Melhor eggless receita de bolo de chocolate

Melhor eggless receita de bolo de chocolate

Cada vez que faço um novo bolo de chocolate, o meu objetivo é sempre o último que eu fiz. Clássicos como um bolo de chocolate estão aqui para ficar para sempre e tentar criar versões melhores é sempre divertido. Hoje estou aqui para compartilhar a melhor receita de bolo de chocolate sem ovos de todos os tempos! Este bolo é totalmente fosco e tem a esponja de chocolate mais arejada.

eu sei o que você está pensando. O que há de tão especial neste bolo de chocolate que o torna o melhor bolo de chocolate sem ovos? Eu tenho três palavras para você – Chocolate fudge frosting. Quero dizer, se você quiser fazer uma cobertura de chocolate, esta é a que você precisa fazer. Ele atinge todas as notas certas e dá à palavra “sonhador” um novo significado.

componentes do melhor bolo de chocolate sem ovos

o melhor bolo de chocolate sem ovos deve ter todos os seus componentes prontos. Isso não significa que precise haver vários componentes e todos complicados para fazer um dos melhores bolos. Meu bolo de chocolate sem ovos tem apenas dois componentes-pão de ló de comida do diabo e cobertura de chocolate.

Devil’s food cake sponge

Devil’s food cake é um bolo de chocolate extremamente famoso em todo o mundo. Ele recebe o nome de ser decadente e lindamente pecaminoso.

a característica de um bolo de comida do diabo é que ele tem uma esponja de bolo leve e arejada, e sempre tem uma cor mais rica e mais escura do que outros bolos de chocolate. Em todas as receitas de bolo de comida do diabo, você verá o bicarbonato de sódio como um dos ingredientes. É isso que torna a esponja arejada e leve e também adiciona mais cor à medida que o bicarbonato de sódio reage com o cacau em pó.

outra maneira de alcançar a cor de chocolate rico e escuro é usando um tipo particular de cacau em pó. O cacau em pó está disponível em duas formas – natural e holandês processado. O cacau em pó processado holandês é sempre mais denso e tem uma cor mais profunda definida do que o cacau em pó natural. Um monte de cacau em pó de origem local é realmente cacau processado Holandês. Mas marcas como Hersheys, têm um cacau em pó de cor clara e que indica cacau em pó natural.

Chocolate fudge frosting

esta é a minha parte favorita. Fiz três camadas de bolo de comida do diabo e decidi congelar meu bolo em camadas com a cobertura de chocolate mais decadente. Esta cobertura é a mistura perfeita de um creme de manteiga de chocolate e ganache de chocolate.
é tão gostoso e tão brilhante, eu sempre tenho o melhor tempo ao fazer esta geada e todos na minha família é um fã tiro certeza dele! Pessoalmente, adoro fazer essa cobertura com cacau em pó, para dar um sabor profundo de chocolate. É por isso que adiciono 3/4 xícara de cacau em pó aqui. No entanto, se você quiser manter o sabor do chocolate mais doce, pode reduzir a quantidade de cacau em pó e adicionar 1/2 xícara.

dicas para fazer a cobertura de chocolate perfeita

sempre use manteiga amolecida

sempre que estiver fazendo geada, é extremamente importante usar manteiga amolecida. Isso garante que sua manteiga e açúcar chicoteem fácil e bem, resultando em uma cobertura estável. Se você usar manteiga fria e tentar chicotear isso com o açúcar, levará idades para atingir a consistência desejada. Por outro lado, se você usar manteiga derretida, sua manteiga e açúcar nunca atingirão uma consistência estável e você terá uma geada extremamente escorrendo.

Peneire ambos, açúcar de confeiteiro e cacau em pó

tanto o açúcar de confeiteiro quanto o cacau em pó têm uma alta tendência a se aglomerar. Peneirar garante que não nódulos estão ficando adicionado em nosso geada e também adiciona um pouco de ar, o que pode ajudar com a estrutura da final geada

não use açúcar branco

por Favor, não tente substituir o açúcar em pó com o açúcar em pó para esta receita. Se você não tem açúcar de confeiteiro, você pode simplesmente blitz seu açúcar de rodízio até atingir uma consistência em pó. Além disso, o açúcar de confeiteiro tem farinha de milho, o que ajuda na estabilização da cobertura, de modo ideal, você gostaria de comprar um pacote enquanto faz geadas.

deixe seu chocolate chegar à temperatura ambiente antes de adicionar à mistura

depois de derreter o chocolate, mantenha-o de lado para esfriar antes de adicioná-lo à mistura de manteiga e cacau. Se você adicionar chocolate derretido quente, ele derrubará toda a estrutura que você criou enquanto chicoteia sua manteiga, açúcar e cacau em pó e você acabará com uma geada instável.

aqueça seu creme

se você adicionar creme frio à sua mistura de geada, será mais difícil misturá-lo. A temperatura quente do creme garante que você possa incorporar o creme de maneira uniforme e suave. Para tornar esta cobertura ainda mais estável, você pode adicionar creme de leite em vez de creme fresco, esfriar na geladeira e depois chicoteá-lo!

certifique-se de refrigerar a cobertura

assim que a cobertura estiver pronta, cubra-a e guarde-a na geladeira. Este é um passo realmente importante que tornará a cobertura muito mais estável e pipeable. Refrigerando ele vai se certificar de que os conjuntos de chocolate e quando você está usando-o para completar suas sobremesas, ele vai manter a sua forma e consistência. Portanto, isso faz uma cobertura perfeita para camadas de bolos.

eu tenho um artigo inteiro que fala sobre o chocolate fudge frosting, incluindo essas dicas que acabei de compartilhar com você.

Use coalhada para o melhor bolo de chocolate sem ovos

adoro usar coalhada caseira em vez de ovo na maioria das minhas receitas sem ovos. É um ótimo substituto de ovo e a melhor parte é que ele está sempre disponível em nossas casas. Ao usar coalhada caseira, você precisa ter cuidado para não adicionar o conteúdo de água na massa do bolo.
se você adicionar muito do conteúdo de água, isso perturbará a consistência de sua massa e seu bolo pode acabar muito quebradiço e difícil de trabalhar quando se trata do estágio de camadas. A parte grossa da coalhada é o que adiciona Estrutura ao nosso bolo sem ovos. Se a sua coalhada caseira não ficar grossa, você sempre pode usar iogurte grego do mercado ou, de fato, usar coalhada pendurada.

para coalhada pendurada, tudo o que você precisa fazer é colocar a coalhada caseira em um pano de musselina e deixá-la coar na geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, você verá todo o excesso de água se esticado e você fica com coalhada grossa que agora pode adicionar ao seu bolo.

além disso, certifique-se de que sua coalhada é fresca e doce. Se você usar coalhada azeda, com certeza adicionará esse sabor ao seu bolo de chocolate e ninguém apreciará esse sabor.

colocar o melhor bolo de chocolate sem ovos

como eu disse, meu melhor bolo de chocolate sem ovos tem apenas dois componentes, a esponja do bolo de comida do diabo e a cobertura de chocolate.

eu saí e fiz três camadas de 6 ” da esponja de chocolate. A receita que estou compartilhando com você lhe dará duas camadas. Se você quiser fazer três camadas, você pode multiplicar a receita com 1,5 e fazer três camadas épicas.
ao colocar os bolos em camadas, certifique-se:

1. seus bolos são completamente resfriados antes de você congelar e colocá-los em camadas. A cobertura de bolos quentes fará com que a cobertura derreta e leve a um bolo extremamente instável.
2. sua cobertura também é resfriada. Geada gelada e suave é melhor para bolos em camadas com. Trata-se de manter uma boa estrutura do bolo para que você possa cortá-lo lindamente e todas as camadas permaneçam intactas.
3. você está adicionando uma quantidade adequada de geada em cada camada. Se você adicionar muito menos, cortar o bolo e comê-lo não será tão decadente. Se você adicionar muito, é possível que seu bolo colapse assim que todas as camadas forem empilhadas.
4. para usar uma espátula deslocada para tornar a propagação da cobertura por todo o bolo um processo muito fácil. A curva da espátula offset torna a manobra da cobertura um processo mais suave.Uma vez totalmente fosco, você pode refrigerar o bolo por meia hora antes de cortá-lo. Isso garante que a cobertura esteja definida e as camadas do bolo sejam estáveis e seguras.

como decorar o melhor bolo de chocolate sem ovos

este bolo é absolutamente deslumbrante por conta própria. Eu queria deixar a cobertura e a altura do bolo brilharem, então decidi manter a decoração deste bolo super simples e apenas adicionar algumas aparas de chocolate por cima. As aparas de Chocolate são honestamente o enfeite mais fácil que se pode fazer e sempre acabam parecendo tão bonitas. O processo de fazer essas aparas também é super simples e elas se reúnem em questão de 10 minutos.
tudo que você precisa são três coisas: tapete de silicone ou papel manteiga, chocolate derretido e raspador de chocolate ou banco. Você começa derretendo um pouco de chocolate e espalhando-o muito uniformemente e em uma camada fina em sua esteira de silicone. Então deixe-o sentar e ficar firme. Uma vez definido, use o raspador de chocolate e execute-o longitudinalmente. O chocolate começará automaticamente a formar rolos. Repita este processo até ter a quantidade desejada de aparas de chocolate.

eu sei que todos vocês vão adorar esta receita. Mal posso esperar para ver suas fotos! Marque-me no Instagram usando @ shivesh17. Feliz cozimento!