Mahalabia (Pudim de Leite Do Oriente Médio)

Mahalabia (Pudim de Leite Do Oriente Médio)

Mahalabia (Muhallebi) é uma sobremesa cremosa de pudim de leite do Oriente Médio. Pode incluir uma variedade de sabor ou cobertura, mas tradicionalmente inclui uma guarnição de nozes e pétalas de rosa. Esta sobremesa é frequentemente servida durante o Ramadã.

o que é Mahalabia?Mahalabia (também chamado de Muhallebi) é um pudim de leite cremoso do Oriente Médio decorado com nozes, pétalas de rosa e/ou um xarope de açúcar.É popular na Turquia, Síria, Líbano e outros países do Oriente Médio.

a sobremesa é super simples de fazer e requer apenas alguns ingredientes para preparar: farinha de milho/amido de milho, leite, açúcar e aromas de escolha.

pode ser servido em tigelas ou copos individuais, ou pode ser feito em uma tigela grande semelhante a uma ninharia.

esta sobremesa de pudim de leite é super popular durante o mês do Ramadã. É comumente servido em iftar; a refeição do pôr do sol quando os muçulmanos quebram seu jejum após um longo dia de jejum.

como fazer pudim de leite Mahalabia

Mahalablia é uma sobremesa super rápida para fazer com preparação e tempo de cozimento levando menos de 20 minutos.

para fazer mahalabia, a centáurea/amido de milho é dissolvida em um pouco de leite. O leite restante é aquecido com os outros ingredientes do pudim. Em seguida, a mistura de centáurea/amido de milho é adicionada e o pudim de leite é cozido até engrossar.

após o cozimento, o pudim é despejado em pratos e resfriado. Uma vez firmes, guarnições são adicionadas antes de servir.

Usando espinheiro/amido de milho vs farinha de arroz para Mahalabia

Mahalabia é, tradicionalmente, engrossado com farinha de milho/milho, no entanto, existem algumas receitas que para a utilização de farinha de arroz.

qualquer um pode ser usado, mas a farinha de milho resulta em um pudim mais cremoso. A farinha de arroz resulta em um pudim de arroz mais granular.

o uso de farinha de milho/amido de milho em vez de gelatina torna o mahalabia vegetariano.

fazendo um pudim de leite cozido cremoso

para fazer um pudim de leite cremoso e cozido, você deve dissolver a centáurea / amido de milho com um pouco de leite frio. Em seguida, leve o leite restante para ferver com açúcar e sementes de cardamomo (ou pó de cardamomo).

depois que a mistura de leite estiver quente e fervendo, adicione a mistura de farinha de milho/amido de milho.

reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o pudim Engrosse. É importante que, ao cozinhar, certifique-se de continuar mexendo com um batedor, ou então se formarão grumos.Uma vez que o pudim tenha engrossado, coloque-o em tigelas pequenas (ou uma tigela grande).

se o pudim desenvolveu grumos, passe-o por uma peneira antes de despejá-lo nos pratos. Em seguida, o pudim de leite deve ser colocado na geladeira para definir.

uma vez refrigerados, decore a mahalabia com nozes e/ou pétalas de rosa. (Veja Mais opções de enfeite abaixo.) Sirva o pudim frio.

variações de sabor para pudim de leite Mahalabia

uma das melhores partes sobre esta sobremesa cremosa do Oriente Médio é que é uma tela simples para qualquer combinação de sabor de sua escolha.Tradicionalmente, o pudim de mahalabia é aromatizado com cardamomo e água de rosas ou água de flor de laranjeira. Esses ingredientes podem ser encontrados em mercearias do Oriente Médio, persa ou Indiana. É possível usar sementes de cardamomo trituradas ou pó de cardamomo.

outras combinações de sabores incluem canela, extrato de baunilha, extrato de amêndoa ou extrato de coco.

decore opções para Mahalabia

outra maneira de experimentar as combinações de sabores é através das coberturas.

Mahalabia é guarnecido com nozes como amêndoas, pistache ou nozes. É possível usar um tipo de porca ou uma combinação de nozes.

também pode ser decorado com pétalas de rosa comestíveis, coco ralado ou xarope de açúcar. O xarope de açúcar pode ser simples ou aromatizado com água de rosas.

também é possível experimentar um fio de molho de chocolate, molho de caramelo salgado ou molho de morango.

seja criativo e crie sua própria combinação única!

como servir Mahalabia

Mahalabia é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio que é frequentemente servida em jantares, especialmente durante o Eid e o Ramadã.

esta sobremesa simples make ahead não precisa de preparação de última hora.

pode ser servido em estilo familiar em uma tigela grande ou em tigelas pequenas ou copos para porções individuais.

a vantagem das porções individuais é que é possível atender a diferentes sabores em uma sobremesa.

você pode preparar um grande lote de mahalabia e, em seguida, variar as coberturas.

alguns podem não ter nozes. Outros podem ter uma combinação de nozes. Alguns podem ser cobertos com coco. Outros podem ser cobertos com pétalas de rosa.

sirva a mahalabia no final da festa com chá ou café ao lado para complementar esta deliciosa sobremesa cremosa.