Mac defumado e queijo

Mac defumado e queijo

cremoso, brega e carregado de sabor, Mac defumado e queijo é um acompanhamento fácil pelo qual todos ficam loucos! Adicione muito sabor defumado ou apenas um pouco, mas não perca esta receita incrível.

há seis anos, neste verão, comprei um fumante. Como um grande amante das costelas do estilo St. Louis, decidi assumir esse novo hobby de culinária. Tem sido muito divertido e eu fumei mais carnes e lados do meu fumante do que posso contar. Mac defumado e queijo é um dos meus favoritos absolutos.

Ingredientes

• seca macarrão macarrão
• manteiga
• farinha
• mostarda em pó
• leite
• meio & meio
• creme de queijo
• sharp queijo cheddar
• queijo gouda
• queijo parmesão

Como Fazer Fumado Mac e Queijo

A receita que eu forneci faz uma porra bom queijo mac n e eu sugiro que você experimente. Dito isto, vou lhe contar um segredo: se você já tem uma receita verdadeira favorita, experimentada &, sinta-se à vontade para usá-la! Qualquer receita que você usa pode ser facilmente fumada usando estas instruções. Você só vai querer ter certeza de que é cremoso o suficiente para que a massa não seque enquanto estiver fumando. Você também pode tentar fazer macarrão instantâneo e queijo. E embora eu não sugira fumar, Este Mac e queijo de frutos do mar também é incrível.

existem apenas alguns passos para fazer esta receita de mac e queijo:

1. cozinhe o macarrão para Al dente. O mac e o queijo ficarão sentados no fumante por pelo menos uma hora, o que dará à massa cozida muito tempo para amolecer ainda mais. Se você iniciar o processo com macarrão que já foi cozido o tempo todo, pode acabar mole. E ninguém quer isso.
2. Faça o molho de queijo: você pode fazer o molho em uma panela (mais fácil, mas mais um prato para limpar) ou bem em uma frigideira grande de ferro fundido que pode ir direto do fogão ao fumante. Derreta a manteiga e bata a farinha até ficar homogênea. Adicione um pouco de mostarda em pó para um pouco de sabor. Bata o leite e metade & metade, leve para ferver, desligue o fogo e junte o cream cheese amolecido. Adicione o queijo ralado em pequenos punhados e bata até que o molho fique homogêneo e cremoso.
3. misture a massa e o molho até que todos os macarrão de macarrão de cotovelo estejam revestidos.
4. adicione uma cobertura, seja mais queijo ralado ou pão ralado. Veja todas as nossas ideias e sugestões abaixo. Há também algumas sugestões saborosas para mix-ins.

Você tem duas opções para “assar” Fumado Macarrão e Queijo: o fumante ou o grelhador. O fumante lhe dará mais sabor de fumaça e é o mais fácil, especialmente se você já tem algo fumando. Demora cerca de uma hora para infundir uma quantidade decente de fumaça no prato, então certifique-se de planejar com antecedência. Se você tem peito ou outro pedaço grande de carne que você precisa deixar descansar, deslize o mac e o queijo para o fumante em seu lugar e tudo será feito ao mesmo tempo.

Há uma terceira opção. Embora não seja um verdadeiro Mac defumado e queijo, é um truque bacana: se você não tem fumante ou grelha, mas ainda quer experimentar Mac defumado e queijo, use queijos já defumados! O Gouda defumado está amplamente disponível e seria maravilhoso emparelhado com este cheddar defumado.

isso pode ser feito com antecedência?

você pode facilmente fazer isso antes do tempo. Faça o prato inteiro, cubra e leve à geladeira, depois reaqueça-o suavemente no forno a 300F por 30 minutos ou até que esteja quente e borbulhando. Se você tiver tempo para deixá-lo chegar à temperatura ambiente primeiro, ele reaquecerá mais uniformemente e também muito mais rápido.

isso Pode ser congelado?

Sim, pode ser bem coberto e congelado por até 3 meses. Pode ser congelado em uma panela inteira (Panelas de alumínio descartáveis são perfeitas para isso) ou em porções individuais (essas panelas menores funcionam muito bem). A melhor parte é que ele pode ser cozido / reaquecido diretamente do freezer! Asse em forno pré-aquecido a 350F por 45 minutos ou até que esteja quente e borbulhando.

Dicas para Fazer a MELHOR Fumado Mac e Queijo

• Cozinhe o macarrão apenas al dente
• Usar suave com sabor de aparas de madeira, tais como applewood, cereja ou pecan
• Take it easy, ir para baixo e lento, demora um pouco de tempo para infundir a fumaça sabor no prato. Cozinhá-lo a uma temperatura muito alta pode secá-lo antes que esteja pronto. Mantenha a temperatura em um constante 225F.
• Use uma grande panela de ferro fundido ou panela de alumínio descartável. Desta forma, não há chance de você descolorir qualquer uma das suas boas panelas
• rale o queijo você mesmo. O queijo pré-triturado tem celulose adicionada para evitar que se aglomere. Mas isso também bloqueia a umidade, que é exatamente o que você não quer quando está colocando algo no fumante.

Coberturas

Você definitivamente deve adicionar algum tipo de cobertura para ajudar a isolar as massas e evitar ressecamento. Qualquer uma dessas opções é ótima:

• pão ralado Panko com manteiga: misture a manteiga derretida com pão ralado panko a 4:1 proporção (cerca de 1/4 xícara de manteiga derretida para cada 1 xícara de pão ralado). Polvilhe isso por cima antes de colocá-lo no fumante. Costumo fazer 2 xícaras de pão ralado e misturar 1/2 xícara de manteiga porque gosto muito de cobertura. Corte isso ao meio se quiser menos. Ou adicione ainda mais, seu garoto louco.
• pão ralado com manteiga de Bacon: as mesmas proporções acima, exceto que você adiciona bacon finamente esfarelado à mistura. Sim, é tão delicioso quanto parece.
• mais queijo ralado! Este é um acéfalo mais quem não ama mais queijo? Polvilhe apenas o suficiente para cobrir tudo em uma camada fina.
• se você quiser algo realmente criativo e diferente, experimente batatas fritas finamente esmagadas ou biscoitos de manteiga.

Mix-Ins

• Cozido e derrubou bacon
• Picada ou moída jalapeños
• Cozido e picado ou frango desfiado
• Picado ou em cubos de presunto
• ervilhas Congeladas
• Refogados cebola e o alho
• carne de porco Puxada
• Picado ou em cubos de linguiça

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Kristy Bernardo é a receita criador por trás do Ímpio Macarrão. Ela é cinco vezes autora de livros de receitas, dá aulas de culinária para crianças e adultos e cria receitas para marcas nacionais desde 2009. Ela aprendeu a maior parte de suas habilidades culinárias com sua mãe e avó, depois aprimorou essas habilidades no boot camp no Culinary Institute of America.

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