Caramelo Suave, doce e amanteigado faz o revestimento perfeito para cercar maçãs crocantes e azedas. Uma vez mergulhado em nozes picadas misturadas ou uma combinação de aparas de chocolate, você terá o lanche de outono perfeito para compartilhar. Eu me juntei ao TalaCooking para trazer a você este deleite super delicioso usando alguns de seus produtos incríveis.
mas primeiro, eu sei que tem sido um minuto quente desde que eu estive aqui no meu blog. Para aqueles que não sabem…estou escrevendo, desenvolvendo, estilizando e gravando meu próprio livro de receitas. Sim, isso é right…it é cem por cento meu trabalho! Incrível direito!. Com isso vem muito trabalho e literalmente não há horas suficientes no dia para fazer tudo. Então, infelizmente, tive que marginalizar o blog por um tempo. Mas eu saí do outro lado de um patch intenso e posso ver as nuvens clareando, então ao longo do próximo pequeno tempo eu posso lentamente voltar para este espaço Aqui.
Agora, vamos voltar para essas deliciosas Maçãs de Caramelo. Eu costumava amar as maçãs de caramelo embrulhadas em celofane que os supermercados venderiam nesta época do ano. Mas morder aquele caramelo duro parecia que eu estava quebrando meus dentes? Aposto que sim! Então eu estava super feliz quando Tala Cooking se aproximou de mim para compartilhar uma receita de maçãs de caramelo que eram um pouco mais amigáveis! O caramelo se ajusta, mas não é sólido, o que é perfeito para Bocas pequenas ou dentes envelhecidos com recheios!
este post é patrocinado pela Tala Cooking. Todas as opiniões e opiniões são minhas. Obrigado por apoiar as marcas que tornam possível Emma Duckworth Bakes.
que equipamento devo usar ao fazer maçãs caramelo?
Antes de fazer qualquer forma de caramelo, aconselho vivamente que você tire tudo e pronto – quero dizer equipamentos e ingredientes. Tem tudo pronto para ir. E eu pessoalmente não deixo as crianças perto da cozinha enquanto eu estou fazendo isso, pois em primeiro lugar eu não quero suas distrações e em segundo lugar eu quero que eles acidentalmente batendo a panela em nossa pequena cozinha. Maçãs de caramelo são divertidas e você só precisa de um punhado de ingredientes e equipamentos para fazê-las.
panela de base pesada. Em primeiro lugar, para mergulhar sua maçã em água fervente para remover a cera. E depois fazer o caramelo.
medida de Cozinheiros secos – esta é uma maneira super fácil de medir seus ingredientes. Tão útil.
Pinças – usar pinças de Aço Inoxidável Com Cabeça de silício torna esta a maneira mais fácil e segura de mergulhar suas maçãs
Termômetro De Doces. Esta é uma obrigação. Uma vez que todos os seus ingredientes de caramelo estão borbulhando na panela, você precisará levá-lo até o estágio de ‘bola macia’, que é F/C. A maneira mais precisa de fazer isso é através do termômetro de doces da Tala. Ele clipes no lado impedindo que ele escorregue para a panela e você pode ler a temperatura facilmente.
colher de Pau. Você precisará mexer o caramelo o tempo todo que estiver aquecendo para evitar que ele pegue no fundo da panela. Uma colher de pau é o melhor Utensílio para não arranhar a panela.
Espetos De Madeira. Você precisa ser capaz de mergulhar as maçãs no caramelo sem tocá-las e esses espetos de bambu fazem o truque!
Frascos De Terrina. Pique todas as nozes e rale o chocolate e guarde-as em potes de terrina de braço de alavanca da Tala para facilitar o armazenamento. Se você não usá-los todos, você pode armazenar esses frascos em sua despensa pronto para cobrir outra sobremesa em outro dia. O rótulo de preservação Tala os torna super fáceis de identificar.
Pan para colocar suas maçãs caramelo em uma vez que eles foram mergulhados e revestidos. Torrador De Esmalte de Tala torna mais fácil tranistion as maçãs para a geladeira para definir.
como você faz maçãs de caramelo?
fazer caramelo pode parecer assustador, mas seriamente é um processo bastante simples.
em primeiro lugar, mergulhe as maçãs em água fervente e esfregue-as com uma teatowel para remover a cera. Fazer esta etapa ajuda o caramelo a grudar. Alternativamente, você pode comprar maçãs não tributadas.
derreta a manteiga na panela pesada e adicione o açúcar, o creme e a calda dourada. Deixe ferver e continue a borbulhar até que a temperatura atinja 115C (240F). Uma vez que é atinge esta temperatura adicione a pasta de feijão de baunilha, cuidado como ele vai borbulhar e mexa para combinar.
em seguida, despeje o caramelo em uma tigela alta e deixe a temperatura cair para 100C (212F). Enquanto espera, despeje suas coberturas em pratos rasos.
agora, um por um segurando a maçã pelo espeto, mergulhe a maçã até ficar totalmente revestida. Retire-o do caramelo e deixe o excesso escorrer. Em seguida, levante-o até ficar de cabeça para baixo por 30 segundos ou mais. Em seguida, enrole as nozes picadas ou as aparas de chocolate misturadas.
coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve à geladeira imediatamente para endurecer. Repita rapidamente com todas as maçãs antes que o caramelo endureça.
mantenha as maçãs caramelo na geladeira por 30 minutos ou mais e depois aproveite.
Que tipo de maçãs, você deve usar?
o caramelo é doce, não há como negar isso, então minha preferência é escolher uma maçã crocante e azeda para neutralizar a doçura do caramelo. Aqui eu usei maçãs Braeburn, mas se você preferir uma maçã de pele verde, então vá para um Granny Smith.
se você não gosta de maçãs, as peras também são uma boa escolha. Eu fiz peras de caramelo no passado e elas eram deliciosas!!
que outras coberturas posso usar em maçãs de caramelo ?Quero dizer, realmente você pode revestir suas maçãs em tudo o que você pensa. Esse é o bônus deles-eles são combinadamente personalizáveis para seus próprios gostos. Meu favorito tem que ser as nozes misturadas. Há algo sobre essa combinação de nozes, caramelo e maçã que grita Outono!
avelãs Picadas
Mini marshmallows
Esmagado pretzels
Mini m&m
Canela Açúcar
Torrado de Coco
Para mais Outono de receitas, de checkout os seguintes receitas :
Cidra de Maçã Cupcakes
Caramelo, pão-de-ló com Dourar a Manteiga Geada
Chocolate e Abóbora Bolo Mármore com Ganache de Chocolate
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Maçãs de Caramelo
Suave, doce, manteiga, caramelo faz com que o revestimento perfeito para surround batata frita, torta de maçãs. Uma vez mergulhadas em nozes picadas misturadas ou uma combinação de aparas de chocolate, essas maçãs de caramelo farão o lanche de outono perfeito para compartilhar.
de Prep Time15 minutos
Cozinhe Time15 minutos
> Total Time30 minutos
Categoria: Lanches
Cozinha: Britânico/Americano
palavras-Chave: Maçãs de Caramelo, Sobremesas, Queda, a Diversão, o dia das bruxas, as Crianças, Lanches
Porções: 6 maçãs de caramelo
> Calorias: 863kcal
Autor: Emma Duckworth
Equipamento
Ingredientes
▢ 6 grande torta de maçãs, Braeburn ou Granny Smith
▢ 170 g de manteiga sem sal
▢ 330 g luz de açúcar mascavo, embalado
▢ 180 ml de xarope de ouro
▢ 180 ml de leite condensado
▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▢ 150 g de raspas de chocolate (branco, ao leite e escuro)
▢ 120 g de nozes (pistache, amendoim, nozes), picada
instruções
leve uma panela grande com água para ferver. Usando pinças, mergulhe as maçãs em água fervente por alguns segundos e seque com um pano de prato para remover a cera da casca da maçã. Ignore este passo se você tiver maçãs não tributadas. Reserve as maçãs; quando estiver completamente frio, insira um espeto de madeira firmemente no fundo de cada maçã para uma alça.
refrigere suas maçãs. Uma maçã fria esfriará o caramelo à medida que avança, o que o ajudará a ficar melhor. Esta etapa não é essencial, mas, se possível, leve à geladeira as maçãs por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Prepare todos os seus ingredientes para o caramelo. Prepare suas coberturas derramando as nozes picadas misturadas e as aparas de chocolate misturadas em duas tigelas rasas separadas.
em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Junte o açúcar mascavo, a calda dourada e o leite condensado com uma colher de pau (mexa constantemente para garantir que o caramelo não grude no fundo da panela).
retire a panela do fogo. Reserve a panela e deixe esfriar um pouco, cerca de 3 a 5 minutos, até registrar cerca de 100°C (212°F). O caramelo vai engrossar um pouco à medida que começa a esfriar. Usando luvas, transfira cuidadosamente o caramelo para uma tigela.
mergulhe cada maçã no caramelo quente para cobrir completamente a maçã, deixe o excesso de caramelo escorrer. Em seguida, segure-o de cabeça para baixo por 30 segundos para permitir que o caramelo esfrie um pouco e assente. Em seguida, mergulhe três maçãs nas nozes picadas misturadas e, em seguida, as três maçãs restantes nas aparas de chocolate — coloque as maçãs na bandeja preparada e direto na geladeira para definir.
todas as receitas são desenvolvidas e testadas em gramas métricas. Eu recomendo fortemente que você assar usando escalas digitais para um resultado mais preciso. Eu forneci uma conversão para nós habitual na receita, mas observe que não testei usando este método.
notas
as maçãs de caramelo são melhor consumidas no mesmo dia da fabricação.
