Lavanda Macarons

Março 9, 2022

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Estes Lavanda os Macarons são exclusivamente de sabor e absoluta show stopper. Use meus passos fáceis de seguir para fazer os macarons perfeitos todas as vezes!

Cookies empilhadas ordenadamente, com uma sobreposição de texto leitura de Lavanda Macarons

Qual É A Diferença Entre Um francês Macaron E Um Macaroon

Vamos começar falando sobre como eles são dois completamente diferentes (enquanto absolutamente delicioso) receitas de biscoitos.

aqui está uma análise do que os torna diferentes:

Macarons

um Macaron é um biscoito do tamanho de uma mordida que é tradicionalmente colorido, com sabor único e usa farinha de amêndoa para a base da receita.

eles podem ser uma variedade de sabores e cores, mas a textura geral do biscoito e do recheio geralmente permanecerá a mesma.

macaroon Francês

os Macaroons são igualmente deliciosos como Macarons e usam coco ralado como ingrediente base. O sabor é geralmente a mesma combinação de sabor, não importa qual receita você use.

Um bem cuidados mão segurando três macarons

Ingredientes que Você vai Precisar Para Fazer Essas Lavanda Macarons

Estes Lavanda Macarons sabor, como eles tomam uma tonelada de esforço e ingredientes para fazer, mas, acredite ou não, eles estão mais complicado do que fazer um tradicional macaron.

Aqui está o que você precisa para fazer esta delícia receita de macaron:

Para O Macaroon Conchas

Farinha de Amêndoas – É o ingrediente principal para os macarons.

açúcar em pó-adiciona a quantidade perfeita de doçura a esta receita.

botões de lavanda-adiciona uma deliciosa essência de lavanda. Você não pode ter Macarons de lavanda sem lavanda, pode?

claras de ovo – é isso que torna os biscoitos macaron leves e fofos.

creme de tártaro-ajuda a estabilizar as claras para que suas cascas de macaron não estejam escorrendo.

açúcar granulado-trabalha com as claras para criar os picos rígidos característicos que tornam esta receita um sucesso.

Purple Gel Food Coloring-gel food coloring dá a cor mais intensa sem tornar os picos rígidos escorrendo.

Para O Macaron de Enchimento

Manteiga Para o corpo de enchimento

em Pó – de-Açúcar Torna-se perfeitamente recheio doce

Mel – Adiciona alguns doçura natural, enquanto cumprimentava os sabores da lavanda.

Heavy Whipping Cream-torna o recheio cremoso e rico.

vários Macarons de lavanda em uma laje de mármore. Um tem uma mordida tirada dele

equipamentos necessários para fazer Macarons de lavanda

papel manteiga ou tapetes de Silpat para evitar que esses biscoitos delicados grudem.

tigela à prova de calor você precisará disso para fazer o merengue perfeito.

duas panelas grandes para assar os macarons

Sacos de Tubulação ajudam a fazer Macarons de lavanda perfeitamente moldados e dimensionados.

pequena panela de molho para aquecer sua massa até a temperatura perfeita.

Stand Mixer isso não é essencial, mas você vai ser grato que você tê-lo porque chicoteando seu merengue pode ser bastante o treino à mão.

Espátula De Borracha ajuda a raspar os lados da tigela para obter cada último pedaço delicioso para fora.

Peneira De Malha Fina você vai querer manter quaisquer grandes aglomerados ou pedaços de farinha de amêndoa para fora para a textura macaron perfeito.

Como fazer Macarons de lavanda

Macarons são conhecidos por serem uma sobremesa um pouco complicada de dominar, mas se você usar minhas instruções fáceis de seguir, estará fazendo esses Macarons de lavanda como se estivesse assando toda a sua vida.

como fazer a casca de Macaron

faça sua farinha de amêndoa extra fina. Adicione farinha de amêndoa, açúcar em pó e botões de lavanda em um processador de alimentos e pulse por cerca de 1 minuto. Reserve por enquanto.

Faça seus picos rígidos lindamente coloridos. Na tigela de uma batedeira, adicione as claras e o creme de tártaro e bata até borbulhar.

adicione gradualmente o açúcar granulado. Misture até formar picos macios. Adicione a cor roxa dos alimentos e misture em alta velocidade até formar picos rígidos. (Veja a foto abaixo). O merengue deve ficar direto quando você remover o batedor.

dobre metade da mistura de farinha de amêndoa em seus picos rígidos. Dobre indo ao redor da tigela e direto pelo centro do merengue. Continue dobrando até que não haja manchas secas restantes.

peneire a mistura restante de amêndoas. Dobre até obter uma consistência “semelhante a lava”. Você deve ser capaz de pegar sua espátula e desenhar uma figura 8 com a massa sem que ela se quebre. A massa também deve desaparecer novamente no volume após cerca de 15-20 segundos.

Prepare um saco de confeitar com uma ponta redonda grande. Em seguida, use uma caneca grande ou copo para segurar o saco de confeitar enquanto o enche com a massa de macaron.

adicione um tapete de silicone ou papel manteiga a uma assadeira. Tubo de cerca de 1 ½ ” círculos de massa, em seguida, toque na assadeira contra o balcão Para remover e bolhas de ar. Use um palito para estourar quaisquer bolhas de ar que cheguem à superfície.

permita que as conchas se ajustem por 20-30 minutos, ou até que uma “pele” se forme do lado de fora. Você deve ser capaz de tocar o topo das conchas sem massa saindo em seu dedo.

asse a 300F por 14-15 minutos. Você deve ser capaz de tocar o topo da concha e ela não se move nos “pés”.

para fazer o recheio de Macaron

o recheio de Macaron de lavanda é o que adiciona a quantidade perfeita de doçura a esses deliciosos biscoitos.

veja como você faz perfeitamente cremoso e delicioso:

creme juntos a manteiga e mel. Prepare o creme de manteiga de mel adicionando a manteiga na tigela de uma batedeira e creme até ficar bem e homogêneo. Adicione o mel e misture até ficar bem combinado.

adicione em açúcar de confeiteiro uma xícara de cada vez e incorpore totalmente. Por último, adicione creme de leite pesado e aumente lentamente a velocidade para alta e bata por 2-3 minutos até obter uma consistência batida. Adicione a um saco de confeitar com uma grande ponta redonda.

cinco macarons exibidos de lado em uma linha

para montar os Macarons de lavanda

deixe as conchas de macaron esfriarem. Esfrie completamente antes de tentar removê-los da panela.

adicione o recheio. Vire mais da metade das Conchas e canalize uma pequena quantidade de creme de manteiga em cada concha e cubra com as conchas restantes.

deixe os Macarons de lavanda amadurecerem. Coloque em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 24 horas para “amadurecer” isso lhe dará os melhores resultados. Leve os macarons à temperatura ambiente e sirva!

O Que É Um Pico Rígido?

picos rígidos são a forma que sua clara de ovo e mistura de açúcar devem reter quando são misturados a quantidade adequada para esta receita de Macaron de lavanda.

um acessório de batedeira com pico rígido de cor lavanda na parte superior

o Undermixing resultará em picos que não são rígidos e ainda ligeiramente escorrendo. Isso tornará a massa de macaron escorrendo e dificultará a formação dos” pés ” dos macarons.

você pode usar a foto que incluí acima para usar como referência. Se você for corajoso, pode segurar sua tigela de cabeça para baixo para testar a textura adequada. Se a mistura permanecer colocada, Você está pronto para canalizar seus macarons.

dicas e truques para fazer Macarons perfeitos de lavanda

Use um modelo macaron. Você pode usar um tapete Silpat que inclui um modelo ou imprimir um modelo do Google Images. Isso os mantém um tamanho uniforme para que seus macarons tenham uma forma perfeita.

retire as bolhas de ar. Toque em sua panela contra o balcão para ajudar a liberar quaisquer bolhas de ar que possam estar na massa. Use um palito de dente para estourar qualquer bolha teimosa que suba até o topo.

alise o topo. Se houver pequenos “mamilos” que ficam no topo das Conchas, molhe o dedo e pressione-os suavemente na concha.

uma mão bem cuidada empilhando um macaron de lavanda em cima de dois outros

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