Kenyan Alimentos: 15 Pratos Tradicionais para Procurar no Quênia

Kenyan Alimentos: 15 Pratos Tradicionais para Procurar no Quênia

NOTA DO EDITOR: Este artigo foi escrito por Traveleater Set Simborio e verificado por Ann Wanjiru, uma dieta e especialista em nutrição de Juja, no Quênia.

o Quênia é mais conhecido por sua vida selvagem encantadora e maratonistas intrépidos. De fato, a fauna fascinante é a razão pela qual os turistas migram para este continente e riscam um dos itens mais comuns em uma lista de desejos para viajantes e amantes de animais – fazendo um safári.Talvez um fato menos conhecido sobre este país da África Oriental seja a inclusão de sua culinária nos 10 principais destinos alimentares da África, apesar de cair um pouco abaixo do radar alimentar Ocidental. Graças à comida queniana, os viajantes agora têm outro grande motivo para incluir o Quênia em sua lista de Países Imperdíveis no continente.

o que é comida tradicional queniana?

a comida queniana é geralmente descrita como eclecticamente misturada sem nenhum prato específico representando o país. Em vez disso, cada comunidade tem seu próprio alimento nativo com grampos consistindo de milho e outros grãos, como sorgo e painço, dependendo da região, e emparelhado com várias carnes e vegetais.

os pratos costeiros do Quênia são únicos e reconhecidos como alguns dos melhores em todo o país. No entanto, dependendo de quais alimentos estão disponíveis localmente em uma determinada área, há diferenças distintas a serem observadas.

nas comunidades costeiras, peixes e outros pratos de frutos do mar são básicos. Em áreas mais próximas da cidade, os pratos Quenianos variam dependendo da preferência e etnia das famílias trabalhadoras. Mas principalmente, arroz e guisado são comumente servidos.

o melhor da cozinha queniana

Ugali

não há melhor maneira de começar este guia alimentar Queniano do que com ugali, prato nacional do Quênia. É sem dúvida o prato mais popular, não só no Quênia, mas em todo o continente africano. Este alimento básico Queniano é feito de farinha de milho, ou fubá derramado em água fervente e misturado consistentemente até engrossar e atingir uma consistência semelhante à massa.

Ugali vem por muitos nomes no Quênia e é tradicionalmente servido no centro da mesa com pratos menores de guisado colocados ao redor como acompanhamentos. Na família queniana média, ugali constitui o peso da refeição, mas em casas mais ricas (e em ocasiões especiais), geralmente é servido com mais vegetais e carnes como nyama choma.

Ugali é frequentemente servido com sukuma wiki( foto abaixo, em torno do ugali), um tipo de guisado feito com vegetais semelhantes à couve. Para comer, cada pessoa se revezará cavando no ugali usando as mãos antes de enrolá-lo em uma bola usando os dedos. Um pequeno recuo é colocado usando o polegar para colher o vegetal ou a carne para um bocado de bondade ensopada.

Sukuma Wiki

conforme descrito, um prato que é frequentemente emparelhado com ugali é Sukuma wiki. Este prato rústico de vegetais Quenianos é feito principalmente de um vegetal folhoso semelhante à couve chamada colewort ou collared greens, que é sukuma em Suaíli. A tradução literal do nome deste prato é “push the week “ou” stretch the week”, uma vez que o vegetal é geralmente acessível e amplamente disponível na região ao longo do ano.

este prato pode ser feito vegano ou com proteína. Uma receita tradicional de Sukuma wiki inclui tomates, cebolas e especiarias, como cominho, coentro e açafrão em pó. É um prato perfeito para quem está tentando se manter saudável.

Irio

os Kikuyu são um grupo étnico de Bantu pessoas nativas do Quênia Central. Eles são os maiores até agora, representando 17% da população queniana por grupo étnico, por isso não é surpreendente que eles tenham uma contribuição culinária substancial para o país na forma de irio.

Irio significa comida na língua Kikuyu e é um prato Queniano popular profundamente enraizado na tribo Kikuyu. É feito de purê de batatas, milho e ervilhas ou verduras em algumas variações. Este prato saudável e reconfortante é frequentemente servido como acompanhamento e é especialmente popular quando servido com bife grelhado ou nyama choma.

Githeri

Githeri é também um humilde prato da tribo Kikuyu e é um grampo no Quênia Central e Oriental partes. Também chamado de muthere ou mutheri, githeri é feito de milho e feijão misturado e cozido em uma panela ou sufúria.

apesar de seus ingredientes simples, esta iguaria é embalada com sabor. Cebolas, tomates e especiarias, como cominho, açafrão e pimenta caiena opcional, são adicionados à mistura. Algumas variações têm batatas e pedaços de carne. Sua popularidade nunca diminuiu desde que o prato tem sido a principal refeição servida aos alunos desde a década de 1920, e continua a tendência com os jovens.

Mukimo

o povo Kikuyu deve realmente conhecer o caminho pela cozinha para ter tantas contribuições saborosas para a cultura alimentar queniana. Mukimo é outro grampo Queniano que é predominantemente de comunidades que vivem ao redor do majestoso Monte Quênia. É feito com purê de batatas e verduras com milho e / ou feijão. Vai bem como um lado para guisados e carne grelhada como nyama choma.

Bhajias

Bhajias referem-se a um deep-fried lanche que é especialmente popular no Quénia e na Tanzânia. Eles são feitos com batatas em fatias finas revestidas em uma massa de farinha de grama temperada com ervas e especiarias como cominho, coentro, salsa, pimenta em pó e gengibre. Frito até dourar e crocante, eles são uma comida de rua popular no Quênia que costuma ser apreciada com um chutney de Manga chamado madras.

Bhajias e madras são ambos produtos de influência culinária indiana no Quênia. Durante a era da construção ferroviária, os trabalhadores indianos forneceram a maior parte da mão de obra qualificada necessária para a construção. Muitos mais tarde se instalariam no país e criariam pratos indianos que se tornaram parte da culinária queniana.

Madras

Madras é um condimento conhecido para o sabor único que traz em combinação com outros de Kenyan pratos. É um tipo de chutney que usa manga como ingrediente principal. É misturado com gengibre, alho, tomate, cebola, coentro e pimenta. Eles são todos misturados ao adicionar óleo e vinagre para obter uma consistência lisa e fina.

este molho picante saudável é normalmente servido com uma variedade de pratos de frango e outros pratos de arroz Queniano ou como lanche com bhajias crocantes.

Matoke

Matoke refere-se tanto a fruta e o prato feito a partir de verdes highland bananas. Eles geralmente são preparados em um ensopado por conta própria ou como parte de uma refeição mais pesada com carne bovina.

receitas para este guisado Queniano variam, mas as bananas são tipicamente cozidas com cebola, tomate, folhas de coentro, carne, especiarias e outros ingredientes. Uma vez que as bananas ficam macias, o prato está pronto para ser servido, geralmente com chapati Queniano.

Chapati

Chapati é outro Queniano prato básico derivado da cozinha Indiana. Refere-se a um tipo de pão sem fermento que se tornou popular no Quênia e em outros países da África Oriental, Como Uganda, Tanzânia, Zanzibar E Burundi.

ao contrário do Chapati indiano que é lançado finamente e feito sem qualquer óleo, o Chapati da África Oriental é mais espesso e consiste em várias camadas. As camadas externas são escovadas com óleo antes de dourar dos dois lados em uma frigideira para dar uma textura mais crocante. Do jeito que está preparado, na verdade está mais perto de Paratha indiana do que de chapati tradicional.

no Quênia, chapati pode ser apreciado por conta própria com chá de gengibre ou combinado com uma variedade de ensopados, carnes e pratos de vegetais.

Wali wa Nazista

Um bom prato pode elevar todo o Queniano experiência de jantar que complementa o curso principal, e não há nada mais versátil do que o arroz. Os asiáticos podem ter arroz branco liso que funciona melhor com sua rede elétrica, mas o Quênia tem uma versão melhor e mais saborosa – Wali wa nazi.

em vez de cozinhar arroz em água, este delicioso grampo Queniano leva um passo adiante no sabor quando é cozido em leite de coco. Dessa forma, você pode pensar nisso como a versão queniana do Malaio nasi lemak.

este acompanhamento Queniano deve sua popularidade à abundância de coqueiros ao longo da Costa. Combina perfeitamente com vários caril ou frango, peixe e outros pratos de carne.

Wali wa Kukaanga

Wali wa kukaanga é um Queniano prato que é melhor descrito como o país de arroz frito. É feito fritando arroz cozido em óleo e adicionando cebolas, açafrão e vegetais, como cenouras, milho e ervilhas. O prato é ótimo quando combinado com uma salada ao lado e pratos de frango Quenianos.

Kenyan Pilau

parece que o arroz refeições executar alargada no Quénia, e a melhor prova é pilau. É um prato básico Queniano que é difundido na África Oriental. Considerado como a versão queniana e mais célebre do arroz jollof da Nigéria, este saboroso prato é servido durante ocasiões especiais, como feriados, casamentos e eventos religiosos como Eid ou Natal.O que torna o pilau no Quênia rico em sabor são as especiarias, que incluem canela, cardamomo e cravo. Frango e carne podem ser usados como proteína, com uma garrafa de Tusker gelado para lavar este delicioso prato Queniano.

Kuku Paka

Kuku paka é um prato de frango simples que é cozido em um saboroso molho de curry à base de coco. Também chamado de Kuku na nazi, tem influências árabes, indianas e africanas populares em toda a costa. Seu nome vem da palavra suaíli kuku, que significa “frango”, e paka, que significa “manchar, espalhar ou aplicar”.

a receita consiste principalmente em leite de coco ou creme de coco e especiarias de curry. A chave para este prato é grelhar o frango antes de misturá-lo no molho para aquele delicioso e autêntico sabor esfumaçado. Outras carnes, como peixe ou camarão, são frequentemente usadas no lugar do frango, com algumas receitas com batatas e ovos adicionados à mistura. Adicione um spritz de suco de limão antes de comer para realmente nivelar o prato.

guisado de carne Queniano

para alguns, este guisado Queniano feito com carne é o alimento de conforto final. Consiste em pedaços meltingly macios da carne refogada em um caldo do tomate-coco com alho, cebolas, batatas, cenouras, ervas, e especiarias. As batatas são frequentemente usadas para engrossar o caldo, mas a farinha de milho também pode ser usada. Popular em toda a África Oriental, o ensopado de carne é tipicamente feito com quaisquer vegetais disponíveis, de modo que as receitas geralmente variam de casa para casa. É melhor servido em uma tigela de arroz como Wali wa nazi ou com um lado de chapati e algum wiki sukuma.

Nyama Choma

Nyama choma é considerado por muitos como um prato nacional do Quênia. Significa “carne assada” em suaíli e refere-se a carne assada levemente temperada. A cabra é a carne de escolha para nyama choma, mas também pode ser feita com carne bovina.

Nyama choma está disponível em todo o país – de restaurantes à beira da estrada a restaurantes adequados-e é frequentemente apreciado com cerveja e acompanhamentos como salada e ugali.

pensamentos finais sobre comida queniana

com todas as influências étnicas e estrangeiras, a comida queniana é de fato um caldeirão de guisado quente e delicioso. Os turistas que planejam visitar estão em uma surpresa com toda a comida deliciosa que o país tem para oferecer. Para o paladar mais aventureiro, prepare-se para um passeio pela savana de sabores exclusivos desta nação da África Oriental.

com toda essa deliciosa comida queniana para esperar, essa experiência única na lista de baldes do safari ficou muito mais interessante.

foto da capa por myviewpoint. Imagens de stock via .

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