Florentines
Comece colocando a manteiga junto com o açúcar e a farinha em uma panela pequena e pesada em fogo muito baixo e continue mexendo até que a mistura derreta.
Agora adicione gradualmente o creme, mexendo continuamente para mantê-lo suave. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, exceto o chocolate. Mexa bem novamente, retire a panela do fogo e coloque a mistura de um lado para esfriar. Você achará mais fácil assar uma folha dos Florentinos de cada vez, então agora coloque colheres de chá amontoadas da mistura em uma das assadeiras preparadas, espaçando-as com cerca de 2,5 cm de distância (para permitir que a sala da mistura se expanda durante o cozimento).
Alise cada colher com a parte de trás da colher e asse em uma prateleira alta por cerca de 10 a 12 minutos, ou até dourar. Em seguida, retire-os do forno e deixe os biscoitos endurecerem na assadeira por 2-3 minutos, antes de removê-los rapidamente para uma bandeja de resfriamento de arame para esfriar. Repita com o segundo lote.Em seguida, derreta o chocolate em uma bacia sobre uma panela com água mal fervendo, certificando-se de que a base da tigela não toque na água. Isso levará cerca de 5-10 minutos. Coloque os florentinos resfriados na base da gradinha e, usando uma colher de chá, cubra a parte inferior de cada Florentino com chocolate quente derretido. Então, pouco antes de definir, faça uma linha ondulada padronizada em cada um, usando um garfo. Agora deixe os florentinos esfriarem completamente antes de embalar em fileiras alternadas de frutas e chocolate com as formas herméticas.