experimentos científicos legais / Faça coalhada e soro de leite
você está procurando experimentos científicos legais? Aqui está uma demonstração científica pura para todos os amantes da mistura por aí: como separar a coalhada do soro de leite.
com apenas dois ingredientes, é incrivelmente simples e uma ótima introdução sobre como alguns queijos são feitos. Além disso, você poderia tornar isso uma aventura literária, trazendo esta popular canção de ninar para a vida: A Pequena Miss Muffet, que se sentou em seu tufo enquanto comia coalhada e soro de leite.
Para as últimas semanas, as meninas e eu (agora idades 3.5 e quase 6) têm vindo a fazer viagens semanais para a biblioteca. Nós olhamos para a frente o passeio familiar passado a Lagoa do pato e dilly ocasionalmente dally sobre picolés em uma tarde quente.
nosso ritual mais comum é escanear todos os livros da semana passada (a Biblioteca é notavelmente de alta tecnologia!) e então comece nossa busca por 10 novos livros cada. Meu filho de três anos inevitavelmente pega todos os livros do líder da prateleira sazonal, enquanto minha filha mais velha Bee-lines para os livros de magia do arco-íris. Após esse início entusiasmado, nos reuniremos em direção à seção de livros ilustrados para algumas descobertas fortuitas. Toda semana é uma aventura de leitura.
na semana passada, fiz um pequeno desvio para a seção de Ciências infantis e peguei Super misturas de Ciências. Isso soa como eu, ou o quê? Um dos capítulos do meu novo livro é até chamado de misturas! Então, sim, eu tinha que tê-lo.
o livro está cheio de tantos experimentos científicos legais, e eu queria começar com esta simples demonstração científica. Embora seja uma demonstração, o que significa que mostra como um fenômeno acontece, pode ser facilmente transformado em um experimento.
vou compartilhar algumas sugestões de experimentos científicos com você no final deste post.
- Leite – 1/2 xícara de
- Vinagre – 1 colher de sopa
- Pequeno pote
- Filtro
- Taça/s
Como Fazer a Coalhada e Soro de leite
- Despeje o leite e o vinagre em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até que a coalhada (grosso, queijo cottage olhando substância) flutua para o topo do pote e se separa do soro de leite (líquido fino). Observe o pote de perto, pois isso não deve demorar muito.
- coe a coalhada e o soro através de uma peneira sobre uma tigela
- Parabéns! Agora você fez coalhada e soro de leite!
A Ciência bit
o Leite é um colóide, o que significa que as diferentes partículas, ou seja, a coalhada (caseína) e de soro de leite (líquido), se misturam suavemente e não separado por conta própria. No entanto, quando você combina a caseína (proteína) do leite com o ácido do vinagre, ele coalha o leite e a caseína se transforma em coalhada grossa porque não pode se misturar com vinagre.
mais coisas a fazer com coalhada e soro de leite
- Salve o soro para cozinhar, se quiser. Eu não era corajoso o suficiente para, mas aqui estão algumas coisas para fazer com sour whey.
- Reúna a coalhada na mão, aperte-a e enxágue-a.
- formar uma pequena bola. O livro sugeriu espremer a coalhada em uma forma escultural, mas a nossa simplesmente não obedeceria. Uma bola era tudo o que podíamos fazer.
- maravilhe-se com a maravilha de separar coalhada e soro de leite.
- Prove sua coalhada. Como estão? Adicione um pouco de sal e veja o que você pensa agora.
- uma vez seco, Pinte sua bola de requeijão
- Confira esta receita fácil para fazer seu próprio queijo com leite e vinagre!
Legal Coalhada e Soro de leite Experiências científicas
- Alterar as quantidades de vinagre ou de leite
- Usar diferentes tipos de vinagre
- Substitua o vinagre com outro ácidos como suco de limão
- Utilizar um tipo diferente de leite. Compare os resultados do leite integral, leite desnatado e creme de leite. E o leite de soja?
- cozinhe a mistura no forno
- o que mais você poderia tentar? Faça um gráfico para comparar seus resultados.