Easy Hot And Sour Soup (vegetariano, estilo de Restaurante)
Hot And Sour Soup é uma receita clássica de sopa vegetariana da culinária asiática feita com ingredientes picantes e azedos. Uma sopa Indo-chinesa popular carregada com cogumelos carnudos, variedade de vegetais e alto em sabores Umami.
sopa quente e azeda é a escolha perfeita de sopa quando doente ou se sentindo sob o clima. Graças aos elementos” picantes “e” azedos”, a sopa faz suas papilas gustativas cantarem (mesmo quando doentes).
Antes de entrarmos nos detalhes sobre a receita, deixe-me dizer que esta não é uma sopa clássica de inspiração chinesa. Esta é mais uma versão Indo-chinesa que é popular na Índia.
Indo chinês é a versão indiana da comida chinesa. É uma comida de rua popular em toda a Índia e amada por todos. Como os índios adoram todas as coisas picantes, essa culinária ganhou muita popularidade.
as receitas são “Indianizadas” com adição de vegetais, condimentos e especiarias locais. É servido quente (que é a melhor parte) e é muito barato (econômico), especialmente quando comido de carrinhos de rua.
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- Ingredientes
- Diferença entre Quente e Azedo Sopa e Manchow Sopa
- Step-wise Instruções para Tornar mais Fácil Quente e Azedo Sopa apenas como restaurante de estilo
- Servindo Sugestões
- Sobras e Armazenamento
- Perguntas mais Frequentes
- Vegetarianas Receitas da Sopa para tentar
- Fácil Quente e Azedo Sopa
Ingredientes
A receita é bastante simples e, além de cortar ou preparando os legumes, a sopa tem quase 20 minutos para colocar juntos.
além disso, se você é um fã da culinária chinesa e estocar os condimentos básicos em sua despensa, você nem terá que correr para o supermercado ou mercearia.
tentei o meu melhor para carregar a sopa com uma variedade de vegetais no meu esforço para tornar as refeições “saudáveis e saudáveis”.
toda a lista de ingredientes com medições é fornecida no cartão de receita. Eu forneci as substituições ou alternativas abaixo.
vegetais-usei repolho, cogumelos, brócolis, milho para bebês e cenoura.
a autêntica sopa quente e azeda de estilo Chinês usa cogumelos de Orelha De madeira e brotos de bambu. Eles são difíceis de encontrar aqui. Eu tentei comprar brotos de bambu enlatados, mas eles estavam fora de estoque.
adicionar vegetais é inteiramente sua escolha. Procure sua geladeira e use o que puder – sempre!
cubos de proteína-Paneer ou queijo Cottage Indiano podem ser adicionados à sopa. Para uma receita vegana ou sem laticínios, o Tofu pode ser usado. Eu não usei nenhum dos dois para a receita abaixo.
cebolinha + gengibre e alho-usei a parte branca e verde de cebolinha ou cebolinha. Gengibre e alho estão particularmente aquecendo quando você tem alergias sazonais ou fareja.
Pimenta Verde-adoramos um pouco de calor em nossas sopas, mas isso é totalmente opcional. Você pode adicionar flocos de pimenta vermelha.
farinha de milho / amido de milho – é usado para engrossar a sopa ou dar-lhe uma textura “brilhante” “aveludada”. A quantidade de farinha de milho depende de quão grossa / fina você prefere a sopa. Condimentos-eu usei soja escura (para a cor caramelo escuro) e Sriracha (sabor Garlicky). Você pode substituir o sriracha por qualquer molho picante. É altamente recomendável usar soja escura para esta receita. Para uma versão sem glúten, use Tamari.
para equilibrar o calor e o sabor dos condimentos, adicionei açúcar mascavo. Você pode adicionar mel ou xarope de bordo (vegano).
a maioria dos restaurantes adiciona Ketchup de tomate para melhorar a acidez e o elemento doce. Se você estiver adicionando ketchup, você pode pular o açúcar ou reduzir a quantidade conforme especificado no cartão de receita abaixo.
diferença entre sopa quente e azeda e sopa Manchow
enganosamente semelhante tanto em termos de aparência, ingredientes e sabores, ambas as sopas são populares e têm um sabor bastante semelhante também.
sopa quente e azeda é servida simples, enquanto a sopa Manchow é servida com macarrão frito.
outro elemento-chave que notei é o sabor “azedo”. Quente e azedo, obviamente é mais picante do que Manchow.
instruções passo a passo para fazer sopa quente e azeda fácil, assim como o estilo de restaurante
sempre mantenha os ingredientes ou mise en place pronto. O wok deve estar quente e sim, eu faço sopa no wok também.
os vegetais normalmente levam alguns minutos para cozinhar (eles precisam manter sua crise) e, portanto, a preparação é a chave. Passo 1-Aqueça uma wok, adicione óleo de gergelim, alho, cebolinha (parte branca) ou cebolinha, gengibre e pimentões verdes. Refogue-os em fogo alto e tome cuidado para não deixar o alho queimar.
Passo 2-adicione legumes, polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino em pó. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Continue jogando os vegetais para evitar que queimem.
PASSO 3 & 4 – Adicione os condimentos, Estoque e misture bem. Agora adicione sal e um pouco de pimenta preta em pó.
PASSO 5 – Deixe a sopa de chegar a ferver e, em seguida, adicione o amido de milho polpa. Uma mistura rápida, a sopa vai engrossar e seu tempo para desligar a chama e servir a sopa quente.
Notas da Receita
- se você observar, adicionei sal em duas etapas – (1) para temperar os vegetais (2) para ajustar o tempero após adicionar condimentos. O molho de soja e o caldo / caldo contêm sal. Portanto, você deve temperar com cautela. Sempre prove verifique a receita em vários estágios de cozimento.
- não pule o açúcar. Qualquer receita que exija elementos azedos e picantes precisa de açúcar para equilibrar os sabores. Você não vai provar o açúcar na receita.
- use soja escura para obter melhores resultados. Ele fornece essa cor de caramelo escuro perfeito para a sopa. Você também pode usar uma combinação de soja clara e escura.
- o óleo de gergelim é a chave para a culinária asiática. Pode ser substituído por azeite ou qualquer óleo de sabor neutro.
sugestões de servir
basta olhar para esta sopa carregada de vegetais! Isto pode ser uma refeição por si só.
você pode servir a sopa com algum aperitivo ou lados vegetarianos. Esta é uma ótima sopa para fins de semana em família e entretenimento.
eu não recomendaria pães com sopa indo-Chinesa. Você pode servir momos cozidos no vapor, pães bao ou potstickers. Rolinhos primavera (assados) são uma ótima opção de aperitivo para servir com a sopa.
em restaurantes indianos, a sopa é servida com entrada ou aperitivo. É seguido por prato principal-macarrão ou Arroz Frito de vegetais acompanhado com um molho como vegetais misturados em molho de alho quente.
sobras e armazenamento
a sopa tem um sabor melhor quando consumida fresca. Na melhor das hipóteses, pode ser refrigerado e apreciado um dia depois.
esta sopa contém farinha de milho / amido de milho e quando congelada (e descongelada) se transforma em uma textura gelatinosa, que muitos não acharão atraente.
aqui está uma dica que eu recomendo-siga todas as etapas até / até adicionar o amido de milho. Esfrie a sopa completamente e depois congele. Quando você quiser consumir a sopa, descongele a porção necessária da sopa (sempre congele pequenas porções para descongelar facilmente) e, em seguida, aqueça novamente no fogão e adicione o amido de milho.
Perguntas Frequentes
não, tem molho de soja que pode ser substituído por Tamari.
o uso de soja escura aumenta a cor marrom da sopa quente e azeda.
Sim. Farinha de milho ou amido de milho é adicionado para dar corpo à sopa. Ele também fornece essa aparência brilhante e brilhante. Um bom caldo caseiro ou caldo de legumes é perfeito para sopas.
receitas de sopa vegetariana para experimentar
sopa de cogumelos-receita de sopa vegana e sem glúten
Sopa Instantânea de Minestrone-carregada com legumes, massas e feijões.
sopa de milho doce (sem farinha de milho) – sopa de inspiração Indo – Chinesa
sopa de coentro de limão – sopa clara de vegetais com sabores de limão e coentro
sopa de abóbora-sopa grossa feita com purê de abóbora fresco. Nenhum Creme Usado.
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Fácil Quente e Azedo Sopa
Ingredientes
- 1 ½ xícaras de Repolho picado, bem embalado
- 150 gramas de Cogumelos Fatiados
- ½ xícara de Brócolis Florets
- ½ xícara de Bebê de Milho cortada em fatias finas
- ½ xícara de Cenoura picada
- 1 xícara de cebolinha ou alho-poró 1/2 xícara parte branca e 1/2 xícara de parte verde, picado
- 1 ½ colher de sopa de Gengibre picado
- 1 colher de sopa de Alho picado
- 1 Pimenta Verde bem picado opcional, leia as notas abaixo
- 1 ½ colher de chá de farinha de milho misturada com 1/4 de xícara de água
- 3 colheres de sopa de Óleo de Gergelim
- 4 ½ xícaras de Água / caldo de Legumes
Condimentos
- 1 ½ colher de sopa de Molho de Soja Escuro Substituto com Tamari para GF
- 2 colheres de sopa de Molho Sriracha ou uso de qualquer o molho quente
- ¼ colher de chá de Pimenta Preta em Pó
- ½ colher de chá de Açúcar substituto com mel ou xarope de bordo (vegan)
1 copo de 250 ml, 1 colher de sopa de 15ml, 1 tsp 5ml
Instruções
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Aqueça uma frigideira, adicione o óleo de gergelim, o alho, a alho-poró (parte branca) ou as cebolinhas, o gengibre e o pimentão verde. Refogue-os em fogo alto e tome cuidado para não deixar o alho queimar ou ficar marrom escuro.
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adicione legumes (repolho, brócolis, milho, cenoura, cogumelo), tempere com um pouco de sal e pimenta do reino em pó. Misture bem por 5 a 7 minutos.
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adicione os condimentos( exceto açúcar e pimenta do reino em pó), misture bem e agora adicione as 4 e 1/2 xícaras de caldo de legumes ou água. Deixe ferver. Isso deve levar de 8 a 10 minutos.
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após 10 minutos, verifique o tempero e adicione extra, se necessário. Misture 1 e 1/2 colher de chá de farinha de milho ou amido de milho com 1/4 xícara de água e adicione a pasta à sopa fervendo. Adicione a quantidade de açúcar e equilíbrio de pimenta preta em pó. Abaixe o fogo para baixo e deixe a sopa engrossar. Misture bem e assim que a sopa ficar brilhante, desligue a chama.
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Decore a sopa com cebolinha picada ou cebolinha (porção verde), misture uma vez e sirva bem quente.
Notas
- o Sal é adicionada em duas etapas: (1) tempere os legumes (2) para ajustar o tempero depois de adicionar os condimentos. O molho de soja e o caldo / caldo contêm sal e, portanto, você deve temperar com cuidado. Sempre prove verifique a receita em vários estágios de cozimento.
- não pule o açúcar. Qualquer receita que exija elementos azedos e picantes precisa de açúcar para equilibrar os sabores. Você não vai provar o açúcar na sopa.
- se estiver usando Ketchup de tomate (usado na maioria dos restaurantes), use 1 colher de sopa. Você pode pular açúcar ou reduzir a quantidade.
- use soja escura para obter melhores resultados. Ele fornece essa cor de caramelo escuro perfeito para a sopa. Você também pode usar uma combinação de soja clara e escura. Para uma receita sem glúten, use Tamari.
- o óleo de gergelim é a chave para a culinária asiática, mas também pode ser substituído por azeite ou qualquer óleo de sabor neutro.
- esta sopa serve 4 pessoas. Sobras e armazenamento a sopa tem o melhor sabor quando consumida fresca. Na melhor das hipóteses, pode ser refrigerado e apreciado um dia depois. Esta sopa contém farinha de milho / amido de milho e quando congelada (e descongelada) se transforma em uma textura gelatinosa, que muitos não acharão atraente. Aqui está uma dica que eu recomendo-siga todas as etapas até / até adicionar o amido de milho. Esfrie a sopa completamente e depois congele. Quando você quiser consumir a sopa, descongele a porção necessária da sopa (sempre congele pequenas porções para descongelar facilmente) e, em seguida, aqueça novamente no fogão e adicione o amido de milho.
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voltaremos com mais uma receita emocionante .. Até então, fique saudável e feliz!
Vidya Narayan