Cozinha Indiana Dicas: Como Fazer Moong E Urad Dal Papad Em Casa
Sempre que você quiser algo crocante e crocante como um prato Indiano para refeições, papad é a primeira coisa que vem à mente. Seu sabor de nozes e aroma esfumaçado eleva nossa refeição instantaneamente. Não apenas isso, muitas pessoas gostam de papad como um lanche também. Você sabia que você pode facilmente fazer papad em casa? É verdade! Aqui temos uma receita fácil de Dal papad feita com moong dal e urad dal. Experimente esta receita e você nunca mais comprará papad do mercado.
(Leia Também: Experimente esta receita fácil de Masala Papad para dores de fome no meio do dia)
Papad é um excelente acompanhamento e lanche.
Moong E Urad Dal Papad Receita:
Ingredientes:
2 xícaras de amarelo moong dal
1 copo branco urad dal
10-12 preto pimenta
Sal a gosto
Meia colher de chá de cozinha soda
1 colher de sopa de papad khar
Meia colher de chá de hing (asafoetida)
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de água
Método:
Passo 1 – lixar a dals juntos para fazer a farinha ou get ready-made dal farinhas. Esmague os grãos de pimenta preta para fazer pó e adicione às farinhas. Adicione refrigerante, misture tudo bem e deixe de lado.
Passo 2-ferva 1 xícara de água com hing, sal e papad khar. Use esta água para amassar a massa com quatro misturas. Adicione óleo também.Passo 3-amasse bem para fazer massa macia. Unte uma vez com óleo e divida-o em partes iguais. Cubra com pano de cozinha e deixe descansar por cerca de 4 horas.Passo 4-polvilhe um pouco de farinha em uma superfície plana e enrole cada bola de massa para fazer rotis finos. Passo 5-espalhe os papads em uma folha grande ou pano para secar dentro de casa por mais algumas horas e deixe-os secar ao sol por 2-3 dias. Continue mudando os lados do papad.
(Leia também: você já experimentou essas 10 variantes interessantes do Papad?)
Moong e urad dal papad estarão prontos em breve. Empilhe os papads crus e guarde-os em um recipiente hermético. Sempre que você tiver que consumir o papad, cozinhe por alguns segundos em fogo direto enquanto gira rapidamente, ou cozinhe em um tawa quente, ou você também pode fazer os papads no microondas! Deve levar cerca de 3-4 minutos para cozinhar o papad em ambos os lados no microondas.
tenha o papad como está, ou dê alguns giros ao papad. Você pode polvilhar um pouco de ghee quente e pimenta vermelha em pó para torná-lo ainda melhor comer.