Concentrado De Chai
Desfrute de uma xícara rápida de masala chai ou um chai latte usando concentrado de Chai caseiro. O chá preto é fabricado em pequenos lotes e infundido com especiarias chai perfumadas.
para algumas pessoas, fazer masala chai diariamente é calmante e familiar. Há muito conforto no processo, e a adrenalina como o chai quase ferve sobre a panela.
mas para alguns, é um processo mundano e demorado que requer muitos pratos. E isso é compreensível! É super conveniente ter chai pronto em um piscar de olhos, em vez de ficar sobre uma panela. É aí que entra um grande concentrado de chai!
ir para:
- o que é concentrado de Chai?
- Pré-garrafas de Chai Concentra
- Ingredientes – Notas e Substituições
- Como fazer o Masala Chai Concentrar
- Como usar o Concentrado de Chá
- Dicas e Truques
- Instruções de Armazenamento
- Mais Chai Receitas para tentar
- Receita
O problema que tive com um monte de concentrados é que alguns deles têm tanta canela que ele abafa as outras especiarias ou é excessivamente doce. Nunca é certo para mim. Masala chai é muito pessoal para cada pessoa que faz isso!
é tudo sobre preferências pessoais com quais especiarias usar, quão forte é o chá preto, a quantidade de açúcar, o leite. É por isso que eu aprendi a amar ter Chai caseiro concentrado na mão para chai lattes!
fazer seu próprio concentrado de masala chai significa que você controla as especiarias e a doçura. Sem mencionar que você tem uma xícara quente ou gelada de chai pronta em minutos e vai durar a semana.
o que é o concentrado de Chai?
Chai concentrado é chá preto fabricado em pequenos lotes com especiarias. É uma maneira rápida de fazer um chai latte barato sem sair de casa. Basta adicionar sua escolha de leite!
não é exatamente o mesmo que um Masala chai em termos de textura, mas os sabores certamente estão lá.
o concentrado não é comumente encontrado no subcontinente indiano, mas tornou-se popularizado nos EUA nos últimos anos. Pode ser encontrado na maioria dos supermercados perto dos cafés engarrafados e na forma de xaropes para adicionar às bebidas.
Concentrados de Chai pré-engarrafados
não são apenas a maioria dos concentrados de chai pré-engarrafados severamente superfaturados, você também não tem controle sobre o sabor, açúcar e sem mencionar os conservantes. Metade dos rótulos também não são claros com seus ingredientes. Muitos concentrados de chai colocam você em cerca de US $2 por xícara, enquanto o meu é inferior a US $1 por xícara.
Starbucks usa um concentrado de chá Chai para seu famoso Chai Tea Latte, que eu acho intragável. Os ingredientes que suas listas de sites são água, chá preto, cardamomo, pimenta preta, gengibre, canela, cravo, sabores naturais e anis estrelado para a base. Eles também adicionam açúcar, mel, suco de gengibre, sabores mais naturais (o que é isso???), baunilha e ácido cítrico (um conservante).
eu também vi um milhão de Tokers Tik usar o concentrado chai do Trader Joe’S. Há também Tazo Classic Chai Latte Concentrate, Oregon Chai Tea Latte Concentrate( vai ter que lutar contra eles por nomear seu produto Chai Tea), Dona Chai e vários outros que surgiram no mercado!
dois concentrados de que gosto são empresas do Sul Da Ásia, a Chai Box e a one Stripe Chai Co.
ingredientes-notas e substituições
os ingredientes para o concentrado de chai são muito semelhantes a uma xícara de masala chai, simplesmente não há leite, pois isso é adicionado separadamente.
- chá preto-o chá Assam funciona melhor para masala chai, e o café da manhã inglês é um bom vice-campeão. Meu chá preto de folhas soltas favorito é Danedar e meus saquinhos de chá Favoritos São Tetley British Blend. Eu não recomendo earl grey. Você pode usar chá verde de alta qualidade, mas será um perfil de sabor muito diferente e adiciona Terra.
- Adoçante – o açúcar granulado é o adoçante mais típico, mas o açúcar mascavo, a estévia, o mel e até o xarope de bordo funcionarão. Você também pode omitir o adoçante e adicioná-lo mais tarde ao usar o concentrado ou usar xarope de baunilha.
- Spices – my Chai concentrate spice blend inclui cravo, pimenta preta, noz-moscada (ralada na hora), anis estrelado, paus de canela, vagens de cardamomo verde, botões de rosa secos e gengibre. Especiarias podem ser adicionadas – como erva-doce e tulsi-ou omitidas com base na preferência pessoal. Use especiarias inteiras para obter o melhor sabor robusto.
você não precisa usar todas as especiarias que eu fiz! As principais especiarias para usar seria:
- pimenta-do-reino – spice e o calor
- cardamomo – fragrância e doçura
- canela – spice e doçura
- cravo-da-índia – aquecimento e sabor amargo para neutralizar a doçura
Honestamente, você poderia começar afastado com não usar cravo bem, mas eu acho que uma pequena quantidade eleva o chai.
como fazer Masala Chai concentrado
fazer Chai concentrado é incrivelmente semelhante a fazer uma xícara de masala chai. No entanto, existem algumas etapas extras que garantem que haja muito sabor das especiarias e que o chá seja forte, mas não mergulhado até ficar amargo.
- esmague as especiarias. Use um almofariz e pilão para esmagar levemente as especiarias para liberar seus óleos. Use a borda plana de uma faca para esmagá-los em vez de um almofariz e pilão.
- assar a seco as especiarias e extrair o sabor. Para realmente florescer as especiarias, adicione-as à panela em fogo baixo a médio e asse por cerca de um minuto até que estejam perfumadas. Misture-os continuamente para que não queimem. Em seguida, adicione a água e deixe ferver para permitir que as especiarias infundam com a água.
- íngreme o chá. Esta receita faz Chai concentrado de folhas soltas, mas você também pode usar saquinhos de chá. Adicione o chá à água com infusão de especiarias e ferva por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o chá e as especiarias em infusão por um mínimo de 15 minutos. Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- engarrafar o concentrado. Higienize a garrafa e sua tampa em água fervente antes de usar. Depois que o concentrado de chai esfriar, use uma peneira de malha fina para transferi-lo para a garrafa. Leve à geladeira por até 5 dias.
eu fiz rótulos de concentrado Chai para você para facilitar a rotulagem!! Baixe – os e imprima-os em etiquetas Avery Round (22856).Se a canela é o seu sabor mais proeminente, reduza essa quantidade de canela na próxima vez que você fizer isso ou adicione mais cardamomo, pimenta preta e gengibre. Eles devem ser suas três especiarias mais proeminentes. Se o concentrado for muito amargo, o chá preto foi mergulhado por muito tempo.
como usar o concentrado de chá
dê ao frasco um bom shake antes de usar. Para usar o concentrado, use uma proporção de 1: 1 de concentrado para o leite de sua escolha. Se o chá escorrer por muito tempo e for realmente forte, dilua-o com uma colher de sopa de água de cada vez se estiver fazendo chá quente. Cubos de gelo diluirão o concentrado forte à medida que o gelo derrete.
o concentrado pode ser aquecido, cozido no vapor ou derramado sobre gelo com leite para fazer um latte Chai quente ou gelado.
dicas e truques
- se você não tiver um almofariz e pilão, pique o gengibre em fatias e esmague levemente as especiarias sob a borda plana de uma faca.
- para dimensionar a receita, siga as instruções do seu chá, ou seja, 1 saquinho de chá geralmente equivale a 1 porção de chá e 1 colher de chá de folhas soltas equivale a 1 porção de chá para a maioria das marcas.
- Faça concentrado de chai sem açúcar, omitindo o adoçante e adicionando-o mais tarde ou usando um xarope.
- Use seu leite favorito ou leite à base de plantas. O leite de aveia é a melhor opção vegana para um chai latte. O leite condensado adoçado também é uma ótima opção para o concentrado de chai sem açúcar.
Instruções de armazenamento
armazene o concentrado de chai em um jarro com tampa na geladeira por até cinco dias. Para prolongar sua vida útil, use 1 colher de chá de ácido cítrico por litro de água.
também pode ser congelado por até três meses. Para fazer isso, despeje o concentrado em moldes de cubo de gelo e congele por 5 horas. Uma vez congelado, transfira para um saco congelador. Quando estiver pronto para usá-lo, você pode derreter os cubos no microondas e adicionar leite quente para um chai quente, ou despeje leite quente sobre os cubos de gelo para um chai gelado.
o chá pode ficar turvo após a refrigeração. Isso se deve à cafeína e aos taninos que são liberados das folhas de chá a temperaturas acima de 100°F. eles eventualmente se ligam quando resfriados. A água ferve a 212 ° F, Então isso é praticamente inevitável.
não só isso, mas o chá preto tem a maior quantidade de taninos. Historicamente, masala chai é feito com folhas de chá de baixa qualidade (leia mais), que têm altos níveis de tanino. Quanto mais tempo o chá é mergulhado, maior a concentração de taninos, o que resulta em chá amargo e desagradável.
o chá nublado é completamente bom para consumir. Mas se você tem tempo em suas mãos ou gosta de preparar as coisas durante a noite, você também pode embeber 10 saquinhos de chá preto em 5 xícaras de água em temperatura ambiente por até 8 horas. Você também pode mantê-lo ao sol por um dia parcial para tomar um chá especialmente forte. Isso resultará em chá preto claro que está pronto para ser refrigerado ou servido com gelo.
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Receita
Chai Concentrado
Equipamento
Ingredientes 1x2x3x
- 1-polegadas, botão de gengibre
- 1-2 paus de canela
- 1 estrela de anis
- 5 cravos-da-índia
- 4 secos comestíveis rosas
- 7 vagens de cardamomo
- 10 black pimenta
- ¼ colher de chá de noz-moscada, o queijo ralado fresco
- 5 xícaras de água
- 5 colher de chá de folhas de chá preto
- ⅓ de xícara de açúcar granulado
Texto De Ingredientes
Instruções
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Em um pilão, esmague o botão de gengibre em pedaços para liberar os sucos e expor mais área de superfície. Adicione os paus de canela, anis estrelado, cravo, rosas, vagens de cardamomo, pimenta preta e gengibre no almofariz e Pilão e esmague-os levemente para que liberem seus óleos. Por fim, use um microplano para ralar um pouco de noz-moscada.
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transfira todas as especiarias da argamassa e do pilão para uma panela de tamanho médio. Em fogo médio, asse as especiarias por um minuto ou até que estejam perfumadas.
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despeje a água com as especiarias e leve-a a uma leve fervura por 3-5 minutos, ou até perfumada.
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neste ponto, adicione as folhas de chá preto e misture muito bem. Cozinhe as especiarias com o chá preto por 5 minutos. Tenha cuidado para não ferver por muito tempo, caso contrário, será muito amargo.
-
retire a panela do fogo e despeje o açúcar. Mexa até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
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deixe as especiarias e o chá em infusão na água quente por pelo menos 15 minutos. Em seguida, coe o concentrado de chai em um jarro higienizado com uma tampa. Guarde na geladeira por até cinco dias.
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Use uma proporção de 1:1 de concentrado para leite. O concentrado pode ser servido no vapor, aquecido ou resfriado.
Vídeo
Notas
- Substitua o mel ou o açúcar mascavo como um adoçante
- 5 sacos de chá em vez de folhas soltas de chá de folhas.
- a quantidade de especiarias para cardamomo, pimenta preta, cravo e noz-moscada é baseada em especiarias de origem única de alta qualidade. Eles são especialmente potentes e saborosos. Ajuste a quantidade com base na qualidade das especiarias e preferência pessoal.