como transformar Brownie Mix em Bolo
então você tem um bolo para assar, mas tudo que você tem é uma caixa de brownie mix na despensa. Não te preocupes, nós temos-te. Você pode transformar a mistura de brownie em um bolo de chocolate úmido decadente, você só precisa fazer algumas mudanças fáceis na receita.
Eu sou Angie, eu sou um padeiro autodidata que está assando há mais de dez anos. Antes de começar a assar do zero, usei brownie, bolo e misturas de biscoitos. Eles me ajudaram a preparar tantas guloseimas de última hora que eu traria para a escola e para festas.
o segredo é que você não precisa armazenar tantas caixas de mistura de bolo em casa. Com uma caixa de mistura de brownie, você tem o melhor dos dois mundos. Neste artigo, vou mostrar como transformar o brownie mix em um bolo.
pronto para ver a magia acontecer? Vamos.
Brownie vs. Bolo
À primeira vista, é muito fácil confundir brownies com bolo. Existem, no entanto, algumas distinções que os diferenciam facilmente.
Textura sábia, brownies tendem a ser macios e mastigáveis. Eles também são mais densos. O bolo, por outro lado, é mais leve, macio e quebradiço. O aumento é extremamente importante para bolos, mas não é tão grande como uma característica definidora de um brownie.
a Leavanação em brownies vem de ovos sendo arejados com açúcar formando ar dentro da massa. Para criar uma textura friável e ajudar os bolos a subir, são adicionados agentes de fermentação química. Isso pode significar bicarbonato de sódio, fermento em pó ou ambos. Há também muito mais farinha em bolos que lhe dão estrutura.
abaixo estão três componentes que você precisa mudar para transformar um brownie em um bolo.
gordura
se você já fez um brownie, você saberia quanta manteiga deve ser adicionada. Idealmente, brownies devem estar úmidos e fudgy. A confusão vem de – você adivinhou, gordura, muito mais do que você precisa para fazer um bolo.
para explicar a diferença, podemos cortar um pouco de gordura ou substituir um pouco por outros ingredientes, como compota de maçã ou leitelho, qualquer coisa que ajude o bolo a reter a umidade sem a graxa e a densidade.
você pode usar uma parte da substituição para substituir cada parte de gordura.
Ovos
os Ovos são uma parte essencial de bolos, mas brownies bem. As claras são frequentemente usadas como agente de fermentação natural e ajudam a fazer um bolo leve e fofo.
as gemas, por outro lado, são tecnicamente um tipo de gordura, por isso ajudarão a engrossar a massa e a tornar o produto mais denso.
para transformar seus brownies em um bolo, você pode adicionar um ovo aerado extra ou clara de ovo em sua receita.
Contagiante Agente
a Menos que você está seguindo uma receita para cakey brownies, de um modo geral, não deve haver nenhuma química contagiante agente em brownies. Os brownies perfeitos têm um pouco de crescimento devido à aeração de ovos e açúcar.
em bolos, no entanto, a incorporação de ar é extremamente importante e uma característica definidora dos bolos. Para cada caixa de mistura de brownie, você quer incorporar uma a duas colheres de chá de fermento em pó. Isso garantirá que seus brownies se transformem em um lindo bolo fofo.
você também pode usar bicarbonato de sódio, mas em quantidades menores e somente se estiver adicionando ingredientes ácidos à sua receita. Isso pode ser suco de limão, compota de maçã, leitelho ou vinagre. Só então o bicarbonato de sódio causará uma reação química.
Perguntas Frequentes
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre brownie mix e bolos. Eu respondi por você abaixo.
por que brownies se transformam em bolos?
Brownies tornam-se mais caqui se o fermento em pó for adicionado à receita. Este fermentador químico criará bolhas de ar na massa, o que resultará em mais expansão no volume e uma textura mais caqui.
você pode assar 2 misturas de brownie em uma panela?
você deseja preencher sua panela brownie para cerca de ⅔ o caminho cheio para permitir algum espaço para expansão. Você pode assar duas misturas de brownie em uma panela de 9*13 polegadas.
o que faz brownies fudgy vs cakey?
o alto teor de gordura e a densidade dos ovos ajudam a fazer brownies fudgy. A falta desses ingredientes e a adição de um agente de fermentação fazem brownies cakier.
o que acontece se eu adicionar um ovo extra à mistura de brownie?
adicionar um ovo extra à mistura de brownie deixará sua massa de brownie mais solta e aumentará um pouco mais.
como você faz brownies subir mais?
para fazer brownies subir mais, você pode bater seus ovos e açúcar juntos por entre 7-10 minutos ou até engrossar a consistência da massa de panqueca. Isso garantirá que muitas bolhas de ar tenham sido incorporadas, o que ajudará o brownie a se expandir quando aquecido. Você também pode adicionar fermento em pó se não se importar com a textura mais caqui.
Pensamentos finais
Brownies são guloseimas incríveis, mas a melhor parte é que eles podem ser magicamente transformados em bolos também. Com os passos acima, você obtém o melhor dos dois mundos.
você já tentou fazer chocolate com uma caixa de mistura de brownie? Como gostaste? Que mudanças você fez? Deixe-nos saber nos comentários abaixo:)!
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