como fazer Quark de leitelho
quando os alemães vivem no exterior, eles têm duas grandes preocupações: a primeira é sobre obter um bom pão e a segunda é sobre encontrar Quark em uma mercearia. Quark é uma espécie de Santo Graal para alemães fora da Alemanha.
se o encontrarem em uma loja, eles se gabarão imediatamente no facebook. Então eles terão uma celebração interior, desmaiarão um pouco sobre o alto preço e decidirão pela última vez que vale a pena pagar US $5 por um pequeno pote de Quark. Disparate! A maioria das pessoas não sabe como é fácil e barato fazer Quark em casa. O único problema com esse processo é que, embora não seja muito trabalho, leva um pouco de tempo.
Existem diferentes métodos para fazer Quark e eu cobri mais duas versões que você deve definitivamente verificar para fora:
- Fazer Quark de Kefir
- Fazer Quark de Leite no Forno
o Que é um Quark de qualquer maneira?
embora à primeira vista possa parecer iogurte, especialmente como iogurte grego, Quark é um produto lácteo diferente. É um queijo muito fresco e tem muito mais benefícios para a saúde do que o iogurte. 100g Quark tem cerca de 14 g de proteína, isso é o dobro do que o iogurte grego tem! Também tem muito pouca lactose, mas muita vitamina K, o que é importante para manter o cálcio fora de seus vasos e em seus ossos.
ao fazer quark, as proteínas da caseína vazam do leite e é isso que coletamos na gaze, enquanto o soro é coletado na tigela abaixo dela.
como fazer Quark de leitelho
sobre esta receita
esta receita é a maneira mais fácil e rápida de fazer quark. É feito com leitelho e eu uso principalmente este quark para assar. Feito com leitelho, tem um sabor fino de leitelho e não sou um grande fã disso, mas muitas pessoas gostam. No entanto, se eu quiser comer meu quark com frutas ou ervas, etc. Eu prefiro do leite integral.
importante: certifique-se de que seu leitelho realmente é leitelho! Alguns produtos contêm enchimentos e não são realmente leitelho, então eles podem não funcionar.
agora, geralmente tenho um fabricante de quarks na minha cozinha, o que o torna ainda mais conveniente para mim. Agora estou em Los Angeles em um pequeno apartamento sem um fabricante de quarks. Eu moro em Los Angeles de vez em quando apenas por alguns meses. Eu tenho “um apartamento na caixa”, o que significa que tenho coisas essenciais em 3 grandes caixas de plástico que guardo na garagem de um amigo. Quando me mudo para um apartamento, desembalo minhas coisas e tenho uma cozinha equipada com Dollar Tree, toalhas, cobertores e algumas outras coisas. Então, mesmo com uma cozinha que tem apenas alguns itens essenciais, sou capaz de fazer quark e vou provar isso no meu vídeo!
há muitos usos para Quark
eu provavelmente poderia fazer um blog inteiro sobre Quark e o que você pode fazer com ele.
alguns usos são:
- em cheesecake
- Quark-cakes (no-bake cakes)
- desert creams (tantas variações!!!)
- rolos de cozimento
- recheios em dinamarquês, panquecas etc.
- donut como assar bens
- fazer spätzle (uma receita diferente do que a minha, aqui)
- para um especial de pizza ou bolo de massa de pão em vez de uma massa de fermento
- como a manteiga no pão com um pouco de mel polvilhados por cima, ou com algumas jam
- misturada com ervas, sal, e o alho como um delicioso se espalhou para pão ou de um mergulho para a batata frita e legumes
- com frutas frescas
- … e a lista poderia ir sobre e sobre
você sabia que ele também pode ser usado para fins médicos? Toda parteira e enfermeira sabem, que uma mastite pode ser fixada facilmente com um envoltório de quark. Além disso, uma dor de garganta ou tosse melhora em breve, com um envoltório de quark.
sobre o whey
Oh, e quando você faz o Quark você também recebe muito whey. Você pode usá-lo em seu shake de frutas (muito saudável com muitas vitaminas B) ou fazer sabão com ele. Algumas pessoas tomam banho (ótimo para a pele) ou – o que eu faço principalmente-usam em vez de água ao assar pão. Mas esteja ciente de que o soro começa a quebrar em breve e você deve sempre usá-lo muito fresco, a menos que você faça sabão com ele.
fato divertido
sou um pouco alérgico a algumas frutas como cerejas, pêssegos etc.. Meus lábios e garganta ficam com muita coceira e incham um pouco quando eu como essas frutas frescas. Não é assim se eu cortá-los e colocá-los em uma tigela de Quark!
Como fazer Quark
Equipamento
-
panela grande
Ingredientes MetricUS Habitual
- 1 litros de soro de leite coalhado
- 1 colher de chá de ácido citirc
Instruções
-
Despeje a manteiga na panela.
-
aqueça enquanto às vezes mexe até atingir cerca de 120F – se você não tiver um termômetro, espere até que esteja tão quente que não queira mais mergulhar o dedo nele.
-
desligue o fogo e adicione uma colher de chá de ácido cítrico (ou suco de limão ou algum rennit). Mexa com cuidado!
-
deixe repousar por cerca de 20 minutos.
-
coloque um cheescloth no Colander e o Colander em cima de uma tigela. Despeje o leitelho desfeito na gaze.
-
aguarde cerca de 5 a 10 minutos até que a maior parte do soro seja separada, pressione a gaze para remover mais soro do Quark ou apenas coloque tudo na geladeira. Após cerca de 2 horas ou depois de uma noite, o Quark está pronto para uso.