Como Cozinhar um Haggis
passo-a-Passo de confecção:
O haggis é já cozido e só precisa de algum cuidado re-aquecimento até que esteja bem quente. Pode parecer óbvio, mas é essencial descongelar Antes de cozinhar se o haggis não tiver sido comprado fresco.
Pan método
1. Leve uma panela com água para ferver.
2. Coloque os haggis na panela e abaixe o fogo imediatamente. A água só deve ferver, não ferver, pois isso pode estourar o caso … resultando em um desastre culinário e um ‘assassinato haggis’. Alguns haggis vêm em um ‘saco de cozinhar’ para evitar esse problema-caso contrário, envolvê-lo em papel alumínio ajudaria a proteger o conteúdo. O período de tempo deve ser cuidadosamente escalfado depende do tamanho do seu haggis. Como guia, um haggis de 1 kg leva cerca de 75 minutos.
Forno
1. Retire o saco plástico exterior e embrulhe em papel alumínio.
2. Coloque em uma caçarola com um pouco de água e cozinhe em um forno pré-aquecido a 180 graus C (Marca de gás 6) por cerca de uma hora, dependendo do tamanho do seu haggis. Para estar no lado seguro, teste com um termômetro de cozimento a um mínimo de 63 Graus Centígrados.
microondas
1. Remova o saco exterior e a pele.
2. Corte em fatias de tamanho uniforme e aqueça em meio por cerca de oito minutos – ou conforme instruído no haggis.
3. No meio do cozimento, amasse com um garfo para garantir uma temperatura uniforme por toda parte.
Neeps
1. Descasque e corte o nabo em um quarto e deixe ferver por 25 minutos ou até ficar macio.
2. Escorra e amasse com um pouco de manteiga. Adicione uma colher de chá de açúcar fundido e tempere a gosto com sal e pimenta.
Tatties
1. Descasque e corte as batatas em um quarto e deixe ferver por 20 minutos ou até ficarem macias.
2. Escorra e amasse com um pouco de manteiga e leite para obter uma consistência suave e cremosa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
veja MacSween haggis vídeo sobre como servir um haggis.