como colher alface romana
a alface romana é um dos tipos mais populares de alface e fácil de cultivar no jardim, desde que você esteja crescendo na estação correta. Tem folhas grossas e crocantes que estrelam saladas Caesar e seguram bem qualquer tipo de molho para salada. Muitos romaines até mantêm sua crise de assinatura após um rápido grelhar.
se você está cultivando este ano, existem algumas maneiras diferentes de colher sua colheita de alface. Você pode escolher as folhas individuais conforme necessário ou colher toda a cabeça para fazer uma salada grande para o jantar ou experimentar uma nova receita de romaine grelhada.Veja como saber quando você pode começar a colher de suas plantas, além de como colher alface romana e dicas para estender a estação.
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Índice
o que é alface romana?
muitos tipos de alface podem ser colhidos de maneira semelhante, mas é sempre bom saber o tipo específico que você está cultivando e como ele pode ser colhido.
a alface romana cresce como uma planta vertical com folhas alongadas que formam cabeças compactadas. As cabeças desenvolvem midribs grossos, e as folhas tendem a ser mais grossas e crocantes do que outras variedades, como buttercrunch ou folha solta.Como qualquer outra alface, a alface romana deve ser plantada no início da primavera para uma colheita no final da primavera/início do verão ou no final do verão para uma colheita de outono. Cresce melhor em clima frio e desbota rapidamente no calor.
embora você normalmente só veja uma variedade na loja, na verdade existem muitas cultivares de romaína. Alguns têm uma estrutura mais solta do que a cabeça típica bem embalada, e alguns têm folhas vermelhas ou salpicadas. As variedades de romaína vermelha contêm antocianina, um poderoso antioxidante. Certifique-se de verificar este post sobre vegetais roxos para tentar aprender mais sobre antocianinas e quais vegetais contêm muito desse flavonóide.
Romaine leva um pouco mais de tempo do que outras variedades para amadurecer completamente, mas você não precisa esperar até que elas cheguem ao tamanho máximo para colher. Romain normalmente leva cerca de três meses para atingir a maturidade total, então você precisará levar em consideração sua longa estação de crescimento se quiser colher cabeças totalmente maduras.
variedades de Romaine para experimentar
se você está planejando cultivar alface romana, por que manter a mesma variedade que você pode encontrar em praticamente qualquer loja? Tente um destes romaine cultivares em seu jardim esta temporada:
Orgânica Parris Island Alface Sementes |
Parris Island Cos é o clássico de alface. Cresça você mesmo e experimente sua deliciosa crise direto do jardim!
Alface Sementes de “Sardas”
Sardas é uma herança de alface com manchas vermelhas. Você não vai encontrar este no supermercado!
Pequena Jóia Sementes De Alface
Little Gem é uma alface adorável que se assemelha a uma romaína em miniatura, uma vez que você tira as folhas externas soltas. O núcleo é embalado com recantos que se enchem de molho e tem uma crise deliciosa. Cada cabeça está pronta em cerca de 50 dias e é perfeita para uma única salada.
Orgânica Super Vermelho De Alface Sementes
“alface romana super vermelha começa verde, então as folhas ficam vermelhas quando se enchem de antocianina, um poderoso antioxidante. O Super vermelho pode atingir a maturidade em apenas 50 dias.
Cimmaron de Alface Sementes
Cimmaron é um vermelho clássico romaine que foi aumentado desde os anos 1700. É lento para o parafuso e produz mais rapidamente do que muitos outros romaines com uma data de vencimento de apenas 60 dias.
Quando a Colheita de Alface
Muitas variedades de alface demorar cerca de 65-75 dias para formar um maduro chefe, apesar de algumas cultivares de atingir a maturidade em apenas 55 dias. Alguns outros demoram ainda mais.
se você quiser colher uma cabeça inteira de romaine, Planeje seu tempo de colheita com base nos dias até a maturidade para a variedade específica que você está crescendo. Em seguida, procure cabeças totalmente formadas e densamente compactadas (elas devem se sentir firmes quando você as aperta) antes da colheita.
claro, Você também pode colher folhas individuais de suas plantas durante toda a estação de crescimento.
comece a colher folhas uma vez que elas tenham alguns centímetros de comprimento, o que geralmente é cerca de um mês após o plantio. Você pode continuar colhendo folhas até que as plantas comecem a desaparecer, ou colher com mais moderação se quiser que sua alface forme cabeças no final da temporada.
como colher alface romana
a alface pode coletar uma quantidade surpreendente de sujeira e é um alimento favorito para caracóis. Lave bem a alface antes de comê-la. Certifique-se de verificar abaixo as informações de colheita para obter detalhes sobre como armazenar sua alface na geladeira para mantê-la crocante e como reviver a alface mole.
escolhendo folhas individuais (“cortar e voltar”)
Para colher folhas individuais de suas plantas, escolha folhas externas de aparência saudável e deixe as centrais para continuar crescendo. Você pode simplesmente quebrar as folhas na base, cortando-as ou cortando-as com uma tesoura afiada.
este método de colheita manterá suas plantas crescendo, desde que você não quebre o caule central. Certifique-se de mantê-los bem regados, especialmente durante o tempo quente, para incentivar um novo crescimento.
você pode colher as folhas em qualquer ponto depois que elas tiverem mais de um par de polegadas de comprimento. O bebê romaine na foto abaixo é o menor absoluto que eu escolheria as folhas.
Para uma colheita maior, escolha folhas de bebê quando elas tiverem o tamanho mostrado abaixo. Eles terão um pouco da crise de assinatura que você espera da romaine na costela central e as folhas serão deliciosas e macias.
certifique-se Sempre de deixar de 2/3 das folhas para a sua planta tem energia para continuar produzindo.
eu pessoalmente colho alface usando este método “cortar e voltar”. As folhas são menores, mas você pode plantar várias cabeças para um suprimento constante de alface ao longo da temporada. Uma vez que sua alface se prepara para ir à semente, colha toda a cabeça antes que ela se torne amarga.
a seiva extra de alface branca é um indicador chave de que sua alface está se preparando para ferrar. Um dia, você colherá alface e notará mais seiva branca do que o normal escorrendo do caule ao colher uma folha. Este é o seu sinal para colher toda a cabeça o mais rápido possível. Para obter mais informações sobre como detectar a alface que está prestes a ficar amarga e como remover o sabor amargo da alface, pare neste post com tudo o que você precisa saber sobre a alface amarga.
veja como é a seiva da alface quando a planta está prestes a ferrar:
Escolhendo Toda Cabeças
toda a Colheita de alface cabeças preciso um pouco de paciência, mas você será recompensado com um monte de batata frita, alfaces frescas todos de uma vez.
quando as cabeças estiverem em tamanho real e firmes, corte-as na base com uma faca afiada e leve a cabeça para dentro para lavar. Se você deixar cerca de 2-3 polegadas de caule no solo, suas plantas podem crescer novamente e produzir uma colheita de alface (desde que o tempo não esteja muito quente). Cortar o caule um pouco mais alto com algumas folhas ainda presas Pode estimular o crescimento e criar uma cabeça de alface mais limpa (a sujeira tende a se acumular mais nas folhas inferiores).
se você gosta de alface caseira, uma faca de colheita de alface feita especificamente pode economizar tempo e garantir cortes rápidos e limpos.
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Para ajudar a evitar aparafusamento, escolha o seu romaine chefes imediatamente após sentirem empresa.
você também pode puxar suas plantas para fora do solo e cortar as raízes, mas é melhor cortar as cabeças, se possível, para evitar perturbar sua estrutura do solo.
na foto abaixo, você pode ver pronto para cortar cabeças de alface romana na cama na frente. A alface de folha vermelha na mesma cama está aparafusando, e alguns dos romaine está olhando perigosamente perto de aparafusar. Se sua alface de repente começar a enviar um talo Central alto, ela está se preparando para ferrar e você precisa colher imediatamente antes que a alface fique amarga e não comestível.
como manter a alface crocante na geladeira
puxar a alface caseira da geladeira para descobrir que ficou mole e pouco apetitosa é uma sensação terrível.
a boa notícia é que é fácil armazenar sua alface da maneira correta para que fique crocante e você possa reviver a alface mole!
como armazenar alface
primeiro, lave a alface. Você pode fazer isso em água corrente, mas embeber alface em uma tigela de água fria é uma maneira fácil e fantástica de limpá-la. Se você tiver um recipiente grande o suficiente, pode mergulhar toda a cabeça para ajudar a remover sujeira, insetos e lesmas.
se você tem um grande spinner salada, você pode mergulhar sua alface no spinner, em si. Coloque a cesta giratória na tigela, coloque a alface na cesta e encha com água. Quando estiver pronto para drenar, levante a cesta e despeje a água suja. Enxágue e / ou repita, se necessário, se a alface ainda estiver suja.
eu uso meu pequeno” erva ” tamanho OXO spinner para uma salada pessoal ou meu maior OXO spinner para maiores quantidades de alface.
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seque a alface. Se você tem uma cabeça inteira que você simplesmente não pode suportar para cortar ainda, agite-a suavemente como seca. Se você está pronto para cortar em sua romaine, ou se você colheu folhas individuais, cortá-los ao tamanho para que eles se encaixam confortavelmente em seu spinner salada. Gire-os para secar e, em seguida, despeje a água acumulada.
não tem um spinner de salada? Seque as folhas de alface com papel toalha.
transfira a alface para um recipiente com uma tampa ou coloque a cesta do filtro de volta no girador de salada. Umedeça algumas toalhas de papel e coloque-as em cima da alface e feche o recipiente. Coloque-o na geladeira, evitando áreas (como na parte de trás/superior) propensas ao congelamento.
como reviver a alface Mole
se sua alface ficar mole, não a Jogue no composto! Coloque as folhas em uma tigela com água gelada ou água fria da torneira e coloque a tigela na geladeira. Certifique-se de evitar manchas Frias na geladeira que são propensas ao congelamento. Deixe sua alface por pelo menos meia hora – Prefiro embebê-la por mais de 2 horas e depois secá-la. Sua alface deve ser reidratada e pronta para desfrutar.
estendendo Sua colheita de alface
depois de saber como colher alface romana, o próximo passo é estender a temporada de alface se você quiser colher verduras por um longo período de tempo.
a romaína tem maior probabilidade de ser tolerante ao calor e ao frio do que outros tipos de alface, mas ainda desaparecerá ou ferrará em climas quentes e será morta por uma geada forte. Alface, mesmo romaine, prefere temperaturas abaixo de 80ºF.
uma maneira de estender a estação de colheita é plantar várias rodadas de alface em sucessão. Isso pode ser feito semeando sementes ou plantando mudas a cada 3-4 semanas. Desta forma, quando uma rodada de plantas é feita, outra está crescendo para tomar seu lugar.
Você também pode fornecer alface com um pouco de sombra, colocando-se Pano sombra como o tempo fica quente para atrasar aparafusar e dar-lhe um período de colheita mais longo. Se você usar pano de sombra, certifique-se de pendurá-lo 2-3 livre acima do solo para permitir a circulação de ar.
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Quando o frio ameaça, tente usar flutuante linha de cobre ou de frio, moldura para isolar as plantas. A alface é geralmente mais tolerante ao frio do que ao calor, por isso é bastante fácil estender a colheita até a primeira parte do inverno.
se você estiver interessado em estender sua estação de crescimento e aprender mais sobre o cultivo com capas de linha, verifique os livros de Niki Jabbour, O Jardineiro durante todo o ano e o cultivo disfarçado. Eu pessoalmente possuo ambos e acho que eles são suficientemente diferentes para fazer a leitura de ambos valer a pena, se você tiver a oportunidade. Qualquer um deles é uma ótima escolha.
Growing Undercover entra em mais detalhes sobre o cultivo em uma estufa poli, por isso é o único a ler se você tem ou quer uma estufa. Também fala sobre Pano de sombra, o que é muito útil para o cultivo de alface. Crescendo sob cobertura é a publicação mais recente (final de 2020 versus a publicação do jardineiro durante todo o ano em 2011).
- Jabbour, Niki (Autor)
- inglês (Publicação Language)
- 216 Páginas – 12/22/2020 (Data de Publicação) – Storey Publishing, LLC (Publisher)
todo o Ano, O Jardineiro tem informação sólida sobre o crescimento de todo o ano, com simples proteções e ideias para colocar para fora o seu jardim. Tem uma ótima lista de culturas com sugestões sobre variedades para plantar com datas de maturidade precoce, média e tardia para que você possa ter produtos frescos durante toda a temporada. Plantar várias variedades ao mesmo tempo é uma maneira fácil de Cambalear sua colheita sem lembrar de fazer várias plantações em dias diferentes. (Precisa de Ajuda para lembrar as tarefas do jardim? Pegue seu planejador de jardim para impressão gratuito.) Por exemplo, você pode plantar uma alface de folhas de carvalho para uma colheita anterior, romaine para uma colheita intermediária e crisphead para terminar a temporada. Os gráficos deste livro são um dos recursos de livros de jardim mais úteis que encontrei.
- Andares de Publicação
- Jabbour, Niki (Autor)
- inglês (Publicação Idioma)
Se você deseja que sua salada de jardim para olhar ornamentais, bem como comestíveis, tente plantar uma mistura de vermelho, verde e salpicados romaines. Eles são todos fáceis de cultivar e têm um sabor maravilhoso e fresco quando colhidos diretamente do seu próprio jardim!
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Natasha Garcia-Lopez é um jardineiro caseiro e orgulhoso proprietário de 88 acres de terra na zona rural da Virgínia Ocidental. Ela foi membro da Association for Living History Farms and Agricultural Museums por muitos anos e está atualmente matriculada no Programa de cursos de Curta Duração do Oregon State University Master Gardner para que ela possa ajudá-lo melhor com suas perguntas sobre jardinagem.Ela possui um certificado em cuidados com a pele natural da Escola de Cuidados com a pele Natural.