bolo de açúcar da Morávia
este bolo de açúcar da Morávia (que surpreendentemente não tem muito açúcar nele) é incrível para o segundo poder! Outra receita vencedora das sobremesas caseiras clássicas de Richard Sax.
se você tem lido meus posts nos últimos dois anos, você viu muitas ótimas receitas deste livro-Pudim De Chocolate Duplo, bolo de maçã rápida da Ligita, bolo de mosca Shoo, bolo de mármore de melaço de limão e mais alguns.
adoro este livro de receitas e tenho que agradecer ao meu amigo, Sherlynn, por me dar de presente há vários anos. Ela tem um gosto incrível em livros de receitas!
o nome deste bolo é o que chamou minha atenção. Na verdade, eu estava procurando a receita do Fudge Chunk Brownies e simplesmente não conseguia virar a página deste. Isso me intriga que este é um bolo de massa de fermento. A textura é incrível e realmente é um cruzamento entre um pão de fermento e um bolo. É difícil de descrever e é tão delicioso!
é claro que o açúcar mascavo, a canela e a manteiga em fatias no topo que se transforma em um topo caramelizado, crocante e amanteigado também é um empate definitivo.
o bolo tem uma textura ultra macia com um sabor levemente levedado. Ah, e o ingrediente secreto para mantê-lo tão úmido? Purê de batatas. Realmente. Você pode usar sobras de purê de batatas ou, como eu fiz, basta cortar e jogar uma batata na água e ferver por 10 minutos.
a Morávia fazia parte da Tchecoslováquia e depois era consumida pela República Tcheca. Não se sabe muito sobre esta receita e tudo o que sei é que é excelente e surpreendentemente fácil de fazer. Claro, você tem que esperar a massa crescer, pois ela tem fermento, mas o resultado final vale a pena. Yay Moravia!
bolo de açúcar da Morávia é um dos meus novos favoritos. Reduzi pela metade a receita original-fiz em uma panela de 8×8″ em vez de 13×9 ” (a receita abaixo é metade do original). Da próxima vez, a receita completa será definitivamente feita.
eu posso ver congelando isso também, e tê-lo disponível se a empresa aparecer. Ou talvez eu apenas guarde para mim.
Update: este bolo dura 3 dias embrulhado firmemente em filme plástico. Microondas por 15-20 segundos e ainda é ótimo!
Ingredientes
- 1 pkg fermento seco ativo
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 1/8 C leite morno
- 1 1/2 C de farinha
- 1/4 C purê de batatas
- 3 colheres de sopa de manteiga, derretida e arrefecido ligeiramente
- 1 ovo grande, temperatura
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/8 leite C
- Topo:
- 1/4 C o açúcar mascavo, embalado
- 3/4 colher de chá de canela
- 1/4 C manteiga derretida e arrefecida um pouco
Instruções
- Em uma tigela de batedeira, misture o fermento, 1/2 colher de sopa de açúcar, e o leite morno. Reserve em um lugar quente até borbulhar, cerca de 10 minutos. Se não borbulhar / espumar, pegue um novo fermento!
- adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, 3/4 xícara de farinha, purê de batatas, manteiga, ovo, sal e leite à mistura de fermento. Misture com um gancho de massa em meio até que a massa comece a se unir. Será bastante líquido.
- raspe as laterais da tigela conforme necessário. Misture por mais 2 minutos. Adicione os restantes 3/4 xícara de farinha e misture até que a massa esteja muito lisa, cerca de 5 minutos a mais (se ainda muito fina, adicione outra colher de sopa de farinha – a massa ficará pegajosa, mas não escorrendo).
- despeje a massa em uma tigela média com manteiga; vire para revestir por todos os lados. Cubra a tigela frouxamente com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
- manteiga o fundo e os lados de uma panela quadrada de 8×8″. Perfure a massa e coloque-a na panela preparada. Não coloque na panela ainda-isso acontecerá após o próximo aumento. Cubra novamente frouxamente com o filme plástico e coloque em um lugar quente para subir novamente (mas não dobrou), cerca de mais 30 minutos.
- após o segundo aumento, bata a massa suavemente para preencher uniformemente a panela até as bordas.
- para a cobertura: junte o açúcar mascavo e a canela e polvilhe por toda a massa. Diminua suavemente a massa com um dedo (cerca de 12 covinhas rasas uniformemente espaçadas) e regue a manteiga derretida por cima. Reservar.
- Pré-aqueça o forno a 375° enquanto o bolo fica e sobe novamente por 20-30 minutos – até quase dobrar de tamanho. Coloque uma assadeira ou papel alumínio na grelha abaixo da panela, caso algumas das bolhas de manteiga nas laterais da panela.
- Asse o bolo até que esteja um marrom dourado profundo e crocante nas bordas, cerca de 15-18 minutos. Deixe esfriar um pouco na panela, passe uma faca nas bordas e vire o bolo para o prato do bolo. Sirva quente. Enrole as sobras do bolo com filme plástico e guarde EM temperatura ambiente. Aqueça o bolo restante antes de servir – cerca de 15 segundos no microondas.
Informação Nutricional:
Rendimento: 9Serving Tamanho: 1 gramas
Quantidade Por Dose:Calorias: 207Total Gordura: 10gSaturated Gordura: 6gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 3gCholesterol: 45mgSodium: 168mgCarbohydrates: 26gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 3g
Nutrição Valores são Aproximados