bolo de açúcar da Morávia

este bolo de açúcar da Morávia (que surpreendentemente não tem muito açúcar nele) é incrível para o segundo poder! Outra receita vencedora das sobremesas caseiras clássicas de Richard Sax.

bolo de açúcar da Morávia

se você tem lido meus posts nos últimos dois anos, você viu muitas ótimas receitas deste livro-Pudim De Chocolate Duplo, bolo de maçã rápida da Ligita, bolo de mosca Shoo, bolo de mármore de melaço de limão e mais alguns.

adoro este livro de receitas e tenho que agradecer ao meu amigo, Sherlynn, por me dar de presente há vários anos. Ela tem um gosto incrível em livros de receitas!

o nome deste bolo é o que chamou minha atenção. Na verdade, eu estava procurando a receita do Fudge Chunk Brownies e simplesmente não conseguia virar a página deste. Isso me intriga que este é um bolo de massa de fermento. A textura é incrível e realmente é um cruzamento entre um pão de fermento e um bolo. É difícil de descrever e é tão delicioso!

bolo de açúcar da Morávia

é claro que o açúcar mascavo, a canela e a manteiga em fatias no topo que se transforma em um topo caramelizado, crocante e amanteigado também é um empate definitivo.

o bolo tem uma textura ultra macia com um sabor levemente levedado. Ah, e o ingrediente secreto para mantê-lo tão úmido? Purê de batatas. Realmente. Você pode usar sobras de purê de batatas ou, como eu fiz, basta cortar e jogar uma batata na água e ferver por 10 minutos.

a Morávia fazia parte da Tchecoslováquia e depois era consumida pela República Tcheca. Não se sabe muito sobre esta receita e tudo o que sei é que é excelente e surpreendentemente fácil de fazer. Claro, você tem que esperar a massa crescer, pois ela tem fermento, mas o resultado final vale a pena. Yay Moravia!

bolo de açúcar da Morávia

bolo de açúcar da Morávia é um dos meus novos favoritos. Reduzi pela metade a receita original-fiz em uma panela de 8×8″ em vez de 13×9 ” (a receita abaixo é metade do original). Da próxima vez, a receita completa será definitivamente feita.

eu posso ver congelando isso também, e tê-lo disponível se a empresa aparecer. Ou talvez eu apenas guarde para mim.

Update: este bolo dura 3 dias embrulhado firmemente em filme plástico. Microondas por 15-20 segundos e ainda é ótimo!

Ingredientes

  • 1 pkg fermento seco ativo
  • 2 1/2 colheres de sopa de açúcar, dividido
  • 1/8 C leite morno
  • 1 1/2 C de farinha
  • 1/4 C purê de batatas
  • 3 colheres de sopa de manteiga, derretida e arrefecido ligeiramente
  • 1 ovo grande, temperatura
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/8 leite C
  • Topo:
  • 1/4 C o açúcar mascavo, embalado
  • 3/4 colher de chá de canela
  • 1/4 C manteiga derretida e arrefecida um pouco

Instruções

  1. Em uma tigela de batedeira, misture o fermento, 1/2 colher de sopa de açúcar, e o leite morno. Reserve em um lugar quente até borbulhar, cerca de 10 minutos. Se não borbulhar / espumar, pegue um novo fermento!
  2. adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, 3/4 xícara de farinha, purê de batatas, manteiga, ovo, sal e leite à mistura de fermento. Misture com um gancho de massa em meio até que a massa comece a se unir. Será bastante líquido.
  3. raspe as laterais da tigela conforme necessário. Misture por mais 2 minutos. Adicione os restantes 3/4 xícara de farinha e misture até que a massa esteja muito lisa, cerca de 5 minutos a mais (se ainda muito fina, adicione outra colher de sopa de farinha – a massa ficará pegajosa, mas não escorrendo).
  4. despeje a massa em uma tigela média com manteiga; vire para revestir por todos os lados. Cubra a tigela frouxamente com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
  5. manteiga o fundo e os lados de uma panela quadrada de 8×8″. Perfure a massa e coloque-a na panela preparada. Não coloque na panela ainda-isso acontecerá após o próximo aumento. Cubra novamente frouxamente com o filme plástico e coloque em um lugar quente para subir novamente (mas não dobrou), cerca de mais 30 minutos.
  6. após o segundo aumento, bata a massa suavemente para preencher uniformemente a panela até as bordas.
  7. para a cobertura: junte o açúcar mascavo e a canela e polvilhe por toda a massa. Diminua suavemente a massa com um dedo (cerca de 12 covinhas rasas uniformemente espaçadas) e regue a manteiga derretida por cima. Reservar.
  8. Pré-aqueça o forno a 375° enquanto o bolo fica e sobe novamente por 20-30 minutos – até quase dobrar de tamanho. Coloque uma assadeira ou papel alumínio na grelha abaixo da panela, caso algumas das bolhas de manteiga nas laterais da panela.
  9. Asse o bolo até que esteja um marrom dourado profundo e crocante nas bordas, cerca de 15-18 minutos. Deixe esfriar um pouco na panela, passe uma faca nas bordas e vire o bolo para o prato do bolo. Sirva quente. Enrole as sobras do bolo com filme plástico e guarde EM temperatura ambiente. Aqueça o bolo restante antes de servir – cerca de 15 segundos no microondas.
Informação Nutricional:

Rendimento: 9Serving Tamanho: 1 gramas
Quantidade Por Dose:Calorias: 207Total Gordura: 10gSaturated Gordura: 6gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 3gCholesterol: 45mgSodium: 168mgCarbohydrates: 26gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 3g

Nutrição Valores são Aproximados

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