5 minute Blender Hollandaise Sauce que é luxuosamente cremoso, amanteigado, limão e tão fácil! Você nunca mais voltará ao clássico molho holandês!
este molho holandês Liquidificador é a versão rápida e fácil do molho holandês clássico, mas tem um sabor tão delicioso. É à prova de idiotas, nunca quebra ou coalha e leva menos de 5 minutos para fazer! Se você pode derreter a manteiga e empurrar “mistura” – você pode fazer este molho holandês liquidificador! É fabuloso em ovos, frutos do mar, aspargos, etc. e o algo perfeito algo para impressionar para a Páscoa e todas as suas férias!
se você já devorou ovos Benedict, então você teve o prazer de inalar rico e cremoso molho holandês. É um molho de” ocasião especial ” no meu livro porque é feito com muita manteiga. E tem gosto. É rico, decadentemente cremoso, picante, amanteigado e bebidoabley delicioso. Então, em preparação para a minha caçarola de ovos Benedict, estou postando para a Páscoa (Atualizar – agora aqui!), Trago – lhe este molho holandês liquidificador. Ambos são receitas de atalho com todosllll o sabor sem todo o trabalho. ganhar! Se você está procurando um molho holandês sem todas as calorias, meu molho holandês de iogurte grego também é uma alternativa fabulosa.
o que é Molho Holandês?
o molho holandês é tão bom, é um dos cinco molhos-mãe da culinária francesa (apesar da origem do nome holandês) – também conhecido como você precisa de uma receita holandesa em sua vida! O molho holandês clássico é um molho emulsionado feito mexendo suco de limão e manteiga com gemas de ovo em banho-maria. Embora bastante simples, este método pode muitas vezes coalhar ou quebrar – mas não liquidificador Molho Holandês! Com este molho Hollandaise liquidificador você nunca tem que ter medo ou intimidado pelo molho Hollandaise novamente!
Não tenho certeza de onde o molho Blender Hollandaise se originou pela primeira vez, mas está documentado em “Mastering the Art of French Cooking”, de Julia, onde ela descreve: “a técnica está bem dentro das capacidades de uma criança de 8 anos.”Agora é disso que estou falando. Por que ferver duas vezes e bata e bata quando o liquidificador pode fazer todo o trabalho? Então vamos lá!
como fazer Blender Hollandaise Sauce
adicione gemas, suco de limão, mostarda Dijon, sal e pimenta caiena ao liquidificador. Preparamos os ingredientes do liquidificador primeiro para que possamos adicionar a manteiga enquanto ainda estiver muito quente. A mostarda Dijon é opcional, mas eu pessoalmente prefiro o tang de Dijon com o tang de limão em oposição a todo o tang de limão.
Adicione a manteiga a um copo de medição de vidro e cubra com uma toalha de papel ou de plástico (para não splatter) e aqueça a manteiga no micro-ondas por cerca de 1 minuto, ou até que esteja completamente derretido e muito quente. É essencial que a manteiga esteja quente para que o holandês Engrosse.
como Alternativa, você pode derreter a manteiga em fogo médio em uma panela pequena até derreter, quente e espumosa (mas não fervente para que ele não a vapor de distância e não deixe queimar!) e depois transfira para um copo medidor ou algo com um bico para que seja fácil de derramar.
cubra o liquidificador e misture o ovo, a mistura de suco de limão (sem manteiga) na velocidade máxima por 20 segundos. O atrito das lâminas aquecerá suavemente as gemas e a mistura adicionará um pouco de ar para tornar o Hollandaise mais leve.
gire o liquidificador para baixa velocidade e remova a inserção da tampa. Continue a misturar em baixa enquanto você derramar a manteiga derretida e quente em um fluxo lento e constante. O liquidificador deve funcionar o tempo todo, e você deve ter cuidado para derramar a manteiga lentamente.
cubra a inserção e misture em alta velocidade até engrossar. Se não for grosso, continue misturando até engrossar. O atrito das lâminas em alta velocidade fará com que o molho engrosse.
assim que o molho holandês do liquidificador estiver engrossado, prove e adicione suco de limão adicional, pimenta caiena, sal e pimenta a gosto, se desejar.
se você quiser o molho holandês liquidificador mais espesso, continue a misturar na velocidade mais alta até engrossar. Se você quiser uma consistência mais fina, adicione um pouco de água morna e pulso para combinar.
Ovos Crus Nota
Você pode ser um pouco cauteloso com matérias gemas de ovo neste Blender Hollandaise método como oposição ao método clássico, onde são cozidos sobre uma cama de frangos de corte. O uso de gemas de ovo é uma prática comum em molhos para salada Caesar, Mousse de Chocolate, etc. e o atrito do liquidificador e a manteiga quente escaldante essencialmente “cozinham” o ovo enquanto misturavam. Na verdade, a maioria das receitas de Molho Holandês liquidificador não fornecem quaisquer isenções de responsabilidade, mas para ser mais seguro e para a paz de espírito, eu sugiro usar ovos pasteurizados.Os ovos pasteurizados são apenas um pouco mais caros, mas a pasteurização destrói qualquer bactéria e vírus em potencial, de modo que eles são completamente seguros para comer crus. Os ovos pasteurizados são aquecidos em suas cascas até a temperatura exata necessária para ajudar a destruir as bactérias—sem cozinhar o ovo. Após a pasteurização, os ovos são selados com um revestimento de cera aprovado pela FDA para prevenir a contaminação e preservar o frescor do produto.
Como Armazenar o Molho Holandês
Molho Holandês deve ser refrigerado dentro de 2 horas de cozimento, em seguida, pode ser requentado de acordo com as instruções abaixo.
você pode fazer molho holandês com antecedência?
este molho holandês Liquidificador é melhor preparado antes de servir e deve levar menos de 5 minutos para fazer. Se você precisar fazer com um pouco de antecedência, mantenha o molho aquecido até servir, colocando o recipiente do liquidificador em uma panela com água quente. Você pode manter em água quente por cerca de uma hora e depois substituir a água quente. Instruções para reaquecer abaixo.
você pode reaquecer o molho holandês?
Sim, O molho holandês pode ser feito com um dia de antecedência e reaquecido – apenas com cuidado! Precisamos tomar conta do molho holandês do liquidificador enquanto está reaquecendo ou vai cozinhar as gemas.
microondas: adicione o molho holandês do liquidificador a uma tigela segura para microondas. Molho de microondas a 50% de potência em incrementos de 15 segundos apenas até aquecer – mas não quente, mexendo entre incrementos.
fogão: coloque o holandês na panela superior de uma caldeira dupla ou em uma tigela colocada sobre uma panela de água fervente e aqueça até aquecer, mexendo sempre.
o que é bom com molho holandês?
além de beber a felicidade amanteigada, você liquidificador molho holandês é famoso fabuloso em ovos Benedict (e meu sem problemas ovos Benedict caçarola no sábado!) espargos, peixe, camarão (todos os tipos de frutos do mar), filé mignon, a maioria dos vegetais – e, claro, ovos Benedict caçarola. Fique animado, fique muito animado.
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prenda-o ao seu café da manhã/BRUNCH, molhos, tábua de férias para economizar para mais tarde!
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o Blender Molho Holandês
Blender Molho Holandês que luxuosamente cremoso, manteiga, limão e TÃO fácil! Você nunca mais voltará ao clássico molho holandês! Esta receita é a versão rápida e fácil do molho holandês clássico, mas tem um sabor tão delicioso. É à prova de idiotas, nunca quebra ou coalha e leva menos de 5 minutos para fazer! É fabuloso em ovos, frutos do mar, aspargos, etc. e o algo perfeito algo para impressionar para a empresa e todas as suas férias!
Porções: 6 porções
Tempo de Preparação: 2 minutos
Tempo do Cozinheiro: 3 minutos
Ingredientes
4 a gema do ovo
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de mostarda de Dijon opcional
1/4 de colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta caiena
10 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em 10 peças
Instruções
Adicione as gemas de ovo, suco de limão, Dijon, sal e pimenta-de-caiena para o blender. Reservar.
adicione a manteiga a um copo medidor de vidro e cubra com uma toalha de papel ou filme plástico (para não respingar). Aqueça a manteiga no microondas por cerca de 1 minuto, ou até derreter completamente e muito quente.
cubra o liquidificador e misture a mistura (sem manteiga) na velocidade máxima por 20 segundos. Reduza para baixo e remova a abertura da tampa do liquidificador e continue a misturar enquanto derrama manteiga derretida em um fluxo lento e estável e cubra imediatamente.
aumente a velocidade para a potência mais alta e misture até engrossar. Se não for grosso, continue misturando até engrossar.
mantenha o molho quente até servir, colocando o recipiente do liquidificador em uma panela com água quente.
Notas
Como Reaquecer Molho Holandês
micro-ondas: Adicionar o Blender Molho Holandês para uma micro-ondas bacia segura. Molho de microondas a 50% de potência em incrementos de 15 segundos apenas até aquecer – mas não quente, mexendo entre incrementos.
Parte Superior Do Fogão: Coloque o holandês na panela superior de uma caldeira dupla ou em uma tigela colocada sobre uma panela de água fervente e aqueça até aquecer, mexendo sempre.
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