Black Forest Cupcakes
estes Deacdent e deliciosos Cupcakes Black Forest são um cupcake – assumir o clássico bolo Alemão! Estes cupcakes apresenta um cupcake de chocolate rico e fudgy que é preenchido com uma compota de cereja caseira. Eles são cobertos com um bom e velho chantilly clássico e uma cereja madura para completá-los!
o que é Floresta Negra
Black Forest Cake é um bolo alemão feito de bolo de chocolate com camadas de cerejas e chantilly imprensado entre as camadas. O bolo Da Floresta Negra também costuma usar um tipo de conhaque de cereja chamado Kirsch. O bolo, que é chamado de ‘Schwarzwälder Kirschtorte’ em alemão, recebe o nome do referido Licor! As cerejas usadas para fazer este conhaque de cereja vêm da Cordilheira Schwarzwäld, ou Floresta Negra, na Alemanha. Kirsch, embora não seja obrigatório no Canadá ou nos EUA, é obrigatório na Alemanha. Para uma padaria ou loja rotular o bolo como um verdadeiro ‘bolo Da Floresta Negra’, a adição de Kirsch é uma obrigação absoluta e legal.
embora você possa omitir definitivamente o kirsch na compota de cereja, acho que o kirsch realmente aumenta o sabor da cereja e dá aquele verdadeiro sabor da Floresta Negra!
Como fazer a compota de cereja
Comece por dividir o seu cerejas em quartos, em seguida, adicione estes esquartejado cerejas e adicione-os a uma panela média com o açúcar. Leve a compota para ferver e reduza para ferver. Mexendo sempre, cozinhe a compota por 15 a 20 minutos. Quando a compota estiver pronta, deve parecer espessa e as cerejas devem ser muito macias. Junte o kirsch, transfira para um recipiente lacrado e coloque na geladeira para esfriar completamente antes de adicionar a compota de cereja aos cupcakes da Floresta Negra!
como fazer os cupcakes da Floresta Negra
1. Misture os ingredientes molhados: adicione os ovos, o açúcar, a baunilha, o creme de leite e o óleo a uma tigela grande e bata com um batedor até que a mistura esteja lisa e bem combinada.
2. Misture os ingredientes secos: em uma tigela separada, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Bloom o cacau: Adicione o cacau em pó peneirado ao café quente. Misture até ficar homogêneo e adicione à mistura úmida de cima.
4. Adicione o seco & molhado: despeje a mistura úmida na mistura seca e bata até ficar homogêneo. Tente não overmix embora!
5. Adicionar à panela & asse: despeje a massa de Cupcakes de Chocolate em uma panela de cupcake preparada e coloque no forno para assar! Quando terminar, deixe os Cupcakes de Chocolate esfriarem completamente antes de cobrir e encher.
como estabilizar o chantilly
o creme de chicote estabilizado é exatamente o que parece – chantilly estável! Chantilly, quando não estabilizado, tem uma tendência a derreter e perder sua forma relativamente rapidamente, tornando-o não ideal para canalizar em cupcakes ou usar em bolos. O chantilly estabilizado, por outro lado, mantém sua forma ao longo do tempo e não derrete! Isso o torna perfeito para canalizar esses Cupcakes da Floresta Negra! Para esses cupcakes, o chantilly será estabilizado com gelatina – pois não deixa sabor nem altera a textura do chantilly.
para fazer chantilly estabilizado, adicione a gelatina e a água a um prato pequeno e bata bem. Coloque o prato no microondas e aqueça por cerca de 30 segundos, ou até que a gelatina se dissolva completamente na água! Reserve a mistura de gelatina por alguns minutos para esfriar enquanto começa a fazer o chantilly.
despeje o creme de leite em uma batedeira e bata, em média, até formar picos médios. Regue com a mistura de gelatina levemente resfriada e continue batendo até formar picos rígidos! Agora basta adicionar o chantilly ao seu saco de confeitar e você está pronto para canalizar!
Estes decadente Floresta Negra deliciosa Cupcakes apresentam um cupcake de chocolate cheio de compota de cereja doce e chantilly fresco!
- 1 kg(454g) Cerejas Congeladas,descongeladas e esquartejado
- 1/4cup(50g) de Açúcar Branco
- 2tspKirsch Licor
- Pinchof Sal
- 1 ¼cups(150g) de Farinha de trigo,† medido corretamente,
- 1/2tspBaking Soda
- 1/2tspBaking Pó
- 1/4tspSalt
- 1Large Ovo
- 1cup(200g) de Açúcar
- 1/2cup(120 g) de Creme de leite
- 1/4cup(55 g) de Vegetais Óleo
- 1tspVanilla
- 6tbsp(38g) holandês Processado Cacau em Pó(regular de cacau pode ser utilizado também)
- 6tbsp(90g) Quente, Café Fresco
- 2tspGelatin
- 2tbsp+ 2 colheres de chá (40g) de Água
- 2cups(260g) Creme de leite
- 1-3tbspConfectioners de Açúcar,para a desejada doçura
- 1 ½tspVanilla
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Adicione as cerejas e o açúcar numa panela média em fogo médio calor. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a compota por 15-20 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Junte o kirsch e o sal, transfira para um recipiente lacrado e coloque na geladeira para esfriar completamente antes de usar.
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Pré-aqueça o forno a 350°F. Prepare uma panela de cupcake com forros de cupcake. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Bata juntos para combinar. Reservar.
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em outra tigela grande, adicione ovo, açúcar, creme azedo, óleo vegetal e baunilha. Bata até ficar homogêneo e bem combinado.
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em uma tigela pequena ou copo medidor líquido de 2 xícaras, adicione o café quente e o cacau em pó. Bata até ficar bem combinado e liso. Deixe descansar por 2 minutos e adicione a mistura de cacau na tigela com os ingredientes molhados (ovos, creme azedo, etc.), em seguida, misture até ficar homogêneo.
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adicione os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Despeje a massa do bolo na assadeira preparada, enchendo 2/3 e asse por 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de encher e congelar.
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uma vez resfriado, usando um corer de cupcake ou faca de corte, corte um pedaço de aproximadamente 1 polegada de profundidade do topo de cada cupcake e encha cada um com 1 colher de sopa de compota de cereja resfriada.
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Coloque a gelatina e a água em um pequeno prato e coloque-a no micro-ondas por cerca de 30 segundos, ou até que a gelatina esteja completamente derretido. Reserve para esfriar um pouco enquanto faz o chantilly.
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Enquanto isso, em uma tigela grande ou uma batedeira, adicione o creme de leite gelado e bata em velocidade média até que picos médios se formem. Regue com a mistura de gelatina e continue batendo até obter picos rígidos. Coloque em um saco de confeitar e canalize para os cupcakes cheios.
† para medir a farinha corretamente, use uma colher para colher a farinha de trigo com o copo de medição, em seguida, nivele com uma borda em linha reta. Não coloque a farinha no copo, ou colher com o copo de medição direto do saco/recipiente. Alternativamente, pesar a farinha (1 xícara = 120g ou 4oz)