5 maneiras impactantes de crescer seu negócio de Café este ano
cafeterias podem ser opções muito atraentes para empreendedores interessados em entrar na indústria competitiva de serviços de alimentação. Afinal, parece haver pelo menos um café em todos os outros cantos em áreas urbanas movimentadas, e sempre há alguém saindo com uma xícara de joe embrulhada em papelão na mão.
claro, a realidade não é tão simples, e os cafés podem lutar como qualquer outra pequena empresa se forem mal administrados ou enfrentarem graves crises econômicas. Mas, é seguro dizer que o café provavelmente não cairá de moda tão cedo. Enquanto houver grãos de café cultivados, haverá clientes de cafeterias. De fato, em média, em 2015, O consumo per capita de café nos EUA era de cerca de 10,2 Libras.
há uma série de maneiras que boutique e cafés independentes podem tornar-se financeiramente sustentável e entregar um retorno satisfatório sobre o investimento, com as ferramentas certas no lugar.
Aqui estão as cinco principais maneiras de crescer o seu negócio de café:
sempre coloque a qualidade em primeiro lugar
sirva o melhor
isso não deve ser dito, mas em um espaço competitivo como o negócio do café, você deve estar sempre servindo o melhor café e café expresso.
isso significa investir no equipamento certo e usar grãos de café e produtos da mais alta qualidade. As pessoas saem de seu caminho para um ótimo café e se você é um dos cinco cafés em sua vizinhança, você não pode dar ao luxo de economizar.
diga às pessoas por que seu café é único
se você está comprando de uma pequena fazenda específica que usa técnicas de cultivo Sustentáveis ou servindo exclusivamente café de comércio justo, ou se há algo mais que faz você se destacar de seus concorrentes, certifique-se de contar às pessoas sobre isso. Eduque seus baristas para que eles possam facilmente reforçar o que torna suas bebidas únicas quando interagem com os clientes e também compartilhar esse tipo de informação em seu site. Isso ajudará a tornar sua loja mais memorável.
Contrate as pessoas certas
a qualidade também significa contratar as pessoas certas para trabalhar em sua cafeteria. Essa pode ser a diferença entre sucesso e fracasso.
embora possa ser tentador contratar a ajuda mais barata, a longo prazo, você deve garantir que sua linha de frente esteja posicionada para promover negócios repetidos e crescimento de boca em boca. Seus funcionários são sua força de atendimento ao cliente e você precisa de uma equipe de alto nível.
não reduza seu programa de treinamento
não subestime a importância de um programa de treinamento bom e consistente. Larry Alton, um profissional com 10 anos de experiência treinando baristas em uma cadeia de café expresso de alto volume, compartilha algumas práticas recomendadas sobre o treinamento de baristas neste artigo.
inicie um programa de fidelidade ou recompensas
você não perderá dinheiro
as empresas menores geralmente evitam isso porque pensam que perderão dinheiro. Mas, de acordo com um estudo conduzido por Manta e BIA/Kelsey, 64% das pequenas empresas que iniciaram um programa de fidelidade disseram que esses programas ganhavam mais dinheiro do que custavam para executá-lo.
você vai lucrar mais com clientes repetidos
se a qualidade do seu produto é onde deveria estar, então você precisa começar a procurar outros diferenciais para ajudá-lo a se destacar da concorrência. O mesmo estudo também descobriu que os clientes repetidos gastam 67% mais em compras do que os clientes iniciantes.
não importa como você o corte, você só pode se beneficiar oferecendo incentivos de fidelidade ao cliente.
adicione vinho ou cerveja ao seu menu
se o seu café estiver aberto à noite, servir vinho e cerveja pode ser uma ótima maneira de tomar uma fatia da multidão do happy hour. Quando a Starbucks lançou seu programa noturno—adicionando cerveja artesanal, Vinho e alimentos de pequeno prato ao seu menu depois das 16h em alguns locais-a empresa projetou que adicionaria US $1 bilhão à sua receita anual até 2019. Adicionar apenas Vinho e cerveja ao seu menu pode dar um impulso à sua empresa durante as horas em que você normalmente espera ver uma calmaria nos clientes.
considere comprar uma loja existente se você estiver pronto para expandir
pode ser mais rápido
se você estiver procurando expandir para um segundo local, considere adquirir um café à venda em sua área. Se você começou sua localização original do zero, então você sabe o quão desafiador e demorado pode ser construir e iniciar uma nova loja.
você pode economizar em custos de inicialização
ao adquirir um local existente, você pode economizar tempo e até mesmo algumas compras de equipamentos, dependendo do negócio que negociar. Adquirir uma loja existente que investiu em máquinas de café e café expresso de qualidade e outros equipamentos pode economizar tempo e dinheiro.
pode haver uma base de clientes embutida
se a loja que você compra tiver uma clientela estabelecida, menos capital de marketing pode ser necessário.
claro, você ainda vai querer comercializar, especialmente se houve associações negativas com a loja existente, ou se você está mudando o nome da loja. Nesses casos, você vai querer que as pessoas saibam que está sob nova propriedade e oferecer ofertas e incentivos para os clientes entrarem.
entenda que você está vendendo mais do que Café
seja um oásis
embora a qualidade seja a principal prioridade, também é importante entender que você está vendendo mais do que Café. Se fosse tão simples quanto a necessidade de cafeína, todos comprariam sua própria máquina de café expresso italiana e fariam sua xícara diária de joe em casa.
há muitas razões pelas quais os clientes frequentam uma cafeteria, desde a necessidade de escapar do estresse do escritório, até a necessidade básica de se conectar com outras pessoas. Você pode capitalizar sobre isso, incentivando os clientes a ficar em sua loja.
mas, pense se você quer que as pessoas permaneçam
enquanto você certamente vai oferecer Wi-Fi gratuito em seu café, você precisa aumentar isso com acesso abundante a tomadas de energia? A combinação incentiva as pessoas a ficarem por perto, até mesmo configurando seu pequeno espaço de trabalho e passando a maior parte do dia conectado enquanto sua compra vazia de US $4 fica na mesa ao lado delas.
as comodidades”gratuitas” estão custando dinheiro e, se os clientes que não pagam ou pagam pouco aproveitam, podem criar uma situação difícil. Por outro lado, se você não oferecê-los, você pode perder negócios fora do portão.
Ajudar as pessoas a relaxar e se divertir
Você também deve capitalizar sobre o desejo das pessoas de se conectar com outras pessoas por ter jogos de tabuleiro, quebra-cabeças, ou outras atividades interativas disponíveis em sua loja. O café é mais do que uma bebida que as pessoas adoram—é uma razão para as pessoas se unirem e se conectarem. Compreender a variedade de necessidades que sua loja está atendendo aumentará suas chances de sucesso e crescimento consistente.
há uma série de estratégias que podem ajudá-lo a crescer um negócio de alimentos e bebidas, mas cafés oferecem muitas oportunidades únicas. Seguir as dicas acima ajudará você a expandir seus negócios de forma sustentável.