Prawn Masala
Prawn Masala è una ricetta semplice e veloce che è delizioso, aromatico e piccante.
È meglio scavare con roti o riso. Funziona alla grande come antipasto o laterale.
*Questa ricetta è stata aggiornata l ‘ 11 agosto 2021 con yogurt aggiunto alla marinata e passata di pomodori al Masala.
Gamberi Masala o gamberi Masala
Non posso iniziare a dirvi quanto amo i gamberi.
Questo curry di gamberi è un piatto molto semplice e saporito a base di gamberi freschi, cipolle, pomodori, yogurt & spezie.
Ci sono così tante versioni diverse di questa ricetta.
La cucina indiana è molto regionale e ci sono leggere variazioni in molte ricette popolari che conosci e ami.
Tutto dipende dalla disponibilità degli ingredienti.
Questa ricetta è meglio servita con riso o chappati.
Suggerimenti per la scelta di gamberi
Utilizzando shell su gamberi e rimuovere il guscio prima di deveining loro, significa che si ottiene il miglior sapore.
Per facilitare questa ricetta, compro gamberi precotti.
Uso gamberi re o tigre in questa ricetta.
Se si utilizza il guscio sui gamberi scegliere i gamberi che nel guscio, si sentono fermi al tatto. I gamberi che non si sentono sodi di solito non sono freschi.
È possibile utilizzare gamberi freschi o gamberi precotti. Se si utilizza precotti saranno rosa. Gli altri saranno grigi.
Come preparare i gamberi
Scartare tutti i gamberi che hanno punti neri su di loro o hanno un odore molto cattivo.
Assicurati di devein loro!
Trasferire i gamberi in una ciotola e aggiungere acqua fredda. Scolare e risciacquare alcune volte.
Se si utilizzano gamberi congelati, scongelarli allo stesso modo. Avranno bisogno di circa 30 minuti. Non usare acqua calda o un forno a microonde per scongelare, in quanto diventeranno gommosi.
Ingredienti nei gamberi Masala
I gamberi vengono marinati in:
Olio
Aglio
Zenzero
Peperoncino Verde Incolla
Succo Di Limone
Cumino
Coriandolo Macinato
Curcuma In Polvere
Peperoncino Rosso In Polvere
Sale
Pepe
Yogurt
Limone
Si sono poi aggiunti a una base di Curry, fatto di:
Olio/burro chiarificato
Semi di Senape
Foglie di Curry
Cipolle
passata di Pomodoro
Pomodoro
Acqua
Garam Masala
Il Masala Gamberi sono poi rifinito con Doppia Panna, una manciata di Foglie di Coriandolo e una spruzzata di Succo di Limone.
Come fare i gamberi Masala
Marinare i gamberi per 5 minuti in:
Olio, Aglio, zenzero, pasta di peperoncino verde, yogurt, succo di limone, cumino macinato, coriandolo macinato, curcuma macinata, peperoncino macinato in polvere, sale e pepe.
Aggiungere l’olio in una padella.
Quindi aggiungere semi di senape e foglie di curry. Cuocere per 1 minuto.
Quindi aggiungere la cipolla.
È possibile utilizzare rosso o bianco.
Cuocere fino a doratura-6-7 minuti.
Aggiungere il pomodoro. Cuocere per 3-5 minuti a bassa.
Aggiungere acqua e il Garam Masala.
Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 3-5 minuti.
Aggiungere una spruzzata di panna. (Opzionale).
Guarnire con Coriandolo e servire con una spremuta di succo di limone.
Come servire
Questo è davvero un buon antipasto, ma è anche bello servito come principale o laterale con qualsiasi:
Curry
Biryani
Riso
Roti
Paratha.
Per i lati:
Insalata di Kachumber
Cipolla Raita
Conservazione
Le ricette di gamberi sono meglio mangiate fresche.
Ad una spinta, possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno o due.
Riscaldare i gamberi di solito li rende un po ‘ più duri.
Se avete bisogno di riscaldare gli avanzi, è possibile aggiungere una spruzzata d’acqua in una padella e riscaldare lentamente fino a quando riscaldato attraverso.
Non consiglierei di congelare o cuocere a microonde gamberi cotti.
Suggerimenti per fare il miglior Masala di gamberi
BASE
In questa ricetta Le cipolle vengono saltate per un po ‘ e poi vengono aggiunti i pomodori.
La cottura di questi ingredienti con spezie è ciò che dà al curry una vera profondità di sapore.
La base della ricetta è ciò che lo rende. Quindi assicuratevi di lasciare che le cipolle assumano colore.
GAMBERI
Ho usato gamberoni qui. Anche i gamberi tigre sono ottimi.
È possibile utilizzare gamberi tigre, gamberoni o più piccoli. Basta regolare il tempo di cottura di conseguenza.
YOGURT
Se preferisci, puoi usare Latte di cocco/crema di cocco invece di yogurt in questa ricetta. La noce di cocco aggiunge il suo delizioso sapore.
CRUDO VS CONGELATO
È possibile utilizzare gamberi crudi o precotti. Entrambi richiedono pochissimo tempo di cottura.
I gamberi crudi devono essere cotti per 4 – 8 minuti a seconda delle loro dimensioni.
I gamberi precotti richiedono 3 – 4 minuti. Sopra la cottura li rende gommoso e duro.
MASALA
Puoi frullare il Masala dopo che i pomodori e le spezie hanno cotto prima di aggiungere i gamberi, per ottenere un curry liscio.
GARAM MASALA
È possibile utilizzare invece Curry in polvere.
PESCE
Questa ricetta è molto simile alla mia ricetta di pesce Masala. È possibile utilizzare il pesce, invece, se si preferisce.
LATTE DI COCCO
Per ottenere una versione più cremosa con un sapore diverso, aggiungere 1/2 tazza di crema di cocco o latte di cocco verso la fine della cottura.
MARINATA
I gamberi non devono essere marinati a lungo. 5 minuti sono sufficienti.
Oppure puoi usarli immediatamente.
LIMONE
Una spremuta di succo di limone prima di servire aiuta ad unire i sapori.
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**se si effettua questa ricetta, si prega di votare/commento qui sotto. ci piace sentire da voi e di vedere le tue creazioni rende il nostro giorno – safira
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Gambero Masala
Gambero Masala è una ricetta semplice e veloce che è delizioso, aromatico e piccante. È meglio raccogliere con roti o riso. Funziona alla grande come antipasto o laterale.
Ingredienti
Gambero Marinata
- 500gPrawnsShelled e Pulito
- 2cucchiai di Olio
- 4clovesGarliccrushed
- 1inchGingercrushed
- 1tspGreen Peperoncino Incollare
- 1tspGround Cumino
- 1tspGround Coriandolo
- ½tspGround Curcuma
- ¾tspRed Peperoncino in Polvere
- 120gNatural YoghurtPlain
- ½Lemon Succo Solo
- Sale e Pepe
Gamberi Masala
- 2tbspOilor Ghee
- 1tspMustard Semi
- 8Curry Foglie
- 1OnionDiced (Rosso o Bianco)
- 200gPlum TomatoesPureed
- 3tbspTomato Purea
- 60mlWater
- 1 – 2tspGaram Masalaor Madras Curry in Polvere
- 1 – 2tbspDouble Crema
Per Servire
- ½LemonJuice solo
- FewCoriander Foglie
Istruzioni
-
Marinare i gamberi per 5 minuti con tutti gli ingredienti elencati in marinata.
-
Aggiungere l’olio in una padella. Quindi aggiungere semi di senape e foglie di curry. Cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere la cipolla. Puoi usare rosso o bianco. Cuocere fino a doratura-6-7 minuti.
-
Aggiungere il pomodoro di prugne e la passata di pomodoro. Cuocere per 3-5 minuti a bassa.
-
Aggiungere acqua e Garam Masala. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 3-5 minuti.
-
Aggiungere una spruzzata di panna e mescolare. Cuocere per 1 minuto. (Opzionale).
-
Guarnire con Coriandolo e servire con una spremuta di succo di limone.
Note di ricetta
Suggerimenti per la scelta dei gamberi
Usare il guscio sui gamberi e rimuovere il guscio prima di svilupparli, significa ottenere il miglior sapore. Per facilità in questa ricetta, compro gamberi precotti.
Uso gamberi re o tigre in questa ricetta.
Se si utilizza il guscio sui gamberi scegliere i gamberi che nel guscio, si sentono fermi al tatto. I gamberi che non si sentono sodi di solito non sono freschi.
È possibile utilizzare gamberi freschi o gamberi precotti. Se si utilizza precotti saranno rosa. Gli altri saranno grigi.
Come preparare i gamberi
Scartare tutti i gamberi che hanno punti neri su di loro o hanno un odore molto cattivo.
Assicurati di devein loro!
Trasferire i gamberi in una ciotola e aggiungere acqua fredda. Scolare e risciacquare alcune volte.
Se si utilizzano gamberi congelati, scongelarli allo stesso modo. Avranno bisogno di circa 30 minuti. Non usare acqua calda o un forno a microonde per scongelare, in quanto diventeranno gommosi.
Come servire
Questo è davvero un buon antipasto, ma è anche bello servito come principale o laterale con qualsiasi:
Curry
Biryani
Riso
Roti
Paratha.
Per i lati:
Insalata di Kachumber
Cipolla Raita
Conservazione
Le ricette di gamberi sono meglio consumate fresche.
Ad una spinta, possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno o due.
Riscaldare i gamberi di solito li rende un po ‘ più duri.
Se avete bisogno di riscaldare gli avanzi, è possibile aggiungere una spruzzata d’acqua in una padella e riscaldare lentamente fino a quando riscaldato attraverso.
Non consiglierei di congelare o cuocere a microonde gamberi cotti.
Suggerimenti per fare il miglior Masala di gamberi
BASE
In questa ricetta Le cipolle vengono saltate per un po ‘ e poi vengono aggiunti i pomodori.
La cottura di questi ingredienti con spezie è ciò che dà al curry una vera profondità di sapore.
La base della ricetta è ciò che lo rende. Quindi assicuratevi di lasciare che le cipolle assumano colore.
GAMBERI
Ho usato gamberoni qui. Anche i gamberi tigre sono ottimi.
È possibile utilizzare gamberi tigre, gamberoni o più piccoli. Basta regolare il tempo di cottura di conseguenza.
YOGURT
Se preferisci, puoi usare Latte di cocco/crema di cocco invece di yogurt in questa ricetta. La noce di cocco aggiunge il suo delizioso sapore.
CRUDO VS CONGELATO
È possibile utilizzare gamberi crudi o precotti. Entrambi richiedono pochissimo tempo di cottura.
I gamberi crudi devono essere cotti per 4 – 8 minuti a seconda delle loro dimensioni.
I gamberi precotti richiedono 3 – 4 minuti. Sopra la cottura li rende gommoso e duro.
MASALA
Puoi frullare il Masala dopo che i pomodori e le spezie hanno cotto prima di aggiungere i gamberi, per ottenere un curry liscio.
GARAM MASALA
È possibile utilizzare invece Curry in polvere.
PESCE
Questa ricetta è molto simile alla mia ricetta di pesce Masala. È possibile utilizzare il pesce, invece, se si preferisce.
LATTE DI COCCO
Per ottenere una versione più cremosa con un sapore diverso, aggiungere 1/2 tazza di crema di cocco o latte di cocco verso la fine della cottura.
MARINATA
I gamberi non devono essere marinati a lungo. 5 minuti sono sufficienti.
Oppure puoi usarli immediatamente.
LIMONE
Una spremuta di succo di limone prima di servire aiuta ad unire i sapori.