Pollo piedi osso brodo ricetta

Pollo piedi osso brodo ricetta

Impara come preparare un brodo di ossa di pollo nutriente a casa!

Vi siete mai chiesti cosa si può fare con i piedi di pollo?

Beh, ti dirò:

Puoi preparare alcuni dei più gelatinosi brodo di ossa che l’uomo conosca!

Questo seriamente diventa così spessa in frigorifero!

Se il tuo brodo non lo sta facendo, ti stai perdendo!

Oggi ti mostrerò esattamente come cucinare i piedi di pollo e fare brodo di ossa nutriente da loro.

Questo brodo è frugale poiché i piedi di pollo sono solitamente abbastanza convenienti.

Aiuta anche a ridurre gli sprechi alimentari utilizzando una parte di un pollo che altrimenti potrebbe essere buttato fuori.

Ecco cosa tratteremo in questo post:

• Ingredienti
• zampe di Gallina FAQ
• piano Cottura Metodo
• Instant Pot Metodo
• Fornello Lento/Pentola di Coccio Metodo
• Archiviazione e l’Utilizzo di
• Video Tutorial
• Ricetta Stampabile

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Ingredienti:

Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono gli stessi per tutti e tre i metodi:

• 2 gambi di sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini di sale marino non raffinato (opzionale)
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero (facoltativo)
• 8-16 tazze di acqua (a seconda del metodo utilizzato)
• 1 libbra di pollo dalla pelle dei piedi

Ora, Mi piace fare il mio brodo di ossa senza aceto di sidro di mele. Alcuni sostengono che aiuta ad abbattere le ossa in modo da rilasciare più minerali, ma altri dicono che non fa assolutamente nulla.

Personalmente non mi piace il gusto, e il mio brodo risulta sempre piuttosto denso senza di esso. Quindi lo lascio fuori. Ma se ti piace puoi sempre aggiungere un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele, succo di limone o qualcosa di acido.

Dove acquistare i piedi di pollo

Potresti essere in grado di acquistare i piedi di pollo in un negozio locale di alimenti naturali, in un mercato contadino o in un mercato asiatico. Se riesci a localizzare un allevatore di polli locale, molto probabilmente li offrono, ma potresti dover fare un po ‘ di elaborazione extra. Se tutto il resto fallisce, puoi anche acquistarli online.

Ora ad alcune persone piace tagliare le unghie/le unghie di pollo, ma non mi preoccupo di questo. Ma se stavi per fare la zuppa di piedi di pollo, potresti volerli tagliare a meno che tu non voglia mangiarli. Also

Inoltre, ho visto le persone sbollentare i piedi di pollo prima di farne brodo, ma non lo trovo necessario. Si potrebbe ottenere un sapore più pulito alla fine se si prende il tempo supplementare, però.

Piedi di pollo vs zampe di pollo: qual è la differenza?

Dalla mia ricerca, sembra che l’unica differenza tra le zampe di pollo e le zampe di pollo sia la quantità della gamba lasciata. Le zampe di pollo consistono solo della parte “piede”, mentre le zampe di pollo hanno parte della gamba ancora attaccata.

Devi sbucciare i piedi di pollo?

Se i tuoi piedi di pollo assomigliano a quelli nella foto sopra, sono pronti per essere usati! Ma se hanno ancora la pelle gialla su di loro, avranno bisogno di essere sbucciati.

Non l’ho fatto personalmente da quando ho accesso ai piedi di pollo scuoiati, ma a quanto pare fai semplicemente bollire i piedi di pollo e poi la pelle si stacca più facilmente. Basta essere cauti gestirli quando sono caldi!

E ovviamente ti consigliamo di usare i piedi di pollo che sono molto puliti. Quelli che acquisto sono pronti ad andare dal pacchetto. Ma se il vostro sembra un po ‘ sporco, sarebbe una buona idea per assicurarsi che siano super duper pulito prima di utilizzare.

Ma ora ti starai chiedendo are i piedi di pollo sono sani per te?

Benefici per la salute dei piedi di pollo

I piedi di pollo sono ricchi di collagene. Il collagene ha molti benefici per la salute, tra cui la salute delle articolazioni e delle ossa, la salute della pelle e la regolazione dello zucchero nel sangue. 1 Quando il collagene viene cotto abbastanza a lungo alla giusta temperatura, si rompe in gelatina.2 Ecco perché il brodo di ossa fatto con zampe di pollo è così ricco di gelatina!

Va bene, tuffiamoci e ti mostrerò come farlo!

Brodo di osso del piede di pollo

Iniziamo con il metodo del piano cottura poiché richiede l’attrezzatura meno speciale.

Metti tutte le verdure

as così come i piedi di pollo in un grande forno olandese o pentola.

Non preoccuparti se i tuoi piedi di pollo sono ancora un po ‘ congelati – si scongeleranno rapidamente nell’acqua calda! Basta aggiungere un po ‘ di tempo extra simmer.

Aggiungere 2 cucchiaini di sale marino non raffinato

…e 1/4 cucchiaino di pepe nero.

Il pepe nero è opzionale-lascialo fuori se preferisci!

Aggiungere 12-16 tazze di acqua.

Se trovi che troppa acqua evapora mentre bolle, puoi sempre completarla!

Portare il piatto a fuoco lento.

Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con il coperchio spento, facendo attenzione a scremare qualsiasi feccia che galleggia verso l’alto.

Coprire la pentola…

turn e abbassa il tuo calore waaaaaay.

Vuoi solo mantenere il brodo a fuoco lento. Non vuoi un bollore rotolante.

Se si scopre che il brodo vuole bollire anche al livello di calore più basso, è possibile rompere il coperchio solo un po’.

Una volta che il brodo è bollito per 6 + ore, puoi strapparlo.

Mi piace mettere un setaccio a maglia fine su una grande ciotola di acciaio inossidabile.

Ora puoi versare il brodo filtrato in contenitori di stoccaggio.

Mi piace usare barattoli di vetro poiché cerco di evitare di conservarli in plastica quando posso.

Ma assicurati di leggere i miei consigli per conservare il brodo in vetro alla fine di questo post per evitare alcuni errori comuni!

Instant Pot pollo piedi osso Brodo

Ora vorrei mostrarvi come fare pollo piedi osso brodo in un piatto istante.

Questo è il mio metodo preferito perché è molto più veloce degli altri due!

Posso avere il brodo pronto in circa 3 ore!

Metti le carote, il sedano, la cipolla, il sale, il pepe e le zampe di pollo nella pentola istantanea.

Versare 8 tazze di acqua in cima.

Poiché non si perde tanta acqua per evaporazione con il metodo Instant Pot, non è necessario utilizzare tanta acqua.

Bloccare il coperchio in posizione e assicurarsi che sia impostato sulla tenuta.

Imposta il tuo piatto istantaneo alla funzione zuppa.

Ciao il pulsante + fino a raggiungere i 120 minuti.

Rilascio lento per almeno 10 minuti prima di rilasciare la pressione. Puoi anche solo aspettare che il piatto istantaneo si depressurizzi da solo.

Filtrare il brodo e versarlo in contenitori di stoccaggio.

Fornello più lento/Crockpot pollo piedi osso Brodo

Va bene, ora lasciate che vi mostri come fare un po ‘ di gut healing osso brodo nel vostro fornello lento!

In realtà non possiedo un fornello lento poiché il mio ha morso la polvere alcuni anni fa. Quindi uso solo la funzione slow cook sul mio piatto istantaneo.

Mettere tutti gli ingredienti nel vostro fornello lento / crockpot.

Per questo metodo si sta andando a utilizzare 10-12 tazze di acqua. Ne perderai un po ‘ per evaporazione, ma non tanto quanto il metodo stovetop.

Impostare il fornello lento su un’impostazione a fuoco basso o medio.

Diversi vasi di coccio si riscaldano a velocità diverse. Stai cercando di ottenere il brodo bello e caldo, ma non bollire.

Coprire e lasciare cuocere lentamente per 12 + ore.

Uso solo un coperchio da uno dei miei vasi di riserva in cima al mio piatto istantaneo quando uso la funzione di cottura lenta.

Filtrare il brodo e versarlo in contenitori di stoccaggio.

Mi piace usare un imbuto di conservazione per ridurre eventuali fuoriuscite durante il trasferimento del mio brodo in barattoli.

Suggerimenti per conservare il brodo in barattoli di vetro nel congelatore

Ora, come ho detto, mi piace conservare il mio brodo in barattoli di vetro. Ma è necessario seguire alcuni suggerimenti per garantire i migliori risultati:

• Raffreddare il brodo a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero o nel congelatore. Questo è particolarmente importante prima di metterlo nel congelatore. Mettere il brodo caldo direttamente nel congelatore può causare la rottura del vetro.
• Riempi solo il tuo barattolo da 2/3 a 3/4 del modo pieno. Il brodo si espande quando si congela, quindi se il barattolo è troppo pieno potrebbe rompersi quando si congela.
• Assicurati di non battere i barattoli mentre sono congelati. Il vetro si incrina più facilmente quando è congelato, quindi anche un piccolo urto potrebbe rovinare il brodo.

Zuppa di piedi di pollo?

Ora, si può effettivamente fare zuppa di piedi di pollo se si tiene in piedi di pollo e li mangia. Avrete bisogno di stare attenti mentre si mangia intorno a eventuali piccole ossa. E probabilmente vorrai prima tagliare le unghie.

Personalmente non l’ho provato: non sono cresciuto mangiando zampe di gallina, quindi c’è ancora un po ‘ di un fattore strano per me. Sembra essere apprezzato in alcuni paesi per i benefici per la salute però. Forse sarò abbastanza coraggioso un giorno?

Ma sicuramente amo fare diversi tipi di zuppa dal mio brodo di ossa di pollo: noodle di pollo, ramen, zucca, cocco e pollo al curry, peperoncino, ecc.

Video tutorial

Ecco un video tutorial per voi nel caso in cui si impara meglio in questo modo!

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