Zielony Chutney (Przepis Wideo)
Zielony chutney do kanapek, chaat i pakora. Można zrobić to łatwe mięty i kolendry zielony chutney i używać go jako spread do kanapek. Można również mżawka zielony chutney na chaat i jako dip dla pakora lub kotlety.
dzielę się tym przyprawione zielony Chutney przepis, aby najlepiej chutney, który zachowuje jasny zielony kolor długo po zmieleniu go.
dlaczego kochamy ten domowy zielony chutney.
- ten chutney z kolendry jest gotowy w 10 minut, a to obejmuje również czas przygotowania.
- zdrowsze i tańsze jest robienie w domu niż wybieranie kupionej w sklepie butelki chutney.
- możesz spersonalizować go zgodnie z poziomem smaku i przypraw.
- jest to bezolejowy, bezglutenowy i naturalnie wegański zdrowy Indyjski dip.
- może być stosowany jako sos sałatkowy.
co to jest zielony chutney?
Zielony chutney to rodzaj Indyjskiego pesto lub Indyjskiego Dipu, który jest przygotowywany ze świeżej kolendry / kolendry i liści mięty. Najczęściej używane jako przyprawy wraz z różnymi produktami spożywczymi. Istnieje wiele różnych wersji Zielonego chutney i większość domów i zakładów mają swój podpis receptury Zielonego chutney.
ja tez robie roznice w zaleznosci od tego co dokladnie planuje podac z tym chutney. Dzielenie się kilkoma wariacjami w sekcji notatki do przepisu. W karcie receptury jednak dzielę się tym zielonym chutney na kanapkę i pakora.
ten jest również znany jako Chutney hari i jest jednym z najpopularniejszych indyjskich pikantnych dipów. Pomyśl o tym jako indyjskiej wersji chimichurri lub pesto, które jest wykonane z kolendry. Ale nie ma oleju i sera.
jak używać tego Zielonego chutney
możesz użyć tego Zielonego chutney jako pasty do kanapki. Można go również użyć jako sos do maczania do samosa, pakora, kotlety, smażone przekąski, idli, dosa, kebab lub jako dodatek do posiłku. Zawsze mam duży słoik Zielonego chutney w lodówce i używamy go przez cały tydzień. Z posiłkami, przekąskami i kanapkami.
użyłem tego samego Zielonego chutney w niektórych przepisach, które wcześniej udostępniłem.
Chutney wale aloo, Indian egg Masala sandwich, Paneer Sandwich, Nadziewane Paneer Pakora, chleb kanapkowy Pakora itp.
składniki na zielony chutney
liście kolendry / kolendry: świeże liście kolendry lub kolendry
liście mięty: liście mięty dodają wielu świeżych smaków. Weź ½ ilości liści kolendry używasz.
sok z cytryny: aby dodać idealnego cierpkiego smaku chutney. Jeśli cytryna nie jest dostępna, możesz użyć soku z limonki.
sól: według smaku
cukier: aby zrównoważyć cierpkość soku z cytryny.
zielone chilli: 3-4 zielone chilli możesz użyć nawet mniej lub więcej zgodnie z preferencjami smaku i ciepła. Użyj chili z odrobiną ciepła w zielonym chutney. Serrano chillies lub małe chillies działają lepiej w tym przepisie.
orzeszki ziemne: aby dodać gładką teksturę do chutney. Jeśli chcesz, aby to bez orzechów można zastąpić orzeszki ziemne z Prażone chana dal, który jest również znany jako Chutney dal.
Chaat Masala: opcjonalnie, jeśli lubisz to trochę pikantne, możesz dodać w przeciwnym razie pomiń. Zwykle nie dodaję chaat masala.
imbir: dodaje świeżości i przyjemnego smaku chutney.
kostki lodu: kilka kostek lodu podczas mielenia pomaga zachować zielony kolor chutney.
Inne odmiany Zielonego chutneya
istnieje wiele wersji Zielonego chutneya i każdy dom ma różne sposoby, aby go zrobić.
- niektórzy dodają kawałek chleba dla gładkiej konsystencji.
- niektórzy lubią dodawać startego kokosa. To nadaje mu inną konsystencję i smak.
- niektórzy dodają mały kawałek cebuli lub szalotki i czosnku w zielonym chutney. Ta odmiana jest najczęściej podawana jako dodatek do głównych posiłków.
- możesz dodać pokruszony papad lub kilka łyżek bhujia dla pikantnego smaku.
możesz wypróbować dowolną z zielonych odmian chutney zgodnie z własnymi preferencjami i użyć go.
uwagi do przepisu: wskazówki, jak zrobić najlepszy Zielony Chutney
- użyj świeżej zieleni liściastej dla najlepszego smaku.
- możesz dostosować liczbę Chilli według własnego gustu. Jeśli lubisz mniej ciepła, użyj łagodnej odmiany zielonych Chilli. Jeśli lubisz Chutney na gorąco, dodaj małe zielone chilli, które mają wyższe ciepło i bardziej ostre.
- możesz użyć surowych zielonych Mango po obraniu zamiast soku z cytryny, jeśli chcesz.
- do przygotowania Zielonego chutney, który pochodzi z kabab i tikka dodać 2-3 łyżki świeżego twarogu do chutney. To będzie najlepsze dahi pudina chutney.
jak utrzymać Chutney Zielony długo po szlifowaniu
jednym z najczęstszych problemów, z którymi borykamy się początkowo, jest chutney zmienia kolor na brązowy lub czarny po kilku minutach szlifowania. Dzieje się tak z powodu utleniania z ciepła podczas mielenia. Zieleń liściasta ma żelazo, które utlenia się w wyniku ciepła wytwarzanego w Mieleniu i zamienia się w brązowawo-ciemny kolor.
aby zachować jasnozielony kolor Zielonego chutney dodaj kilka kostek lodu podczas mielenia. Zapobiegnie to utlenianiu i utrzyma zielony chutney jasny zielony.
jak podawać zielony chutney
możesz podawać ten Chutney kolendry z różnymi potrawami.
- : kanapki, dosa, taco, Kathi roll itp.
- sos do zanurzania: do smażonych przekąsek, takich jak pakora, samosa, idli, kebab itp.
- Topping: dla aloo tikki, chaat, dahi vada, dahi pakodi, Samosa chaat bhel Puri itp. można również skropić go nad paneer tikka i kalafior tikka lub nad grillowanymi warzywami jak chimichurri.
- jako dodatek do posiłku sposób podawania ogórków itp.
Przechowywanie
prawidłowe przechowywanie w szklanym słoiku trwa 5-6 dni w lodówce. Zwykle przechowuję go w małych buteleczkach wielkości jednorazowego użytku. W razie potrzeby wyjmujemy jeden pojemnik, używamy go i kończymy. W ten sposób reszta chutney jest bezpiecznie przechowywana w lodówce i zwiększa trwałość chutney z kolendry miętowej.
w zamrażarce można przechowywać go w pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki do 12-13 tygodni. Możesz też zamrozić go w tacy z lodem na kostki i wyjąć 1-2 kostki w razie potrzeby, rozmrozić i użyć.
więcej takich przepisów kulinarnych
Chutney kokosowy
Chutney pomidorowy
Chutney miętowy
Tzatziki
Raita buraczana
Green Chilli Ke Tipore
przepis na zielony Chutney
Drukuj Pin
wyposażenie
-
Stick blender (Indyjski)
składniki
- 1 filiżanka liści kolendry
- ½ filiżanki liści mięty
- 10 gramów imbiru
- 3 zielone chilli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki orzeszków ziemnych
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 4-5 kostek lodu
instrukcje
-
żeby zrobić zielony chutney. Umieść wszystkie te składniki razem w słoiku młynka lub blenderze heavy duty.
-
mieszaj do uzyskania delikatnej konsystencji.
-
trwa 1-2 minuty w zależności od mocy blendera lub szlifierki.