Tteokbokki (Korean Spicy Rice Cakes)
ten łatwy przepis Tteokbokki zawiera miękkie i żujące ciasta ryżowe duszone w nieodparcie pysznym sosie, aby dać intensywny wybuch smaku umami w każdym kęsie. Ten posiłek na jednej patelni jest zachwycająco łatwy do wykonania, ale pełen pocieszających smaków, aby rozpieszczać swoje gusta.
co to jest Tteokbokki?
Tteokbokki (이이), znany również jako dukbokki, topokki lub ddeokbokki, jest niezwykle popularnym produktem ulicznym w Korei z wieloma różnymi odmianami, a także bogatą historią.
tłumacząc na” smażone ciasto ryżowe”, Tteokbokki jest wykonane z garaetteok, cylindrycznych białych ciast ryżowych, które mają uzależniającą, żującą konsystencję.
te pikantne ciastka ryżowe są znane ze swojego nieodpartego pysznego smaku i tekstury, która jest szczególnie pocieszająca w chłodniejsze dni. 
Koreańskie pikantne ciasta ryżowe są często przygotowywane z popularnych dodatków, takich jak ciasto rybne, jajka na twardo i/lub makaron ramen, które są owinięte razem w koc z sosem bogatym w umami z bazą Gochujang (koreańska pasta z czerwonego chili).
istnieje wiele odmian tego dania, ale podzielę się z wami, jak zrobić tteokbokki, które jest tak samo pyszne, jak te sprzedawane w tradycyjnych sprzedawców ulicznych, jeśli nie lepsze.
czego potrzebuję, aby zrobić Tteokbokki?
dorastając w Korei, są miłe wspomnienia o jedzeniu, na którym dorastałem, przede wszystkim koreańskim tteokbokki, który był serwowany w wózkach z jedzeniem na ulicach Seulu.
zrobiłam niezliczone wariacje do mojego przepisu tteokbokki, aby nawiązać do tego nostalgicznego smaku, którym dziś się z Wami podzielę.
oto wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić własną partię tteokbokki:
- Koreańskie ciasta ryżowe (Tteok): główny składnik tego przepisu. Polecam korzystanie ze świeżych ciast ryżowych, ale mrożone również sprawdzą się dobrze. Aby przygotować mrożone ciastka ryżowe, wystarczy namoczyć ciastka ryżowe w wodzie o temperaturze pokojowej na około 10 minut przed gotowaniem.
- Koreańskie ciasta rybne: często sprzedawane mrożone w formie arkuszy. Przygotowanie jest łatwe – wystarczy uruchomić pod ciepłą wodą przez kilka sekund, aby rozmrozić, aby przygotować się do smażenia.
- zielona cebula i jajka na twardo: jajka są całkowicie opcjonalne, ale dodawane jako dodatkowa warstwa komfortu. Można również dodać makaron ramen w zależności od preferencji.
- do sosu: Gochugaru (Koreański proszek chili), cukier, mielony czosnek, sos sojowy, Gochujang (koreańska pasta z czerwonym chili) i miód.
tak długo, jak masz te składniki pod ręką, przygotowanie koreańskich pikantnych ciastek ryżowych będzie zachwycająco proste, świeże w zaledwie kilka minut na jednej patelni!
Tteokbokki jest zdecydowanie jednym z najprostszych koreańskich dań do zrobienia, ale jednym, który jest niesamowicie smaczny i uzależniający. Jest wystarczająco satysfakcjonujące, aby być podawane jako cały posiłek, ale sprawia, że idealna wieczorna przekąska, jak również.
wskazówki, jak zrobić najlepsze Tteokbokki
w kilku pierwszych próbach przygotowania tego dania, moim wyzwaniem było odtworzenie smaku tych serwowanych na koreańskich stoiskach ulicznych.
Zajęło mi kilka prób dopracowania tego przepisu, ale dzielę się z wami dzisiaj kilka istotnych wskazówek, które wprowadzą Tteokbokki na wyższy poziom.
- kluczowym składnikiem tego przepisu jest zacząć od hojnej ilości bulionu i sosu i gotować go powoli, aby zapewnić wszystkie składniki są pakowane z smaku, a także piękne czerwone kolory, które są istotne tego dania. Przyspieszając ten proces, zapobiegniesz rozwojowi smaków do każdego składnika.
- Bądź kreatywny z opcjonalnymi dodatkami! Chociaż ciasta ryżowe i ciasta rybne są dwoma podstawowymi składnikami tego przepisu, możesz dodać dodatki, takie jak makaron (makaron ramen lub makaron szklany są popularnymi dodatkami), jajko na twardo, tempura lub pierogi, aby doprowadzić danie do następnego poziomu.
- sos jest naprawdę boski i służy jako świetny sos do zanurzania wszystkich wymienionych dodatków, aby dać pikantnego kopa w każdym kęsie.
- aby uzyskać dodatkowy smak umami, zastąp wodę wywarem z sardeli lub Dashi.
- Koreański zapas sardeli można łatwo przygotować z paczkowanych paczek rosołu z sardeli lub możesz również zrobić natychmiastowe dashi, jeśli masz je pod ręką.
mam nadzieję, że spodoba ci się ten łatwy & pyszny przepis na pikantne ciastka ryżowe i zostaw mi komentarz poniżej lub wyślij mi wiadomość na Instagramie, jeśli masz jakieś pytania. Miłego gotowania!
Inne Koreańskie przepisy, które mogą ci się spodobać:
- 15-Minute Kimchi smażony ryż (Kimchi Bokkeumbap)
- jajka Mayak (Koreańskie marynowane jajka)
- 10-minutowa koreańska Sałatka ogórkowa (Oi Muchim)
- Koreańskie duszone ziemniaki (Gamja Jorim)
- Easy Dubu Jorim (Koreańskie duszone Tofu)
Drukuj przepis
Tteokbokki (Koreańskie pikantne ciastka ryżowe)
składniki
- 3 szklanki wody lub sardeli stock/dashi
- 400 g ciasto ryżowe rozmrożone, jeśli zamrożone
- 2 arkusze Koreańskie ciasto rybne rozmrożone i pokrojone w kawałki wielkości kęsa
- 2 zielona cebula pokrojona na 2 cale długości
- 2 jajka na miękko opcjonalnie
SOS Tteokbokki
- 2 Gochugaru (Koreański proszek chili) mniej więcej do smaku
- 2 łyżki cukru
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 2 1/2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu syropu ryżowego lub kukurydzy syrop
- 3 łyżki Gochujang (koreańska czerwona pasta chili)
instrukcje
-
wymieszać wszystkie składniki sosu razem w małej misce. Odstawić.
-
doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu. Dodać placki ryżowe i sos. Wymieszać wokół patelni do połączenia, i gotować przez około 8-10 minut, aż sos jest zagęszczony.
-
dodaj ciasto rybne, zieloną cebulę i jajka i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Serwuj natychmiast i ciesz się!