Strawberry Horchata
Skocz do przepisu
szczęśliwej środy! Dziś robimy truskawkową Horchatę!!
to jest przepis, który był w pracach od bardzo dawna. Zacząłem opracowywać ten przepis, kiedy pracowałem nad moją pierwszą książką kucharską, ale po prostu nie wyszło.
postanowiłam wrócić do przepisu latem i w końcu zorientowałam się, że moje wstępne testy nie wypaliły, ponieważ starałam się włączyć świeże surowe truskawki do horchaty. Ponieważ jagody były świeże, nie mieszały się dobrze z resztą napoju i pozostały po prostu mączne.
ta truskawkowa Horchata łączy się w 4 prostych krokach.
najpierw zaczniemy od lekkiego opiekania pokrojonych w plasterki migdałów i cynamonu, aż pokrojone migdały będą lekko złote, a cynamon będzie miły i pachnący.
po drugie, łączymy cynamon i migdały, które właśnie opiekaliśmy w misce z długoziarnistym ryżem i gorącą wodą. Lubię dodawać gorącą wodę (ale nie wrzącą), aby pomóc wydobyć jeszcze więcej smaku!
Po Trzecie, łączymy nasze świeże truskawki z wodą i odrobiną cukru w małym rondlu i gotujemy je. Kiedy się ochłodzi, musisz to połączyć. To sprawi, że uzyskamy jak najwięcej smaku z jagód!
Po czwarte mieszamy i przecedzamy ryż do dzbanka, następnie mieszamy resztę wody, przecier truskawkowy i słodzimy skondensowanym mlekiem. Jeśli stosujesz dietę bezmleczną, zachęcamy do sub w skondensowanym mleku kokosowym! Połącz ten przepis z moim Tacos de Papa con Chorizo!
to wszystko co mam dla Ciebie dzisiaj! Mam około 4 tygodnie w lewo, zanim będę musiał włączyć w moim pierwszym projekcie mojej następnej książki kucharskiej Chicano piecze, więc jestem obecnie mieszka w mojej kuchni testowania receptur i zawijania luźne końce tu i tam!
Nos vemos pronto!
Drukuj Pin
Horchata truskawkowa
składniki
- ½ szklanki pokrojonych migdałów
- 2 laski cynamonu
- 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
- 3 szklanki gorącej wody (gorącej w dotyku, ale nie wrzącej)
- 2 szklanki posiekanych truskawek
- 4 szklanki wody podzielonej
- 1 łyżka cukru granulowanego
- 14 uncji mleka skondensowanego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
instrukcje
-
na suchej patelni na średnim ogniu, dodać migdały, i złamane laski cynamonu. Lekko toast tylko do migdały zaczynają się złocisty brązowy i pachnące, o 4 do 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że migdały nie palić. Nie chcemy ich całkowicie tostować, bo obezwładnią smak. Zdjąć z ognia.
-
w dużej misce wymieszaj ryż, migdały i laski cynamonu, a następnie wlej 3 szklanki gorącej wody. Odstawić i odstawić na 4 do 6 godzin. Upewnij się, że woda jest gorąca w dotyku, ale nie gotuje się. Nie chcemy gotować ryżu.
-
zrobić przecier truskawkowy, łącząc truskawki, 1 szklankę wody i 1 łyżkę cukru w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu, a następnie niech gotować przez 4 protokół, mieszając od czasu do czasu, aż truskawki zmiękną. Odstawić do ostygnięcia, następnie przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę.
-
odstawić puree z truskawek na bok, aż ryż się namoczy. Po przesiąknięciu ryżu przez 4-6 godzin, wlać mieszankę ryż / cynamon (płyn i wszystkie) do blendera i mieszać przez 30 sekund, a następnie przecedzić przez drobno siatkowy filtr do kawy (aby upewnić się, że horchata nie jest kredowy lub ziarnisty) do dzbanka.
-
przecier truskawkowy wymieszać, dodać pozostałe 3 szklanki wody, mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy. Schłodzić przez dwie godziny, następnie wymieszać przed nalaniem, a następnie podawać na lodzie.