Spaghetti Carbonara No Cream
Spaghetti Carbonara bez kremu jest łatwe do zrobienia i nie tak ciężkie jak wersja z kremem. Ser i jajka wydają się więcej niż wystarczające, a do tego znacznie częściej masz te składniki w lodówce. Gotowe w zaledwie 25 minut, jest to świetne danie w połowie tygodnia. Carbonara to również świetny sposób na wykorzystanie resztek gammona lub szynki. Jeśli szukasz alternatywy dla boczku, może spodoba ci się mój wędzony łosoś Carbonara, inny przepis carbonara bez śmietany!
co oznacza Spaghetti Carbonara?
carbonara to włoskie danie z makaronem, które pochodzi z Rzymu. Tradycyjnie przygotowuje się go z jajek, twardego włoskiego sera, takiego jak pecorino lub parmezan, lub z połączenia obu tych składników. Składniki te tworzą sos, który następnie mieszasz z szynką lub boczkiem. Słowo Carbonara może pochodzić od włoskiego słowa oznaczającego „Palnik węglowy”, czyli carbonaro. Niektórzy uważają, że potrawa została po raz pierwszy przygotowana jako obfity posiłek dla włoskich robotników węglowych.
czy jajka są surowe w Spaghetti Carbonara?
do makaronu dodaje się mieszaninę jajek na surowo, a ciepło makaronu gotuje jajka. Pierwszy raz gotujesz ten przepis, może się to wydawać dziwne, ale zaufaj mi, tak robią go Włosi od wieków. Będziesz wiedzieć, kiedy jajka są gotowane, ponieważ zobaczysz, że Tekstura zmienia się w coś, co wygląda jak jajko scambled, ale bardziej płynny.
Spaghetti Carbonara to świetne danie do wykorzystania resztek gammonu lub szynki, które możesz mieć z pieczonego Gammonu. Zasugerowałam użycie brokułów do spaghetti, ale używaj czegoś zielonego i w sezonie. Jeśli możesz, spróbuj kupić warzywa luźne i z lokalnego źródła. Wszystkie składniki są dostępne jako organiczne. Doceniam to, że nie można kupić wszystkiego organicznego, ale możesz go kupić. Czarne ziarna pieprzu są dostępne jako Fairtrade i będą trwać wieki. Kupowanie Fairtrade może mieć ogromne znaczenie dla niektórych najbiedniejszych rolników na świecie
Przechowywanie Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ponownie podgrzać spaghetti carbonara, ale ponieważ ma już jajko i ser zmieszane, najlepiej tylko ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej. Osobiście lubię go na zimno i to sprawia, że świetny lunch następnego dnia. Jeśli szukasz innych pomysłów na lunch, możesz polubić te
jak zrobić spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara No Cream
REALMEALDEAL
składniki MetricUS 1x2x3x
- ▢ 3 jaja ekologiczne lub freerange
- ▢ 1 szczypta czarnego pieprzu organicznej fairtrade, świeżo zmielony
- ▢ 100 g ekologicznego sera parmezanu, startego
- ▢ 350 g organicznych spaghetti, fairtrade
- ▢ 500 g organicznej brokuły, pokrojone w równe kawałki kwiatostany
- ▢ 50 g organicznego masła, najlepiej niesolonego
- ▢ 2 ząbki organicznego czosnku, obrane i pozostawionych całymi
- ▢ 200 g surowego boczku lub pozostałego szynki, pokrojonej na małe kawałki
Instrukcje
-
w rondlu z lekko osolonej wody na ogień i doprowadzić do wrzenia. Jajka ubić w misce, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i wymieszać z większością sera.
-
umieścić spaghetti na patelni i gotować zgodnie z instrukcją pakietu. Brokuły na parze przez ostatnie 4 -5 minut.
-
masło rozpuścić na dużej patelni. Używając noża, naciśnij na cebulki czosnku. Pomaga to w uwolnieniu smaku. Dodać do patelni wraz z boczkiem lub pancettą lub resztkami gammon i smażyć mięso, często mieszając, aż będzie chrupiące. Pozostały gammon nie chrupie się w taki sam sposób jak boczek, tylko smażymy go przez 2 minuty, aby się rozgrzać. Ząbki czosnku wyjąć łyżką szczelinową i wyrzucić. Zostanie czosnkowy smak.
-
utrzymuj ciepło na niskim poziomie, a kiedy spaghetti jest ugotowane, wyjmij małą filiżankę wody z makaronu i odstaw na bok, a następnie odcedz resztę i opróżnij spaghetti na patelnię z mięsem. Wrzucić wszystko razem i upewnij się, że makaron jest dobrze pokryte w maśle.
-
kluczowy moment. Potrzebujesz kilku minut w spokoju. Zdjąć patelnię z ognia i szybko wlać jajka i ser. Wrzucić go wściekle razem, a gdy zacznie zagęszczać, dodać odrobinę wody z makaronu, aby go poluzować, dodać więcej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
-
wrzucić ponownie i od razu podawać z pozostałą częścią sera posypaną wierzchem i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawać z brokułami na dobrą dawkę błonnika pokarmowego, witamin i minerałów.
uwagi
Przechowywanie Spaghetti Carboanra
Spaghetti Carbonara można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ponownie podgrzać spaghetti carbonara, ale ponieważ ma już jajko i ser zmieszane, najlepiej tylko ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej. Osobiście lubię go na zimno i to sprawia, że świetny lunch następnego dnia.
odżywianie na porcję
wartości odżywcze są szacunkami generowanymi komputerowo w oparciu o standardy branżowe i są dostarczane tylko jako pomocny przewodnik.