solone jajko smażony ryż
solone jajko smażony ryż (Com Chien Trung Muoi) to szybkie i łatwe danie ryżowe o łagodnym zasoleniu i bogactwie z solonego żółtka jaja.
Co To jest solone żółtko jaja
solone żółtko jaja to żółtko z jaja kaczki, które zostało zachowane w roztworze solanki. Być może widziałeś go jako wypełnienie mooncakes, ale może być również stosowany w pikantnych potrawach.
w sumie nie obchodzi mnie solone żółtko w mooncakes, ale uwielbiam je w pikantnych daniach. Dodaje bogactwa i łagodnego zasolenia, czasami kremowości, jeśli jest zrobiony w sosie, jak w tym jedwabnym Tofu z solonym sosem jajecznym. Dla niektórych jednak może to być przysmak nabyty:).
można kupić Solone jaja kaczki w azjatyckich sklepach spożywczych. Możliwe jest również, aby je w domu i Marvellina na co gotować dzisiaj ma szczegółowy przewodnik na domowe Solone jaja kaczki.
zobacz Jak zrobić solone jajko smażony ryż
składniki
dwa główne składniki tego dania to ryż i solone żółtka. Lubię też dodawać jaja kurze do tego smażonego ryżu dla bogactwa i miękkości kawałków gotowanych jaj.
najlepiej, jeśli możesz użyć jednodniowego schłodzonego ryżu, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Zwykle wolę ryż jaśminowy do smażonego ryżu. Inną rzeczą, którą można zrobić, to przy użyciu mniej wody podczas gotowania ryżu, jak 10-20% mniej niż to, co często dodać do gotowania ryżu.
w tym przepisie solone żółtka trzeba ugotować osobno, abyśmy mogli je drobno rozgnieść i równomiernie wymieszać z ryżem. Istnieje kilka sposobów na gotowanie:
- zagotuj całe Solone jaja kaczki, a następnie wyrzuć skorupki i białka
- oddziel żółtka od surowych solonych jaj kaczych, a następnie sparuj je
trzecim sposobem, który jest najszybszy, jest mikrofalowanie surowych żółtek. Jednak może to zrobić bałagan w kuchence mikrofalowej i żółtka mogą być gotowane nierównomiernie, więc nie polecam.
notatki kulinarne
aby ten solony ryż smażony z żółtkiem jaj okazał się pyszny o miękkiej, żującej konsystencji, oto kilka wskazówek dotyczących gotowania:
- przygotuj wszystkie składniki przed smażeniem ryżu
- upewnij się, że patelnia jest gorąca i pracuj szybko w małej partii
- Wrzuć i wymieszaj stale i szybko, aby każde ziarno ryżu było pokryte solonym żółtkiem jaja, nadając mu złoty kolor
powiązane przepisy
więcej smacznych przepisów na Azjatycki ryż, które możesz chcieć aby spróbować:
chciałbym usłyszeć, co myślisz o daniu, więc proszę zostawić komentarz i ocenę, jeśli próbowałeś. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest i Facebook są dodawane co tydzień, więc połącz się z nami na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje. Możesz znaleźć moją kolekcję wietnamskich przepisów tutaj.
solone jajko smażony ryż
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 4 surowe solone утиные jaja
- ▢ 2 filiżanki gotowanego ryżu (najlepiej stawek czasu otwarcia migawki, schłodzonego)
- ▢ szczypta kurkumy w proszku
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 1 łyżka oleju roślinnego, na podzielonym
- ▢ 2 kurzych jaj, bitą
- ▢ 1 łyżka sproszkowanego czosnku
- ▢ 1 łyżeczka sosu sojowego
- ▢ 1-2 łodygi zielonej cebuli, drobno pokrojone
- ▢ czarny pieprz
Instrukcje
-
Gotować Solone jaja kaczki przez około 12 minut, następnie obrać i wyrzucić białka. Ewentualnie oddzielić żółtka od surowych jajek od początku, a następnie parować.
-
użyj widelca, aby drobno rozgnieść solone żółtka lub użyj drewnianej łyżki i przyciśnij je do sitka (sitko siatkowe). Odstawić.
-
ryż wymieszać ze szczyptą kurkumy w proszku, 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżeczki oleju. Oddzielić ziarna ryżu podczas mieszania.
-
dodać niewielką ilość oleju (około 1/2 łyżeczki) do patelni na średnim ogniu. Następnie dodać ubite jajka, zawirować i krótko jajeczkować i zdjąć z ognia, gdy jaja są nadal ciekłe. Odstawić.
-
dodaj pozostały olej do miski i zwiększ ciepło do średniej wysokości. Dodać czosnek i smażyć przez kilka sekund, aż pachną, a następnie dodać ryż. Wymieszać i wrzucić stale rozbić ryż na około minutę.
-
dodać tłuczone solone żółtka i nadal mieszać i ciągle rzucać przez minutę, aby pokryć każde ziarno ryżu solonym jajkiem.
-
dodaj sos sojowy i wrzucić szybko połączyć z ryżem. Następnie dodać jajecznicę, rozbić jajka na małe kawałki i wrzucić szybko z ryżem na kilka sekund.
-
posypać czarnym pieprzem i szalotki, dać wszystko mieszać do połączenia, a następnie przenieść do serwowania talerzy natychmiast.