Smoked Pastrami Rub [przepis na przyprawę przyprawową]

Smoked Pastrami Rub [przepis na przyprawę przyprawową]

ten pastrami rub jest idealną mieszanką przypraw do domowych wędzonych pastrami. Wystarczy prosta mieszanka składników, w tym czarnego pieprzu, kolendry i gorczycy. Uzupełni przepis na mostek z peklowaną wołowiną.

nie ma to jak robienie własnych domowych wędzonych pastrami. Pierwotnie metoda konserwowania wołowiny, teraz jest przepis sam w sobie. Ze względu na różne etapy przygotowania, które musi przejść (musi być marynowany, solony i wędzony), zajmuje to dużo czasu. Ale warto czekać.

kluczem do doskonałego wędzonego pastrami jest rub. Podobnie jak w przypadku każdego innego rodzaju przyprawy do wołowiny rub, celem jest dodanie warstwy smaku do mięsa, które będzie trwać przez gotowanie. Składniki różnią się w zależności od przepisu, ale celem jest zawsze dodanie lekko słodkiego i pikantnego smaku do gotowego mięsa.

będziemy używać prostej mieszanki świeżego czarnego pieprzu, nasion kolendry i żółtej musztardy do naszego przepisu wędzonego pastrami rub. Będziemy również pracować w brązowym cukrze, papryce, czosnku i cebuli w proszku. Każdy ma niepowtarzalny i solidny smak sam w sobie, ale pięknie łączą się w tę przyprawę wołową.

składniki należy połączyć w małej misce, a rub jest gotowy do pracy. Przy nakładaniu na pastrami używam żółtej musztardy jako kleju do przyklejania przypraw. Jeśli to brzmi jak przesada, nie martw się. Jest to czysto praktyczne i nie dodaje smaku do produktu końcowego.

wreszcie możesz zauważyć, że w przeciwieństwie do innych suchych mas do grilla, w tej mieszance nie ma soli. Dzieje się tak dlatego, że pastrami przechodzi przez kilka dni solenia, więc będą mieli dużo soli już namoczonej w mięsie. Jeśli dodamy więcej, ryzykujemy, że pastrami będą zbyt słone i niejadalne.

Pin

5 z 1 głosów

Pastrami Rub

ten pastrami rub to idealna mieszanka przypraw do domowych wędzonych pastrami. Wystarczy prosta mieszanka składników, w tym czarnego pieprzu, kolendry i gorczycy. Uzupełni przepis na mostek z peklowaną wołowiną.

kurs Dry Rub

Kuchnia Amerykańska, grill

czas gotowania 5 minut

Łączny czas 5 minut

składniki

• 4 łyżka czarnego pieprzu
• 4 łyżki nasion kolendry
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka papryki
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 łyżeczka żółtych nasion gorczycy

instrukcje

• wyjąć mostek z wiadra do solenia. Uruchom pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar przypraw lub roztworu. Poklepać papierowym ręcznikiem.
• wymieszać czarny pieprz i kolendrę w małej misce.
• nałożyć cienką warstwę żółtej musztardy na powierzchnię mostka, ze wszystkich stron.
• nałożyć mieszankę przyprawową obficie na wszystkie strony mostka.