słodki ryż przepis
słodki ryż, to pyszny indyjski pudding ryżowy synonim modlitwy. Pamiętam, jak Amma robiła to na modlitwy owsianki, modlitwy postu, modlitwy Lakshmi i modlitwy „martwych Narodów”. Przepis na słodki ryż Ammy często zawierał sułtanki i posiekanego banana. Nie jestem fanem bananów, więc pominąłem to w przepisie. Kiedy Amma gotowane słodki ryż ona moczyć ryż na kilka godzin przed gotowaniem. To było dyktando Ammy podczas gotowania wszelkiego rodzaju ryżu. Musiała być namoczona-w jej słowach „myta, aż woda będzie czysta”. Mówiła, że jeśli tego nie zrobisz, ryż będzie lepki. Tak nie jest w przypadku gotowania słodkiego ryżu – im lepka tym lepiej!
słodki ryż jest powszechnie gotowany z ryżem znanym jako biały ryż w Afryce Południowej. Jeśli znajdziesz się za granicą, odpowiednie substytuty obejmują ryż budyniowy lub ryż mleczny. Można je znaleźć w sekcji zboża lub sekcji deserów większości międzynarodowych supermarketów.
do tego słodkiego przepisu na ryż zdecydowałam się nie używać masła, ale śmietany. Mój przepis na słodki ryż to połączenie słodkiego ryżu Ammy i Risealamande. Uważam, że krem daje słodki ryż bardziej miękkie, ricer tekstury i smakuje mniej maślane. Użyłem jednej filiżanki ryżu. Aby zrobić duże ilości po prostu podwoić wszystkie składniki.
do przygotowania słodkiego ryżu potrzebne będą następujące składniki:
- 1 szklanka białego ryżu (lub podobnego substytutu)
- 2 szklanki mleka
- 175 ml śmietany
- pożądany limit cukru
- pożądany limit soli
- 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku
1. Moczyć ryż na kilka godzin przed planujesz gotować słodki ryż. (Minimum 1 godzina-moczyć do 4 godzin). 2. Przygotować kardamon w proszku.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
3. w zależności od rodzaju używanego ryżu, ryż może wchłonąć część wody. Ryż opłukać-odcedzić nadmiar wody, a następnie umieścić w garnku. Dodaj mleko i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Po wchłonięciu mleka przez ryż dodaj cukier, sól i kardamon w proszku.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
4. Dodać śmietanę, delikatnie mieszając-pozostawić do gotowania przez 10 minut na małym ogniu. Wyjąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
5. im dłużej zostawisz słodki ryż na odpoczynek, tym lepsza będzie konsystencja. Krem jest wchłaniany przez ryż, tworząc gęstą konsystencję puddingu.
6. Służyć jako pożądane.
słodki ryż z mlekiem i masłem
- jeśli wolisz masło zamiast śmietany, po prostu zastąp śmietanę masłem. Po wchłonięciu mleka do ryżu. Dodać masło, cukier i kardamon.
więcej potraw modlitewnych
- otrzymałem kilka próśb o pomoc w przygotowaniu słodkiego ryżu i kilku innych smakołyków dla Purtassi. Będą one następować w ciągu następnego tygodnia. Bądź na bieżąco, sprawdzając stronę receptur Purtassi lub indeks South African Indian Prayer Food