przewodnik krok po kroku, Jak otworzyć restaurację i Bar w Indiach w 2022
bycie dumnym właścicielem restauracji, zwłaszcza restauracji cum bar lub restro-bar wydaje się być efektowną pracą. Otwarcie własnej restauracji jest rzeczywiście opłacalnym finansowo biznesem z wysokimi zwrotami i jest również uważane za łatwiejsze i bardziej fascynujące niż większość miejsc pracy. Jednak chwalebne, jak może się wydawać, jest to również jeden z najbardziej żmudnych firm tam, z wysokim ryzykiem. W rzeczywistości 60% wszystkich restauracji zostało zamkniętych w ciągu pierwszego roku działalności. Dlatego ważne jest, aby mieć jasny plan i zrozumienie biznesu, zanim wyruszysz w branżę restauracyjną.
Jak otworzyć bar Cum Restaurant
w tym konkretnym artykule omówimy, jak otworzyć udaną restaurację cum bar w Indiach. Dowiesz się o inwestycjach, jakiej lokalizacji potrzebujesz, wymaganej sile roboczej i licencjach potrzebnych do otwarcia i prowadzenia restauracji cum bar. Zanim jednak przejdziesz do przodu, musisz zdecydować, jaki rodzaj baru cum restaurant zamierzasz otworzyć. Istnieje sześć rodzajów formatów bar Cum restaurant, a mianowicie-
- Club
- Specialty Bar
- Brewpub lub Beer Bar
- Sports Bar
- Neighborhood Bar
- Franchise bar
gdy już zdecydujesz się na format, możesz teraz rozważyć inne wymagania dotyczące otwarcia restro-baru.
jak zdecydować się na lokalizację restauracji i baru
w przeciwieństwie do restauracji typu casual dining, restauracja cum bar potrzebuje przestrzeni od około 5,000 SqFt do 10,000 SqFt idealnie rozłożonej na jednym do dwóch pięter. W obecnych czasach trend polega na tym, aby mieć otwartą i zamkniętą część wypoczynkową, aby klienci mogli cieszyć się obydwoma rodzajami atmosfery w oparciu o preferowany wybór. Poza tym warto szukać dobrych, ekskluzywnych ulic handlowych i marketów, czy wysokiej klasy centrów handlowych i pobliskich kompleksów biurowych. Według ekspertów, lokalizacje znajdujące się w pobliżu kompleksów biurowych, które zatrudniają ponad 10 000 do 20 000 pracowników, są najlepszymi miejscami do otwierania restro-barów, ponieważ poziomy stóp są wysokie.
jest bardziej prawdopodobne, że pracownicy zawrócą do najbliższego baru lub pubu, aby nadrobić zaległości w godzinach pracy poczty. Jednak uzyskanie przestrzeni 5000 stóp kwadratowych – 10 000 stóp kwadratowych nie jest łatwe. Średni czynsz za powierzchnię około 5000 m2 może wynosić około 1,5 do 2 lakh (w zależności od lokalizacji). Należy również pamiętać, że sama obecność na właściwym rynku nie wystarczy; należy również mieć odpowiednią dostępność, jak również, aby uzyskać klientów i prawo odwiedzin. Wybierz obszar, który ma wyznaczone miejsce parkingowe.
całkowity koszt nabycia miejsca na bar cum restaurant wynosi około 6 lakhs (Miesięczna zaliczka i dwumiesięczna Ochrona). Przeczytaj szczegółowo o tym, jak wybrać idealną lokalizację dla swojej restauracji tutaj.
wybierając odpowiedni sprzęt kuchenny i surowiec
ważne jest, aby mieć solidny backend dla swojej restauracji cum bar. Przestudiuj sprzęt kuchenny i dobrej jakości surowiec pomagają osiągnąć sprawne funkcjonowanie zaplecza.
posiadanie odpowiedniego sprzętu nie tylko ułatwia cały proces, ale także pomaga w zmniejszeniu zależności od wysoko wykwalifikowanych pracowników. Według ekspertów branżowych, jeśli otrzymasz odpowiedni sprzęt, taki jak palniki, Frytownice, piekarniki, możesz drastycznie zaoszczędzić na kosztach w dłuższej perspektywie, ponieważ zapewniają one wysoki zwrot pod względem jakości i szybkości. Niektóre urządzenia, takie jak stoły robocze i regały, można kupić stare lub wcześniej używane, jeśli chcesz zaoszczędzić koszty. Koszt całej kuchni zależy również od kuchni, którą chce się serwować.
całkowity koszt wyposażenia kuchni może wahać się od Rs 5 lakhs do RS 7 lakhs. Ponadto surowiec w momencie instalacji może kosztować od 1,5 lakhs do 2 lakhs. A ponieważ otwieramy również bar, magazyn alkoholu może kosztować około 10-12 lakhs. Oprócz wyposażenia kuchni należy mieć również dobre naczynia, ponieważ klienci zwracają uwagę na każdy szczegół. Dobra zastawa stołowa i barowa dla restauracji i baru kosztowałaby Rs 6 lakhs.
decydując się na obszar usług restauracji Cum Bar
klienci zwykle odwiedzają restro-bary, aby odpocząć i dobrze się bawić. W ten sposób wybierz atmosferę i kolory restauracji, które promują to uczucie. Ciepłe odcienie są zwykle preferowane dla restro-barów. Poza tym meble powinny być równie wygodne. Zaleca się więc, aby mieć bardziej miękkie, wygodne fotele, sofy, leżaki i wygodne krzesła do jadalni gości. Możesz ponadto zatrudnić projektanta wnętrz, aby nadać pełny wygląd restro-baru. Profesjonaliści mogą pobierać opłaty na plusie, ale koszt będzie minimalny na dłuższą metę, jeśli Twoja restauracja z barem dobrze sobie radzi. Całkowity koszt wnętrza, plus meble może kosztować około Rs 15 lakhs-Rs 20 lakhs.
poza tym dobry POS jest tragiczną koniecznością, ponieważ zapasy w restauracji bar cum są dość ogromne i mogą być trudne do zarządzania. Pomyśl o swoim POS nie tylko jako oprogramowaniu do fakturowania, ale jako inwestycji, która może pomóc ci lepiej zarządzać restauracją, a także pomóc obniżyć koszty w kilku obszarach. Zintegrowane zarządzanie zapasami, CRM, dogłębne raportowanie i analityka to tylko niektóre z niezbędnych funkcji w Twoim POS dla restauracji. Podstawowe oprogramowanie POS może kosztować około 30 000 Rs Rocznie, ale wskazane jest, aby przejść do kompletnego oprogramowania do zarządzania restauracją, ponieważ pomaga w dłuższej perspektywie. Dowiedz się, jak wybrać najlepsze oprogramowanie pos dla swojej restauracji tutaj.
licencje i rejestracja wymagane dla Restro-barów
format restauracji i baru wymaga więcej licencji i zezwoleń niż jakikolwiek inny format restauracji. Aby otworzyć restro-bar, wymagane jest co najmniej osiem licencji.
licencje wymagane do otwarcia restauracji i baru są następujące-
- licencja na alkohol
- licencja na zakładanie sklepu
- licencja na jedzenie w policji
- Licencja Urzędu Miejskiego
- Licencja FSSAI
- Certyfikat Bezpieczeństwa Pożarowego
- Rejestracja GST
inne wymagane licencje to Licencja Muzyczna, certyfikat ochrony środowiska i licencja Straży Pożarnej. Wśród wszystkich, licencje na alkohol,licencja FSSAI, Rejestracja GST i lokalne miejskie licencje zdrowotne są najważniejsze, aby rozpocząć działalność restauracji. Resztę można złożyć po uruchomieniu restauracji bar cum i można ją nabyć w ciągu najbliższych dwóch do trzech miesięcy. Całkowity koszt licencji może wynosić około 10 lakhs.
oto szczegółowy przewodnik na temat listy licencji wymaganych do otwarcia firmy restauracyjnej w Indiach i kroków, aby je zdobyć.
pracownicy lub siła robocza potrzebna do Restro-baru
do prawidłowego i sprawnego funkcjonowania restauracji cum bar wymagana jest średnio 25-30 pracowników. Może to obejmować Szefa Kuchni, Ched De Partie, szefowie kuchni, pomocnicy, kelnerzy, kapitan, barmani i bramkarze. Wynagrodzenie pracowników zależy od ich doświadczenia i umiejętności. Poniżej znajdują się szacunki przeciętnego wynagrodzenia pracowników. Poniżej znajdują się szczegóły dotyczące liczby wymaganych pracowników i ich wynagrodzenia w restro-barze.
Możesz również śledzić swoich pracowników za pomocą oprogramowania do zarządzania restauracją. Śledzenie ich wyników w czasie rzeczywistym pomaga zidentyfikować błędy i naprawić ewentualne opóźnienia.
wybór munduru personalnego
elegancko ubrany personel pozostawia dobre wrażenie na klientach. Ponieważ restauracja i bar są zwykle dużym zakładem, jeszcze ważniejsze jest, aby personel wyglądał Ostro. Kelnerzy mogą wybrać koszule i spodnie, a pracownicy kuchni t-shirty i płaszcze szefa kuchni w zależności od poziomu, na którym pracują. Na początkowym etapie działalności należy mieć odpowiedni branding na mundurach pracowniczych, który nadaje restauracji ekskluzywny charakter. Polecamy dobre Płaszcze Szefa Kuchni (25 sztuk), koszule, spodnie, t-shirt i czapkę (50 sztuk), które będą kosztować około 75 000 Rs i trwać co najmniej sześć miesięcy operacji.
Marketing we właściwy sposób
dbając o podstawowe potrzeby restauracji, często brakuje drobnych i drobniejszych szczegółów. Na przykład możesz uważać swoje menu za kartkę papieru z wymienionymi potrawami, ale to o wiele więcej. Dobrze zaprojektowane menu z logo Twojej restauracji ma długą drogę w brandingu restauracji, a także odgrywa kluczową rolę w sprzedaży napojów. Dowiedz się, jak stworzyć wspaniałe menu baru, które może zwiększyć sprzedaż baru tutaj.
zaleca się wynajęcie profesjonalnego projektanta, który pomoże ci uzyskać pożądane logo i menu za cenę nieprzekraczającą 2000 Rs. Oprócz tego dobrze zaprojektowana tablica świetlna, menu na stoły i broszury do marketingu offline są niezbędnymi częściami marketingu. Zaleca się zainwestować w opracowanie dobrego i atrakcyjnego menu stołowego. Można przejść od bogatego, twardego kartonowego menu do laminowanej książeczki. Jeśli masz budżet, możesz również uruchomić płatne reklamy i kampanie w mediach społecznościowych dla marketingu cyfrowego. Wypróbuj te wskazówki, aby promować swoją nową restaurację i bar w Internecie.
ważne jest również, aby wyjaśnić każdą potrawę w jednej linii,aby pomóc klientom zamówić. Pamiętaj, aby przeszkolić swoich pracowników w sprzedaży menu. Ponadto, krawaty online są niezbędne w dzisiejszej dobie internetu, aby uzyskać trakcji klientów, które nie będą kosztować więcej niż spotkanie z zespołem sojuszu portalu food-tech.
restro-bar wymaga większych inwestycji kapitałowych na początkowym etapie, ale jest również jednym z najbardziej lukratywnych formatów zwrotu z inwestycji w branży restauracyjnej. Jest to jednak również jeden z najbardziej zniechęcających formatów, wymagający szczególnej troski i zaangażowania właściciela restauracji. Ponieważ będziesz obsługiwać większą liczbę klientów i obsługiwać większy zakład, Twoje zaangażowanie jako właściciela staje się koniecznością dla pomyślnego działania Twojej restauracji i baru.
ważne jest, aby śledzić swoją działalność, od zapasów po sprzedaż i być na bieżąco z codziennymi raportami. Na przykład, możesz użyć aplikacji POSist Cockpit, która daje Ci raporty w czasie rzeczywistym i aktualizacje dotyczące twojej działalności restauracyjnej, do których możesz uzyskać dostęp bezpośrednio na telefonie komórkowym.
