przepisy kulinarne Wegetariańskie
świeże liście Methi Curry przepis lub liście kozieradki Curry przepis jest bardzo prosty, ale bardzo smaczne receptury zrobić. Istnieje wiele przepisów można zrobić ze świeżych liści kozieradki w różnych kategoriach. Można zrobić indyjski chleb (Naan, Parathas, nadziewane roti), Curry, ogórki kiszone, desery, babeczki i wiele innych. W kategorii curries, istnieją różne wersje są dostępne we wszystkich regionach Indii.
tradycyjny przepis” Punjabi Methi Kadhi (fenugreek yogurt curry) ” to pikantne i pikantne curry na bazie jogurtu, które jest potrawą sygnowaną w północnych Indiach. Zrobiłem zmiany w tym przepisie unikając jogurt. Tradycyjnie trzeba gorzki jogurt i gram mąki, i gotować z liści kozieradki. Ale użyłem tylko gram mąki i uwierz mi, smak jest niesamowity. To bardzo różni się od Aloo methi curry i zawsze staram się, aby przepis był zdrowszy. To kolejna próba z mojej rodzinnej książki kucharskiej, którą chcę się z wami podzielić.
w zimie, jest sezon zielonych warzyw. Zawsze robię co najmniej jeden przepis z warzyw liściastych. Jakiś czas curry, jakiś czas przekąski i nie zapomnij pakora (smażone przekąski) bardzo słynny street food Indii. Wszyscy kochamy pakora, pyszny przepis. Zielone warzywa liściaste są pełne żelaza i bardzo dobrym źródłem błonnika. Ale te zalety warzyw liściastych sprawiają, że są wrogami smaku. Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś, niż zdajesz sobie sprawę, że wszystkie warzywa liściaste mają gorycz w smaku i tak większość ludzi, zwłaszcza dzieci, nie chce go jeść. Nawet ja nie lubię ich w dzieciństwie. Ale moja mama wie, jak zrobić zwyczaj jeść tego rodzaju przepisy wykonane ze zdrowych, ale gorzko smak warzyw.
moja mama zrobiła tylko curry z kozieradki w czosnku. Ale nie podobały mi się jako jedyny składnik. Więc moja mama dodać gram mąki, że równowaga gorycz warzyw liściastych, i wiesz co, podobało mi się, kiedy jadłem go po raz pierwszy. „Mamo, podoba mi się ten twist, teraz na oddziałach proszę podawać tylko ten formularz. Niż wyzywająco będę jadł za każdym razem.”
świeże liście curry Methi przepis / Fenugreek Leaves Curry
- 2 szklanka liści kozieradki drobno posiekanej
- ½ szklanki mąki gramowej (besan) lub mąki z ciecierzycy
- 3 łyżki oleju
- 4-5 ząbków czosnku mielonego
- ½ nasion kminku
- ⅓ łyżka kurkumy w proszku
- 1 łyżka czerwonego chili w proszku (dostosuj do smaku)
- sól do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
- umyć posiekane liście kozieradki, odcedzić i odstawić na bok (umyć je 2-3 razy w wodzie w celu usunięcia gleby lub wszelkie brudy, które może mieć na liściach).
- rozgrzać olej na patelni nad średnim płomieniem. Dodaj mielony czosnek i pozwól im zmienić się w złoty brąz. Następnie dodaj nasiona kminku i podsmaż je pop.
- teraz dodaj liście kozieradki i pozwól im gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj ½ szklanki wody, aby idealnie ugotować liście.
- czas dodać wszystkie przyprawy. Dodać kurkumę w proszku, czerwony Chili w proszku, sól, cukier i dobrze wymieszać.
- w małej misce weź ½ szklanki grama mąki. Dodać do niego 1-2 łyżki oleju, natrzeć olej i mąkę zmiksować opuszkami palców. Nie spiesz się i pocierać je, aż wszystko jest włączone dobrze. Albo aż mieszanina stanie się krucha bułka tarta jak.
- ponownie dodaj ½ szklanki wody, a następnie dodaj do niej tylko gramową mieszankę mąki, a przed dodaniem mąki wolniej płomień
- na koniec dodaj gramową mieszankę mąki i oleju i mieszaj w sposób ciągły, aby uniknąć grudek w curry. W razie potrzeby ponownie dodać więcej wody do ½ szklanki. Ale nie dodawaj nic więcej.
- przykryj patelnię i pozwól jej gotować przez 10-12 minut i niech mąka gotuje się idealnie, tymczasem musisz wymieszać ją łopatką. Kiedy mąka gotuje się doskonale, jeśli są tam jakieś grudki, można ją wymieszać z curry i curry wygląda mniej.
- podawać na gorąco z indyjskim pieczywem (jak bhakhari lub Roti) i uzupełniać jogurtem lub maślanką.
2) można podawać z sałatką cebulowo-pomidorową i naan (Indyjskim płaskim chlebem). Smakuje tak pysznie i będziesz miał kompletny obiad.
więc, przyjaciele; przygotuj się na skorzystanie z warzyw liściastych w zdrowy i smaczny sposób!!! Tutaj jest to znacznie ulepszona i przepyszna wersja jest dostępna dla Was, proszę spróbować. I nie zapomnij dać swoje doświadczenie na temat tego przepisu…..!!!!! 🙂
Witamy w Veggie Food Recipes! Nazywam się Reena Vyas, były inżynier oprogramowania, a teraz pełnoetatowy bloger kulinarny. Mój blog kulinarny jest punktem kulminacyjnym mojej pasji do gotowania. I dzieląc się zdrową & wegetariańską fuzją różnych kuchni chciałbym przyczynić się do świata miłośników wegetariańskich potraw…..!!!!!