przepis Papdi Puri
- kategorie:przystawki & przekąski, podstawy kuchni, Streetfood & Chaat
- Tagi:przystawka, pieczenie, śniadanie, chaat, przepisy Diwali, łatwe, świąteczny, smażony, indyjski, nie onilon nie czosnek, przekąska, wegańskie
czasami te Papdi Puri mogą być również pieczone, aby zmniejszyć procent kalorii i tłuszczu. Te Papdis są używane w różnych czatach, takich jak bhelpuri, sevpuri, Papdi chat itp., z których wszystkie są słynnymi indyjskimi potrawami ulicznymi.
składniki:
• 1 szklanka mąki uniwersalnej/Maida
• 1 łyżeczka nasion karom/Ajwain
• sól
• 2 łyżki oleju
• olej do głębokiego smażenia
metoda:
1. W misce do mieszania dodać mąkę, nasiona karomu, sól i olej. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszać opuszkami palców.
2. Zacznij ugniatać ciasto. Dodaj trochę wody, zrób gładkie ciasto i przykryj je przez 10-15 minut.
3. Ciasto podzielić na 3-4 porcje i zrobić gładkie kulki.
4. Weź jedną kulkę rzuć ją w duże koło, nie rób bardzo cienkich lub bardzo grubych.
5. Teraz za pomocą foremki do ciastek lub małej katori, pokrój ją w małe-małe kółka/puris. Powtórz tę samą metodę dla pozostałych kulek i zrób więcej małych kółek lub małych puris.
6. Weź widelec i nakłuj powierzchnię wszystkich kół i odstaw na bok.
7. Rozgrzać olej do głębokiego smażenia, gdy olej jest wystarczająco gorący, upuść kilka walcowanych Puri do gorącego oleju i smaż, aż stanie się złoty na średnim ogniu.
8. Usuń usmażone puris za pomocą rowków na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
9. Powtórz tę samą metodę, usmaż Pozostałe Puri i zrób więcej Papdis.
10. Gdy ostygnie, przechowuj go w hermetycznym pojemniku.
11. Można je nawet piec na 375F / 180C przez 15-18 minut lub do złotego koloru.
wskazówki:
• zamiast mąki uniwersalnej można użyć mąki pełnoziarnistej.
- 1 szklanka mąki uniwersalnej / Maida
- 1 łyżeczka nasion karom / Ajwain
- sól
- 2 łyżki oleju
- olej do głębokiego smażenia
- w misce do mieszania dodać mąkę, nasiona karomu, sól i olej. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszać opuszkami palców.
- zacznij wyrabiać ciasto. Dodaj trochę wody, zrób gładkie ciasto i przykryj je przez 10-15 minut.
- Ciasto podzielić na 3-4 porcje i zrobić gładkie kulki.
- weź jedną piłkę rzuć ją w duże koło, nie rób bardzo cienkich ani bardzo grubych.
- teraz za pomocą foremki do ciastek lub małej katori, pokrój ją na małe-małe kółka/puris. Powtórz tę samą metodę dla pozostałych kulek i zrób więcej małych kółek lub małych puris.
- weź widelec i nakłuj powierzchnię wszystkich kół i odstaw na bok.
- rozgrzać olej do głębokiego smażenia, gdy olej będzie wystarczająco gorący, wrzuć kilka walcowanych Puri do gorącego oleju i smaż, aż stanie się złoty na średnim ogniu.
- Usuń usmażone puris za pomocą rowków na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- powtórz tę samą metodę, usmaż Pozostałe Puri i zrób więcej Papdis.
- po wystygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku.
- można je nawet piec na 375F / 180C przez 15-18 minut lub do złotego koloru.