przepis na zdrowy ajerkoniak
chcesz cieszyć się ajerkoniakiem bez poczucia winy? Opracowaliśmy przepis domowej roboty ajerkoniak, który pozostawi Cię zadowolony i bez bomby jelit. Chociaż nie jest to zdrowa żywność na słowo, ma o wiele mniej tłuszczu i cukru niż tradycyjny ajerkoniak. Dodatkowo ugotowaliśmy nasze jajka tak, że nie ma żadnych surowych jaj w tym ajerkoniaku! Pokochasz ten smaczny, zdrowy ajerkoniak, który jest bezpieczny dla całej rodziny.
ajerkoniak jest taki świąteczny i pyszny! Ale po kilku łykach mój żołądek zaczyna czuć całą tę ciężką śmietanę, cukier i Dodatki kupione w sklepie. A to nie jest nawet biorąc pod uwagę surowe jajka i bourbon dodawane do tradycyjnego domowego ajerkoniaku, które nie są przyjazne rodzinie. Oto przepis, który rozwiązuje wszystkie te problemy!
ta zdrowsza wersja ajerkoniaku wcale nie jest szpinakowym smoothie, ale na pewno jest zdrowa. Użyłam zwykłego mleka, odrobiny syropu klonowego, i ugotowałam jajka, żeby były bezpieczne do spożycia zarówno dla Ciebie, jak i Twoich pociech. Z 6 żółtkami, to prawie jak koktajl proteinowy, nie?
jak zrobić zdrowy ajerkoniak
zaczniesz od oddzielenia jajek, ponieważ do tego przepisu chcesz tylko żółtka. (A jeśli zastanawiasz się, co zrobić z resztkami białek, oto świetny pomysł – zrób musli bez cukru! Przepis tutaj.)
teraz żółtka, syrop klonowy i mleko ubić w średnim rondlu. Podgrzej go na średnim ogniu, ubijając regularnie (i stale pod koniec), aż osiągnie 160* F. Jest to ważne, ponieważ to temperatura sprawia, że jajka gotowane są wystarczająco bezpieczne. Jeśli nie masz termometru pod ręką, dobrą zasadą jest upewnienie się, że mieszanina zgęstnieje na tyle, aby lekko pokryć tył łyżki, ale nigdy nie pozwól jej się zagotować!
teraz usuń mieszaninę z ognia, pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie dodaj przyprawy i wanilię. Wszystko ładnie ubić, a następnie schłodzić w szczelnym pojemniku do ostygnięcia. Najlepiej schłodzić się przez noc, ale jeśli nie masz tego rodzaju czasu, kilka godzin powinno zadziałać. Nie próbowałem jeszcze, ale myślę, że szybkie zamrożenie może być nawet niesamowite, wszystko lodowate i grube. Kiedy będziesz gotowy do podania, upewnij się, że ubijasz ponownie, ponieważ przyprawy głównie opadają na dno.
ajerkoniak robię notatki
zrobiłem ten ajerkoniak kilka razy z rzędu, więc mam kilka dodatkowych notatek dla każdego, kto chce trochę więcej informacji poufnych.
- możesz używać dowolnego rodzaju mleka, które Twoja rodzina ma w domu. Użyłem zarówno 1%, jak i pełnego mleka i oba działały dobrze. Oczywiście całe mleko produkuje trochę kremowszy i grubszy ajerkoniak, ale 1% było tak samo smaczne, jeśli nie masz nic przeciwko temu, że jest cieńszy. Nie próbowałem używać innych substytutów mleka, ale myślę, że mleko migdałowe lub mleko kokosowe zadziała dobrze(daj nam znać, jeśli spróbujesz!).
- oddzielając żółtka od białek, polecam jak najbardziej usunąć białe części, ponieważ będą się one zlepiać podczas gotowania nog i nikt tego nie chce. Można je również usunąć na końcu, popychając ajerkoniak przez drobny sitko siatkowe, ale to tylko więcej pracy.
- wiele przepisów mówi, aby gotować przepis żółtko / mleko / syrop na niższym ogniu, ale znalazłem mój piec po prostu nie dostać wystarczająco gorąco w ten sposób. Czekałem wiecznie za pierwszym razem, kiedy spróbowałem, a skończyło się na podkręceniu ogrzewania. Więc po prostu bądź ostrożny i dowiedzieć się, co działa na piecu, aby podgrzać mieszaninę powoli bez spalania.
- zdecydowanie możesz użyć zwykłego cukru zamiast syropu klonowego, ale smak klonowy dodaje bogactwa, które myślę, że czyni go tak, tak dobrym!
teraz wiesz, jak zdobyć w tym sezonie ajerkoniak bez poczucia winy! Jakie są Twoje ulubione sezonowe smakołyki?
zdrowy ajerkoniak
Drukuj Pin
składniki
- 6 duże jajko, żółtko
- 1/3 szklanki syropu klonowego, czystego
- 3 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
instrukcje
-
jajka, syrop klonowy i mleko ubić w średnim rondlu, a następnie umieścić na palniku na średnim ogniu. Ubijać regularnie, aż mieszanina osiągnie 160 * F lub więcej i lekko pokryje tył metalowej łyżki.
-
wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Następnie wymieszać w przyprawach i wanilii.
-
schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.
-
ubij dobrze przed podaniem.
odżywianie
