przepis na słodkie ziemniaki gulab jamun
przepis na słodkie ziemniaki gulab jamun, łatwy do wykonania z prostych składników-nie khoya nie mleko w proszku. Ze zdjęciami krok po kroku dla łatwej nauki.
moja mama zawsze mówiła, że moja babcia z łatwością robi jamoon z ziemniaków. Ale niestety ani moja mama, ani moja mama nie znały przepisu.
czułam się tak źle, że nie mogliśmy dostać od niej przepisu. Pewnego dnia czytelnik przysłał mi zdjęcie Gulaba Jamuna.
powiedziała, że jest zrobiona ze słodkich ziemniaków. Zapytałem ją, jak zrobiła i wysłała szczegółowy przepis w ciągu kilku minut.
so sweet of you Latha Kishore. Dziękuję bardzo za podzielenie się ze mną przepisem.
mam przepis na słodkie ziemniaki w jednej z moich książek kucharskich, ale jego pomiary są tak mylące.
ale to co ze mną podzieliła to idealny przepis. Mam zamiar spróbować tego samego z ziemniakami, jak również i post wkrótce.
to naprawdę łatwy przepis z prostymi dostępnymi składnikami. Smakuje również pyszne! Vj kochał to, gdy smakował i dał podwójne kciuki w górę 😊.
Przeglądaj moje inne przepisy na Diwali i Łatwe słodycze Diwali
Drukuj Pin
słodkie ziemniaki gulab jamun przepis
wymiary filiżanki
składniki
- 2 słodki ziemniak żółty odmiana
- 1 łyżka mąki uniwersalnej Maida
- 1 szczypta sody do gotowania
- 1 łyżeczka śmietany / mleka
- 1 szczypta soli
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki wody
- 1 kardamon
- Szafran – kilka nitek opcjonalnie
instrukcje
-
ciśnienie gotuj / paruj słodkie ziemniaki bez dodawania wody do słodkiego ziemniaka. Dodaję tylko wodę do kuchenki i utrzymuję umyte, pokrojone słodkie ziemniaki w naczyniu bez wody wewnątrz naczynia.
-
po 3 gwizdkach odstawić na 20 minut, aby schłodzić i wyschnąć.
-
skórkę obrać, rozgnieść i zagnieść śmietaną / mlekiem, mąką uniwersalną, solą i sodem. Powinno być gładkie ciasto.
-
przygotuj syrop cukrowy, gotując cukier z wodą przez 8 minut w średnim płomieniu. Dodać szafran, kardamon i dobrze wymieszać.
-
oznacza to, że z przygotowanego przez nas ciasta zwijamy małe kulki o równych rozmiarach.
-
smaruj ręce ghee za każdym razem, gdy kształtujesz kulki.
-
rozgrzać olej w kadai, gdy jest gorący, umieścić płomień na niskim poziomie i wrzucić jamun do niego. Możesz smażyć kilka na raz, w zależności od oleju, który bierzesz.
-
umieść płomień na średnim poziomie i obracaj co jakiś czas, aby zapewnić równomierne gotowanie.
-
po głębokim złocistym kolorze, osuszyć ręcznikiem papierowym, powtórzyć, aby zakończyć wszystkie jamuns.
-
daj 2 minuty czasu stojąc, a następnie dodaj go do syropu cukrowego (ciepły/ gorący) . Zobacz notatki dla niektórych ważnych rzeczy do zapamiętania.
uwagi
- daj co najmniej 3-4 godziny czasu stojącego przed jedzeniem słodyczy, aby uzyskać najlepsze wyniki.
- nie dodawać gorących dżemów do gorącego syropu. Skończy się w skurczonych jamunach. Również więcej płynnej zawartości w cieście da niełuskane jamuns.
- dodanie więcej sody do gotowania sprawi, że jamun nie będzie się mieszał z olejem podczas smażenia.
- Jeśli czujesz, że ciasto jest bardzo lepkie w dowolnym momencie, w przypadku dodania śmietany lub mleka, nie panikuj, po prostu dodaj więcej maida.
- dodanie soli jest opcjonalne, ale bez soli będzie zbyt słodkie. Nie dodawać więcej niż małe szczypta.
- upewnij się, że syrop cukrowy nie jest wodnisty. Możesz dodać kroplę esencji różanej, jeśli lubisz ten smak.
- jeśli potrzebujesz śmietany, to Zbierz trochę po zagotowaniu mleka.
Zdjęcia krokowe
1. Ciśnienie gotuj / paruj słodkie ziemniaki bez dodawania wody do słodkiego ziemniaka. Dodaję tylko wodę do kuchenki i utrzymuję umyte, pokrojone słodkie ziemniaki w naczyniu bez wody wewnątrz naczynia.
po 3 gwizdkach odstawić na 20 minut, aby schłodzić i wyschnąć.
2. Skórkę obrać, rozgnieść i zagnieść śmietaną / mlekiem, mąką uniwersalną, solą i sodem. Powinno być gładkie ciasto.
3. Przygotuj syrop cukrowy, gotując cukier z wodą przez 8 minut w średnim płomieniu. Dodać szafran, kardamon i dobrze wymieszać.
4. Oznacza to, że z przygotowanego przez nas ciasta zwijamy małe kulki o równych rozmiarach.
5. Smaruj ręce ghee za każdym razem, gdy kształtujesz kulki.
6. Rozgrzać olej w kadai, gdy jest gorący, umieścić płomień na niskim poziomie i wrzucić jamun do niego. Możesz smażyć kilka na raz, w zależności od oleju, który bierzesz.
7. Umieść płomień na średnim poziomie i obracaj co jakiś czas, aby zapewnić równomierne gotowanie.
po głębokim złocistym kolorze, osuszyć ręcznikiem papierowym, powtórzyć, aby zakończyć wszystkie jamuns.
daj 2 minuty czasu stojącego, a następnie dodaj go do syropu cukrowego (ciepły / gorący). Zobacz notatki dla niektórych ważnych rzeczy do zapamiętania.
podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Smakuje jak miód, rozpływa się w ustach!
