Palathalikalu przepis krok po kroku | Bellam Thalikalu z ryżem cztery / Paala Thalikalu Payasam
Szczęśliwy Dasara/Vijayadasami do wszystkich moich czytelników :). Dzisiaj podzielę się słynnym przepisem Palathalikalu, tradycyjnym słodkim słodkim przygotowanym na festiwale lub specjalne okazje. Generalnie te palathalikalu są oferowane jako Naivedyam lub Prasadam Panu Ganeshowi na Ganesh Chaturthi. Ale przygotowujemy go również na festiwale Dasara i Sankranti. Chociaż istnieje wiele odmian i sposobów na zrobienie tego payasam, tak przygotowywała się moja babcia i moja mama.
Co To jest Palathalikalu?
” Pala „czyli przyrządzane z mleka i” Thalikalu ” czyli makaron przygotowywane są z mąki ryżowej w kształcie długich cylindrów. Następnie gotuje się je w zagęszczonym mleku, słodzi jagnięciną, aromatyzuje kardamonem, a na koniec udekorowuje smażonymi orzechami. Można zrobić thalikalu za pomocą prasy Muruku / sev za pomocą dużego otworu dysku lub zrobić cylindry Sznurka ryżu ręcznie, co jest czasochłonne. Bez względu na to, jaką metodę dostosujesz, nie powinny pękać na drobne kawałki ani topić się w payasam….So, konsystencja ciasta, które przygotowujesz jest bardzo ważna!!
do przepisu na Palathalikalu!!
jakiej mąki ryżowej użyć do przygotowania Palathalikalu?
chociaż domowa mąka ryżowa daje najlepsze wyniki, Możesz również użyć kupionego w sklepie. Ale w tym przypadku może się zdarzyć, że Thalikalu (makaron ryżowy) może okazać się nieco twardy.
jak przygotować mąkę ryżową w domu?
aby zrobić mąkę ryżową, najpierw umyć i moczyć ryż przez co najmniej 3 do 4 godzin, odcedzić całą wodę i wysuszyć na czystej szmatce, aż nie będzie mokry w ryżu. Zmielić na drobny proszek i przesiać mąkę.
możesz użyć tej mąki ryżowej do Palathalikalu, Janthikalu, Kudumulu, Murukulu, wstążki pakoda i wielu innych przekąsek….a gruba rava ryżowa pozostawiona po Przesiewaniu może być użyta do zrobienia Undrallu, upma, kheer i tak dalej..
Kliknij tutaj, aby uzyskać szczegółowe instrukcje, jak zrobić mąkę ryżową w domu. Możesz przygotować mąkę ryżową z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do miesiąca lub dwóch.
brak cierpliwości i czasu na przygotowanie? Następnie, śmiało ze sklepem kupił mąkę ryżową!!
prace przygotowawcze:
- przygotuj mąkę ryżową do przepisu.
- umyć sago, całkowicie spuścić wodę i odstawić na 15 minut.
- usuń skórę i zmiażdż kilka strąków kardamonu na drobny proszek.
- posiekać, zetrzeć na tarce lub sproszkować i odstawić. Możesz bezpośrednio użyć jaggery, jeśli nie ma żadnych zanieczyszczeń. Ale, aby być bezpieczniejszym, zawsze zaleca się przygotowanie syropu, przecedzenie, a następnie użycie.
Palathalikalu przepis krok po kroku proces:
1-Jak zrobić syrop Jaggery?
rozpuścić proszek jaggery w pół szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia do konsystencji jednego sznurka lub Gulab Jamun syrop konsystencji. Odcedzić syrop, ostudzić i użyć później.
2-podgrzać mleko w grubym dnie naczynia lub patelni na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
3-Przygotowanie Talikalu lub makaronu ryżowego:
połączyć mąkę ryżową, szczyptę soli i łyżeczkę ghee w szerokiej misce.
do mąki dodajemy stopniowo wrzące mleko, bardzo dobrze mieszamy łopatką i robimy miękkie ciasto. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut, a następnie ugniatać go dobrze. Ciasto powinno być miękkie i gładkie.
teraz wracamy do payasam. Obniżyć ogień i dodać sago do gotującego się mleka.
4- nasmaruj wnętrze Prasy Jantikalu lub Muruku, umieść dysk z dużymi otworami i napełnij go przygotowanym ciastem. Zamknij prasę Muruku pokrywką. Jeśli nie masz Prasy muruku, następnie nasmaruj ręce małym ghee i podziel ciasto na małe kulki & w kształcie cylindrycznym 2-calowym paskiem.
5-Kiedy dodać Thalikalu do mleka?
mleko zaczyna wrzeć, a sago staje się przezroczyste. To jest, gdy dodajesz paski ciasta do gotującego się mleka.
po naciśnięciu formy ciasto powinno wyjść łatwo, jak pokazano na filmie. Teraz naciśnij prasę muruku i upuść struny mąki ryżowej (thalikalu)
bezpośrednio do wrzącego mleka w ruchu kołowym. Nie mieszać natychmiast. Gotuj przez 2 minuty, w przeciwnym razie makaron może się rozpadnąć.
6-gotuj przez 10-12 minut i sprawdź, czy nie masz smaku.
rozcieńczyć łyżeczkę mąki ryżowej lub pozostałego ciasta wraz ze szczyptą sody do gotowania w wodzie. Wymieszaj go całkowicie i upewnij się, że nie ma grudek. Po ugotowaniu makaronu Dodaj do mleka rozcieńczoną mieszankę mąki ryżowej i gotuj przez 2 -3 minuty i wyłącz ogień.
dlaczego musimy dodawać sodę kuchenną podczas gotowania z mlekiem i jagnięciną?
dodanie szczypty sody do mąki ryżowej lub mleka zapobiegnie zwilżaniu mleka po połączeniu z jaggery. Tak więc, za każdym razem, gdy łączysz mleko z jagnięciną w dowolnym przepisie, szczypta sody do gotowania zrobi magię.
7- dodać przygotowany płyn jaggery i dobrze wymieszać. Mieszaj, aż dobrze się wymiesza.
8 – Dodaj kardamon w proszku.
9-Toast niektóre orzechy nerkowca łyżeczkę ghee aż złoty kolor. Dodaj go do payasam wraz z pozostałymi ghee i dobrze wymieszać.
propozycje serwowania:
- ofiaruj Bogu jako Neivedyam podczas każdego festiwalu lub ciesz się nim jako deserem, gdy jest jeszcze gorący.
- ten payasam zagęszcza się, gdy zimno z powodu mąki ryżowej. Jeśli chcesz mieć lekko płynną konsystencję, pomiń dodawanie rozcieńczonej mąki ryżowej w kroku 6.
- tradycyjny sposób serwowania Palathalikalu jest wraz z Mudda Pappu i dollopem Ghee.
inne przepisy Payasam, które mogą ci się spodobać:
- Semiya Saggubiyyum Payasam
- Bellam Paramannam
- Maki Payasam
- ryż Kheer lub Pudding ryżowy
Palathalikalu przepis krok po kroku / Bellam Thalikalu z ryżem cztery
składniki
do syropu Jaggery:
- 3/4-1 kubek tarty Jaggery
- 1/2 szklanki wody
dla Thalikalu:
- 3/4 szklanka mąki ryżowej użyj świeżo domowej roboty
- 1/2 szklanki wrzącego mleka lub zgodnie z wymaganiami ciasta
- szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju / Ghee
dla Payasam:
- 4 szklanki mleka, podzielone (1/2 szklanki wymieszać na ciasto z mąki ryżowej)
- 2 łyżki Sago, Saggubiyyum (umyć &odstawić na 15 min.)
- 1 łyżka mąki ryżowej lub ciasta thalikalu
- szczypta sody do gotowania
- 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku
- 10-12 orzechy nerkowca & rodzynki, smażone na złoty kolor w 1 łyżeczce Ghee
instrukcje
przygotowanie:
-
startą jagnię zagotować wraz z wodą do uzyskania konsystencji 1 Sznurka. Odstawić na bok do momentu użycia.
-
dodać mąkę ryżową do miękkiego ciasta, dodając wystarczającą ilość gotującego się mleka.
-
uformuj ciasto w kształt cylindryczny i napełnij je maszynką do muruku, zamknij pokrywkę. Odstawić do użycia.
metoda:
-
doprowadzić mleko do wrzenia.
-
Dodaj sago i mieszaj między przez 8-10 minut. Sago staje się przezroczyste.
-
naciśnij ekspres do muruku ruchem okrężnym i upuść struny mąki ryżowej bezpośrednio do gotującego się mleka.
-
odstawić na kilka minut bez mieszania.
-
po kilku minutach wymieszać i gotować przez 10-12 minut, aż thalikalu zostanie ugotowany. Czas gotowania zależy od grubości talikalu.
-
łyżkę mąki ryżowej lub pozostałą na cieście rozcieńczyć szczyptą sody oczyszczonej w wodzie. Dodać 2-3 łyżki tej mieszanki mąki ryżowej do payasam i gotować przez 3-5 minut i wyłączyć ogień.
-
na koniec dodajemy przygotowany schłodzony syrop jagnięcy, kardamon w proszku oraz smażone orzechy nerkowca i rodzynki .
-
podawać na gorąco.
Przepis Wideo
uwagi
- aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj domowej mąki ryżowej.
- Dostosuj słodycz do swoich taste…it nie wpłynie na smak Payasam.
- syrop jaggery nie powinien być zbyt gruby ani zbyt cienki.
- ten payasam zagęszcza się, gdy zimno z powodu mąki ryżowej. Jeśli chcesz uzyskać płynną konsystencję, pomiń dodawanie rozcieńczonej mąki ryżowej w kroku 6.
- podawaj póki jest jeszcze gorąco.
- tradycyjny sposób serwowania Palathalikalu jest wraz z Mudda Pappu i dollopem Ghee.
mam nadzieję, że podobał Ci się przepis na Palathalikalu !!
próbowałem odpowiedzieć na kilka możliwych pytań, które można uzyskać podczas przygotowywania tego przepisu. Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, prosimy o spadek w polu komentarza!!
sprawdź inne przepisy festiwalowe i przepisy na desery z bloga.
sprawdź również inne przepisy Navaratri poniżej:
- Rava Kesari Bath
- Rava Puri lub Sojjappalu
- Mango Kesari lub Sheera
- Bobbatlu lub Puran Poli
- Coconut Obbattu
- Kobbari Poornam
- Rajma Sundal
- Allam Garelu
chcesz więcej? Nigdy nie przegap przepisu!!… Subskrybuj MasalaKorb i otrzymuj wiadomości prosto na swoją skrzynkę odbiorczą! Facebook, Google, Instagram, Twitter i Pinterest, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Subskrybuj Mój Kanał YouTube, aby otrzymywać najnowsze powiadomienia wideo!!
zrobiłaś przepis? Pamiętaj, aby oznaczyć swoje zdjęcie tym hashtagiem: # masalakorb
Happy Cooking 
zdrówko!!
Padma.