Palada Payasam With Condensed Milk-Rice Flakes Pudding Kerala deser
Palada payasam (paal ada payasam made with rice ada and milk) jest jednym z najpopularniejszych Południowo-indyjskich receptur na bazie mleka w stylu Kerala payasam lub Kheer (budyń w stylu indyjskim).
Payasam jest po prostu Malayalam słowo dla Indyjskiego stylu Kheer / pudding (payasam jest używany w innych językach południowoindyjskich, takich jak tamilski, jak również).
ten payasam (lub kheer) jest wytwarzany przy użyciu ADA, który jest rodzajem płatków ryżowych o dość grubej konsystencji i różni się od aval lub poha, które są innym rodzajem płatków ryżowych.
Palada payasam wykonane przy użyciu ryżu ada zajmuje więcej czasu na gotowanie niż aval payasam, który jest łatwiejszy do gotowania.
Co To jest Ada Payasam?
jak wspomniałem powyżej, ada jest rodzajem płatków ryżowych, które są dość grubsze w konsystencji, a więc różnią się od innych rodzajów płatków ryżowych, które są łatwiejsze do gotowania.
Ada była tradycyjnie przygotowywana w domach z użyciem mieszanki mąki ryżowej, która jest rozprowadzana na liściach bananów, które są następnie zawijane w gotowanej we wrzącej wodzie.
obecnie możemy znaleźć ada w indyjskich sklepach spożywczych, które sprzedają Artykuły spożywcze z Kerala (nie jest łatwo dostępny we wszystkich sklepach, chociaż jeśli jesteś poza Indiami).
Ada payasam jest deserem przygotowywanym przy użyciu ada, najbardziej popularnymi rodzajami są palada payasam, która jest budyniem na bazie mleka, jak deser, a także ada pradhaman, która jest przygotowywana przy użyciu mleka kokosowego i jaggery jako głównych składników.
Jak Gotować Ryż?
aby payasam, musisz gotować ada z góry na większość przepisów lub możesz gotować ada podczas dokonywania payasam jak w tym łatwym przepisie palada payasam.
jeśli zdecydujesz się gotować ada z góry, trzeba będzie zagotować trochę wody i gotować ada aż jej gotowane wystarczająco, a następnie można użyć tego gotowane ada do payasam.
nawet jeśli gotujesz ada tylko wtedy, gdy robisz payasam jak w tym przepisie, musisz najpierw namoczyć ada, aby były miękkie po rozpoczęciu gotowania payasam. W przeciwnym razie trudno będzie go odpowiednio ugotować.
Co To Jest Palada Payasam?
Palada payasam przyrządzana jest z ada (płatków ryżowych, o których dowiedzieliśmy się powyżej), mleka, cukru itp. Jest to w zasadzie kremowy budyń w stylu indyjskim na bazie mleka wykonany z płatków ryżowych.
innym bardzo popularnym payasam wykonanym przy użyciu ada jest ada pradhaman, który jest wytwarzany przy użyciu ada, jaggery, mleka kokosowego itp.
Jak Zrobić Palada Payasam?
aby ułatwić palada payasam ze skondensowanym mlekiem, najpierw moczymy Adę w gorącej wodzie przez kilka minut, aby była miękka. Następnie spuścić wodę używaną do moczenia ada i umyć ada w zimnej wodzie kilka razy.
rozgrzać ghee na patelni i dodać ada, również dodać mleko, kardamon i cukier, dobrze wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia (podczas mieszania często).
a następnie gotujemy ada, aż prawie się ugotuje (około 10 minut, gotując w zamkniętej pokrywce przez kilka minut, co jest szczegółowo wyjaśnione w karcie przepisu).
następnie dodajemy również mleko skondensowane, dobrze mieszamy i gotujemy przez kolejne kilka minut, aż ada będzie wystarczająco miękka dla Twoich preferencji.
jeśli chcesz, możesz również usmażyć orzechy nerkowca i rodzynki w małym ghee i dodać je do przygotowanego payasam.
Pink palada jest również bardzo popularny rodzaj Palada payasam gdzie mleko staje się lekko różowy w Kolorze.
aby to osiągnąć, wiele receptur wykorzystuje metodę szybkowaru.
jednak to nie jest pink palada (choć wygląda lekko różowo, gdy patrzę teraz na niektóre zdjęcia :)), ale jest to łatwy przepis palada payasam, po którym można zrobić pyszne palada payasam łatwo w domu.
więcej przepisów Payasam na tym blogu z mlekiem skondensowanym:
możesz zrobić więcej pysznych odmian payasam z mlekiem skondensowanym. Są kremowe, smaczne i łatwe do wykonania.
badam payasam ze skondensowanym mlekiem
semiya payasam ze skondensowanym mlekiem
ryż payasam ze skondensowanym mlekiem
aval payasam ze skondensowanym mlekiem
oto, jak możesz łatwo zrobić tę paladę payasam na dużej patelni zgodnie z tym łatwym przepisem palada payasam.
Drukuj Pin
Palada Payasam-Ada Payasam przepis z mlekiem skondensowanym
składniki
- 1.5 szklanki ryżu płatki ryżowe ada, łamane na małe kawałki
- 4 szklanki mleka niskotłuszczowego (2% tłuszczu)
- 1.5 szklanek cukru
- 4 łyżki słodzonego mleka skondensowanego
- 2 strąki kardamonu
- 2 łyżki ghee
- gorąca woda wystarczająca do namoczenia ada
instrukcje
-
moczyć ada w gorącej wodzie przez kilka minut (wystarczy około 20 minut).
-
spuścić wodę i przemyć nasączoną ada w zimnej wodzie przez 2 do 3 razy.
-
Ghee ciepła w szerokim dnie dużej patelni, i dodać ada, dobrze wymieszać płaszcz z ghee.
-
dodaj mleko niskotłuszczowe (jeśli używasz mleka pełnotłustego, możesz użyć tylko 3 szklanek mleka i użyć 1 szklanki wody), a także dodaj cukier i strąki kardamonu, dobrze wymieszaj i doprowadzić mieszaninę do wrzenia (zamieszaj w razie potrzeby).
-
gdy mieszanina zacznie się gotować, natychmiast zmniejsz płomienie do średniej i gotuj przez około 4 do 5 minut, mieszając w razie potrzeby.
-
po 4 do 5 minutach gotowania zamknij patelnię z pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 6 minut (upewnij się, że ciepło jest bardzo niskie).
-
po zakończeniu gotowania otwórz patelnię, dobrze wymieszaj i sprawdź, czy ada jest ugotowana. W razie potrzeby można gotować jeszcze przez kilka minut.
-
dodaj skondensowane mleko, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut, aż ADA będzie miękka i payasam (kheeis kremowy. Podawać na gorąco lub schłodzone, jak chcesz!