MyKitchen101en.com
tworzenie własnych galaretek cendol jest dość łatwe, czego potrzebujesz to tylko kilka prostych składników. W przypadku galaretek cendol wykonanych ze świeżego soku pandan potrzeba kilku kropli wody ługowej,aby zapewnić galaretce ładny naturalny zielony kolor pandan. Bez tych kilku kropli alkalicznych kolor stanie się żółtawozielony.
wersja chińska :ccendol条
jak zrobić galaretki Cendol / Mykitchen101en
: 250 g
składniki:
- 260 g sok pandan *
- 1/8 łyżeczki drobnej soli
- 7 kropli ługu / wody alkalicznej
- 22 g zielonej fasoli/skrobi z fasoli mung**
- 15 g skrobia kukurydziana
(**zielona fasola / skrobia z fasoli mung: zwykle jest oznaczana jako mąka, czasami jako „mąka z zielonego groszku”. Możesz zastąpić go mąką Hoen Kwee, która jest zwykle dostępna w supermarkecie, jeśli nie możesz znaleźć skrobi z fasoli mung.)
wskazówki:
1 * sok Pandan: zmieszaj 14 g liści pandanu z 265 g wody, wyciągnij 260 g soku pandan.
2 sól, ług i sok pandan połączyć, dodać skrobię z zielonej fasoli i skrobię kukurydzianą, dobrze wymieszać, a następnie przesiać do garnka z sosem.
3 przygotuj dużą miskę lodowatej zimnej wody.
4 gotować na średnim ogniu, aż będzie całkowicie przezroczysty.
5 Przenieś gotowaną mieszaninę do dużego Sitka ze stali nierdzewnej z otworami. Wciśnij silikonową szpatułką do zimnej wody, gdy jest jeszcze gorąca.
6 galaretki Cendol są gotowe do podania.
7 do przechowywania: umieścić galaretki cendol wraz z wodą w pojemniku i przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.
8 aby podawać schłodzone galaretki cendol: odcedzić z namoczonej wody, spłukać gorącą wodą, aż zmięknie. Odcedzić gorącą wodę, a następnie ponownie namoczyć w lodowatej zimnej wodzie. Przed podaniem spuścić wodę.
: Brązowy Cukier Cendol Napój
