Mahalabia (Middle Eastern Milk Pudding)

Mahalabia (Middle Eastern Milk Pudding)

Mahalabia (Muhallebi) to kremowy deser budyniowy z mleka z Bliskiego Wschodu. Może zawierać różne smaki lub polewy, ale tradycyjnie obejmuje dekorację orzechów i płatków róży. Deser ten jest często podawany podczas ramadanu.

co to jest Mahalabia?

Mahalabia (zwana także Muhallebi) to kremowy budyń mleczny z Bliskiego Wschodu przyozdobiony orzechami, płatkami róży i/lub syropem cukrowym.

jest popularny w Turcji, Syrii, Libanie i innych krajach Bliskiego Wschodu.

deser jest bardzo prosty w przygotowaniu i wymaga tylko kilku składników: mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej, mleka, cukru i wybranych aromatów.

może być podawany w pojedynczych miseczkach lub szklankach, lub może być wykonany w dużej misce podobnej do drobiazgu.

ten deser budyniowy z mleka jest bardzo popularny w miesiącu Ramadan. Jest powszechnie podawany w iftar; posiłek zachodu Słońca, gdy muzułmanie przerywają Post po długim dniu postu.

jak zrobić pudding mleczny Mahalabia

Mahalablia to super szybki deser, który można przygotować, a czas gotowania trwa mniej niż 20 minut.

aby zrobić mahalabię, chaber/skrobia kukurydziana rozpuszcza się w odrobinie mleka. Pozostałe mleko podgrzewa się z innymi składnikami budyniowymi. Następnie dodaje się mieszaninę bławatka / skrobia kukurydziana i budyń mleczny gotuje się, aż zgęstnieje.

po ugotowaniu budyń wlewa się do naczyń i schładza. Po ujędrnieniu dodaje się Dodatki przed podaniem.

używanie mąki kukurydzianej / kukurydzianej vs ryżowej dla Mahalabii

Mahalabia jest tradycyjnie zagęszczana mąką kukurydzianą/kukurydzianą, jednak istnieją pewne przepisy, które wymagają użycia mąki ryżowej.

albo można użyć, ale mąka kukurydziana powoduje kremowy budyń. Mąka ryżowa powoduje bardziej granulowany pudding ryżowy.

stosowanie mąki kukurydzianej/skrobi kukurydzianej zamiast żelatyny sprawia, że mahalabia jest przyjazna wegetarianom.

przygotowanie kremowego puddingu z gotowanego mleka

aby zrobić kremowy, gotowany budyń mleczny, należy rozpuścić chaber/skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnego mleka. Następnie doprowadzić pozostałe mleko do niskiego wrzenia z cukrem i nasionami kardamonu (lub kardamonu w proszku).

po rozgrzaniu i ugotowaniu mieszanki mleka dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej/skrobi kukurydzianej.

zmniejszyć ogień i dusić na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Ważne jest, aby podczas gotowania pamiętać o mieszaniu trzepaczką, w przeciwnym razie utworzą się grudki.

gdy pudding zgęstnieje, nalej go do małych miseczek (lub dużej miseczki).

jeśli budyń rozwinął grudki, po prostu przepuść go przez sito, zanim wlej do serwowanych potraw. Następnie pudding mleczny należy umieścić w lodówce, aby ustawić.

po wystygnięciu udekoruj mahalabię orzechami i / lub płatkami róży. (Zobacz więcej opcji dekoracji poniżej.) Pudding podawać na zimno.

warianty smakowe budyniu mlecznego Mahalabia

jedną z najlepszych części tego kremowego deseru bliskowschodniego jest to, że jest to zwykłe płótno dla dowolnej kombinacji smakowej do wyboru.

tradycyjnie budyń mahalabia jest aromatyzowany kardamonem i wodą różaną lub wodą z kwiatem pomarańczy. Składniki te można znaleźć w bliskowschodnich, perskich lub indyjskich sklepach spożywczych. Możliwe jest stosowanie rozdrobnionych nasion kardamonu lub proszku kardamonu.

inne kombinacje smakowe obejmują cynamon, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy lub ekstrakt kokosowy.

opcje dekorowania dla Mahalabii

innym sposobem na eksperymentowanie z kombinacjami smakowymi są dodatki.

Mahalabia jest ozdobiona orzechami takimi jak migdały, pistacje lub orzechy włoskie. Możliwe jest zastosowanie jednego rodzaju nakrętki lub kombinacji nakrętek.

może być również ozdobiony jadalnymi płatkami róży, rozdrobnionym kokosem lub syropem cukrowym. Syrop cukrowy może być zwykły lub może być aromatyzowany wodą różaną.

można również eksperymentować z mżawką sosu czekoladowego, solonego sosu karmelowego lub sosu truskawkowego.

Bądź kreatywny i stwórz własną unikalną kombinację!

jak podawać Mahalabię

Mahalabia to tradycyjny bliskowschodni deser, który jest często podawany na przyjęciach, zwłaszcza podczas Eid i Ramadanu.

ten prosty deser make ahead nie wymaga przygotowania w ostatniej chwili.

można go podawać w stylu rodzinnym w dużej misce lub w małych miseczkach lub szklankach do pojedynczych porcji.

zaletą poszczególnych porcji jest to, że można zaspokoić różne gusta w jednym deserze.

możesz przygotować dużą partię mahalabii, a następnie zmienić dodatki.

niektórzy nie mają orzechów. Inne mogą mieć kombinację orzechów. Niektóre można posypać kokosem. Inne mogą być zwieńczone płatkami róży.

podawaj mahalabię na koniec imprezy z herbatą lub kawą na boku, aby uzupełnić ten pyszny kremowy deser.