karmelowe jabłka
gładki, słodki, maślany karmel stanowi idealną powłokę do otaczania chrupiących, cierpkich jabłek. Po zanurzeniu w mieszanych posiekanych orzechach lub połączeniu wiórków czekoladowych będziesz miał idealną jesienną przekąskę do podzielenia się. Połączyłem siły z TalaCooking, aby przynieść Ci tę super pyszną ucztę przy użyciu niektórych z ich niesamowitych produktów.
ale najpierw wiem, że to była gorąca minuta, odkąd Jestem tu na moim blogu. Dla tych, którzy nie wiedzą…piszę, rozwijam, stylizuję i kręcę własną książkę kucharską. Tak. right…it to w stu procentach Moja praca! Niesamowite prawo!. Z tym przychodzi dużo pracy i dosłownie nie ma wystarczająco dużo godzin w ciągu dnia, aby zrobić to wszystko. Niestety musiałem na jakiś czas odłożyć bloga na bok. Ale wyszedłem z drugiej strony intensywnej plamy i widzę, jak chmury się rozjaśniają, więc przez najbliższą chwilę mogę powoli wrócić do tej przestrzeni.
wróćmy do tych pysznych karmelowych jabłek. Uwielbiałam jabłka toffi owinięte w celofan, które supermarkety sprzedawały o tej porze roku. Ale czy wgryzanie się w to twarde toffi sprawiało wrażenie, jakbym łamał zęby? Jasne! Byłem bardzo szczęśliwy, gdy Tala Cooking podeszła do mnie, aby podzielić się przepisem na karmelowe jabłka, które były nieco bardziej przyjazne dla kęsów! Zestawy karmelowe, ale nie są solidne, co jest idealne dla małych ust lub starzejących się zębów z wypełnieniami!
ten post jest sponsorowany przez Tala Cooking. Wszystkie poglądy i opinie są moje. Dziękujemy za wsparcie marek, które sprawiają, że Emma Duckworth piecze możliwe.
jakiego sprzętu używać przy produkcji karmelowych jabłek?
przed zrobieniem jakiejkolwiek formy karmelu stanowczo odradzam wyjęcie wszystkiego i przygotowanie – chodzi mi o sprzęt i składniki. Przygotuj wszystko. I osobiście nie pozwalam dzieciom zbliżać się do kuchni, gdy to robię, ponieważ po pierwsze nie chcę ich rozpraszać, a po drugie chcę, aby przypadkowo pukały do patelni w naszej małej kuchni. Karmelowe jabłka są zabawne i wystarczy garść składników i sprzętu, aby je zrobić.
- rondel na bazie ciężkiej. Po pierwsze, aby zanurzyć jabłko we wrzącej wodzie, aby usunąć wosk. A potem karmel.
- Dry Cooks Measure – to bardzo łatwy sposób na odmierzenie składników. Taki poręczny.
- Szczypce – używanie szczypiec ze stali nierdzewnej z silikonową głowicą sprawia, że jest to najprostszy i najbezpieczniejszy sposób na wsad jabłek
- Candy Thermometre. To konieczność. Gdy wszystkie składniki karmelu są bubbling away w rondlu, musisz dostać się do „soft ball” etap, który jest F / C. najdokładniejszym sposobem, aby to zrobić jest przez Tala ’ s Candy Thermometre. Zaciska się z boku, zapobiegając wślizgnięciu się do rondla i można łatwo odczytać temperaturę.
- drewniana łyżka. Musisz mieszać karmel przez cały czas, gdy się nagrzewa, aby nie zaczepiał się na dnie rondla. Drewniana łyżka jest najlepszym naczyniem, aby nie zarysować patelni.
- Drewniane Szaszłyki. Musisz być w stanie zanurzyć jabłka w karmelu bez dotykania ich, a te bambusowe szaszłyki robią sztuczkę!
- Słoiki Terrine. Posiekaj wszystkie orzechy i zetrzyj czekoladę i przechowuj je w słoikach terrine z ramieniem dźwigni Tala, aby ułatwić przechowywanie. Jeśli nie używasz ich wszystkich, możesz przechowywać te słoiki w spiżarni, gotowe na kolejny deser w innym dniu. Etykieta Tala zachowuje sprawia, że są bardzo łatwe do zidentyfikowania.
- Patelnia do umieszczenia karmelowych jabłek po ich zanurzeniu i pokryciu. Emaliowany Palnik Tala ułatwia przenoszenie jabłek do lodówki, aby je ustawić.
jak zrobić karmelowe jabłka?
Robienie karmelu może wydawać się zniechęcające, ale poważnie to dość prosty proces.
najpierw Wrzuć jabłka do wrzącej wody i przetrzyj je teatrowem, aby usunąć wosk. Ten krok pomaga karmelowi przyklejać się. Alternatywnie można kupić jabłka nieumeblowane.
rozpuść masło w rondlu na bazie ciężkiej, a następnie dodaj cukier, śmietanę i złoty syrop. Doprowadzenie do wrzenia i kontynuuj bąbelkowanie, aż temperatura osiągnie 115C (240F). Po osiągnięciu tej temperatury dodaj pastę z fasoli waniliowej, ostrożnie, ponieważ będzie się bąbelkować i mieszać, aby połączyć.
następnie wlej karmel do wysokiej jednostronnej miski i pozwól, aby temperatura spadła do 100C (212F). W oczekiwaniu polewaj polewy na płytkie talerze.
teraz jeden po drugim trzymając jabłko za szaszłyk, zanurz jabłko do całkowitego pokrycia. Wyjmij go z karmelu i pozwól, aby nadmiar kapał. Następnie podnieś go do góry, aż będzie do góry nogami przez około 30 sekund. Następnie zwijamy posiekane orzechy lub zmiksowane wiórki czekoladowe.
umieść na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i od razu schłodzić, aby ustawić. Powtórz szybko ze wszystkimi jabłkami, zanim karmel stanie się twardy.
trzymaj karmelowe jabłka w lodówce przez około 30 minut, a następnie ciesz się.
jakiego rodzaju jabłek należy używać?
karmel jest słodki, nie można temu zaprzeczyć, więc preferuję chrupiące, cierpkie jabłko, aby przeciwdziałać słodyczy karmelu. Tutaj użyłam jabłek Braeburn, ale jeśli wolisz zielone jabłko o skórce, to wybierz babcię Smith.
jeśli nie masz ochoty na jabłka, to gruszki też są dobrym wyborem. Zrobiłem gruszki toffi w przeszłości i były pyszne!!
jakie inne dodatki mogę użyć na karmelowe jabłka ?
naprawdę możesz obłożyć swoje jabłka w cokolwiek pomyślisz. To jest ich bonus – są combletely konfigurowalny do własnych upodobań. Moje Ulubione to mieszane orzechy. Jest coś w tym połączeniu orzechów, karmelu i jabłek, które krzyczy Jesień!
- posiekane orzechy laskowe
- mini marshmallows
- rozgniecione precle
- Mini M & m ’ s
- cukier cynamonowy
- tosty Kokosowe
aby uzyskać więcej jesiennych przepisów, sprawdź następujące przepisy :
babeczki jabłkowe
karmelowy biszkopt z rumianym lukrem maślanym
czekoladowo-dyniowe ciasto marmurowe z czekoladowym Ganache
Drukuj przepis Pin przepis
karmelowe jabłka
Składniki
- ▢ 6 jabłek do ciasta, Braeburn lub Granny smith ’ s
- ▢ 170 g miękkiego masła
- ▢ 330 g jasnobrązowego cukru w opakowaniu
- ▢ 180 ml złotego syropu
- ▢ 180 ml mleka skondensowanego
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ▢ 150 g czekolady wióry (białej, mlecznej i ciemnej)
- ▢ 120 g orzechów (pistacje, orzeszki ziemne, orzechy włoskie), posiekanych
Instrukcja
-
doprowadzić duży rondel z wodą do wrzenia. Za pomocą szczypiec zanurz jabłka we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie osusz ręcznikiem, aby usunąć wosk ze skórki jabłek. Zignoruj ten krok, jeśli masz rozpakowane jabłka. Odstawić jabłka na bok; gdy całkowicie ostygnie, włóż drewniany szpikulec mocno do dna każdego jabłka, aby uzyskać uchwyt.
-
przechowywać jabłka w lodówce. Zimne jabłko schłodzi Karmel w miarę upływu czasu, co pomoże mu lepiej się trzymać. Ten krok nie jest niezbędny, ale jeśli to możliwe, przechowuj jabłka w lodówce przez co najmniej 30 minut przed kontynuowaniem.
-
blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotuj wszystkie składniki na karmel. Przygotuj polewy, wlewając zmieszane posiekane orzechy i zmieszane wióry czekoladowe do dwóch oddzielnych płytkich misek.
-
w głębokim rondlu o grubym dnie roztopić masło na średnim ogniu. Drewnianą łyżką wymieszać brązowy cukier, złoty syrop i skondensowane mleko (stale mieszać, aby karmel nie przykleił się do dna patelni).
-
zdjąć patelnię z ognia. Odstaw patelnię na bok i pozostaw do ostygnięcia, około 3 do 5 minut, aż zarejestruje się około 100°C (212°F). Karmel lekko zgęstnieje, gdy zacznie ostygać. Używając rękawic, ostrożnie przenieś karmel do miski.
-
zanurz każde jabłko w gorącym karmelu, aby całkowicie pokryć jabłko, niech nadmiar karmelu kapie. Następnie przytrzymaj go do góry nogami przez 30 sekund, aby karmel lekko ostygł i osiadł. Następnie zanurz trzy jabłka w wymieszanych posiekanych orzechach, a następnie pozostałe trzy jabłka w wiórkach czekoladowych-umieść jabłka na przygotowanej tacy i prosto do lodówki, aby ustawić.
wszystkie receptury są opracowywane i testowane w gramach metrycznych. Zdecydowanie polecam piec za pomocą cyfrowych wag dla dokładniejszego wyniku. Podałem konwersję do nas zwyczajowo w przepisie, ale proszę pamiętać, że nie testowałem przy użyciu tej metody.
uwagi
odżywianie
