kandyzowane słodkie ziemniaki (bataty w puszkach) z orzechami włoskimi i piankami
te kandyzowane słodkie ziemniaki to kolorowe i pyszne danie, które wygląda, pachnie i smakuje jak święta.
kandyzowane słodkie ziemniaki (bataty) to obowiązkowa pozycja w moim wakacyjnym menu.
smak i zapach tego przepisu przenosi mnie do czasów, gdy byłem dzieckiem w domu babci na wakacyjne kolacje.
zmieniłam ten przepis nieco w stosunku do tego, jak pamiętam babcię robiącą go dodając orzechy włoskie (zamiast orzechów pekan)i dodając do miodu.
jedna rzecz, która się nie zmieniła, odkąd byłem dzieckiem, to to, że upewniam się, aby uzyskać jak najwięcej pieczonej części marshmallow na moim talerzu.
pyszny słodki chrup pieczonych pianek na wierzchu smakuje tak dobrze.
słodkie ziemniaki vs. Yams
chociaż technicznie, ten przepis jest wykonany ze słodkich ziemniaków, ponieważ yams i słodkie ziemniaki są terminy, które są często używane zamiennie, w tym przepisie odnoszą się do nich zarówno słodkie ziemniaki i yams.
aby uzyskać więcej informacji na temat yams vs.bataty, oto świetny Krótki film z Food Network z Alton Brown o różnicy między bataty i Yam.
konserwy vs. świeże słodkie ziemniaki
od lat robię kandyzowane ziemniaki i zawsze jest to hit jako dodatek do moich świątecznych kolacji.
chociaż wolę kandyzowane słodkie ziemniaki (pochrzyny) ze świeżymi słodkimi ziemniakami, czasami, jeśli mam mało czasu, używam słodkich ziemniaków w puszkach, jak w tym przepisie.
oto przepis na kandyzowane ziemniaki ze świeżymi słodkimi ziemniakami (jeden z najpopularniejszych przepisów na tym blogu) „kandyzowane ziemniaki z orzechami pekan i pianką”.
odkryłem, że świeże słodkie ziemniaki mają bardziej żywy pomarańczowy kolor niż te w puszkach, a także mają tendencję do trzymania swojego kształtu lepiej (po ugotowaniu) w przeciwieństwie do konserw, które są czasami miękkie i papkowate.
rozmiar i rodzaj konserw słodkich ziemniaków
Rozmiar puszki do użycia w tym przepisie – po wypróbowaniu różnych rozmiarów puszek z ciętymi słodkimi ziemniakami, odkryłem, że duży rozmiar 40 uncji może wydawać się mieć mniej miękkie i papkowate kawałki niż mniejsze puszki.
powinienem zapukać do drewna po wspomnianiu o tym, albo Następna 40-uncyjna puszka słodkich ziemniaków, którą Kupię, będzie miękka i papkowata!
w tym przepisie stosuje się 2-ćwiartkowe naczynie do pieczenia, ponieważ pojemność działa dobrze z dwoma 40-uncjowymi puszkami słodkich ziemniaków.
Typ słodkich ziemniaków w puszkach-najlepiej dostać słodkie ziemniaki w puszkach z „bez dodatku cukru”, ponieważ brązowy cukier i miód są składnikami w tym przepisie.
jeśli słodkie ziemniaki w puszkach bez dodatku cukru nie są dostępne, wersja z „lekkim syropem” powinna być również dobra.
więcej świątecznych przepisów możesz polubić „jak grillować indyka na grillu Weber”,” jak zrobić sos z indyka z kapieli z patelni „i”łatwy makaron i ser z makaronem Cavatappi”.
Dokonywanie kandyzowanych ziemniaków częściowo z wyprzedzeniem
podczas robienia kandyzowanych ziemniaków ze świeżymi słodkimi ziemniakami, miałem szczęście z ich częściowym wyprzedzeniem.
ale z konserwami nie polecam robienia ich z wyprzedzeniem, bo odkryłem, że:
- kolor mieszaniny słodkich ziemniaków staje się ciemniejszy, gdy siedzi na chwilę (nie jest to szczególnie apetyczny kolor)
- niektóre ciecze gromadzą się w dolnej części naczynia do pieczenia, gdy siedzi na chwilę (może być z soli dodanej w warstwach)
- częściowo wykonany przepis musiałby być mieszany po przechowywaniu w lodówce, a niektóre z konserwy ziemniaków nie wydają się być na tyle twarde, aby wstać. do mieszania (stają się papkowate)
sprawdźmy składniki.
dla kandyzowanych słodkich ziemniaków (Yams) – konserwy cięte słodkie ziemniaki (dwie 40-uncji puszki są najlepsze, bez dodatku cukru lub w lekkim syropie jest w porządku), brązowy cukier, masło, miód, mielony cynamon, pokrojone orzechy włoskie (połówki i kawałki), i miniaturowe pianki
do naczynia do pieczenia – 2-quart owalne (lub inny kształt, jeśli preferowany) naczynie do pieczenia. Wymiary dla tego używanego w tym przepisie to 13.1 „x 8.3” x 2.2 h
przepis do wydruku z pomiarami i instrukcjami znajduje się na dole tego posta.
oto jak to zrobić.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
przygotowanie naczynia do pieczenia-za pomocą pędzla do pieczenia lub gotowania…
…obficie posmarować wnętrze (dno i boki) naczynia do pieczenia zmiękczonym masłem.
odstaw na chwilę.
na ziemniaki w puszkach-odcedzić słodkie ziemniaki w puszkach…
…w durszlaku.
wskazówka-niektóre pokrojone ziemniaki w puszce będą prawdopodobnie miękkie, więc nie mieszaj ziemniaków.
staraj się być z nimi tak delikatny, jak to możliwe, aby słodkie ziemniaki nie stały się papkowate.
odcedzić i wyrzucić cały płyn z konserw.
do pierwszej warstwy słodkich ziemniaków-do natłuszczonego naczynia do pieczenia…
…używając łyżki lub szczypiec, zacznij dodawać słodkie ziemniaki do naczynia do pieczenia.
jeśli są jakieś szczególnie duże kawałki, przeciąć je na pół nożem.
Dodaj tyle pochrzyny, aby utworzyć jedną warstwę na dnie naczynia do pieczenia.
następnie, posypać pół (1/8 łyżeczki) soli równomiernie na ziemniaki…
…połówkę (1-1/2 łyżek stołowych) miodu równomiernie wymieszać z ziemniakami i…
…posypać pół (1/2 łyżeczki) cynamonu równomiernie na wierzch ziemniaków.
następnie masło pokroić w drobną kostkę…
…i dodać połowę (2 łyżki stołowe) z nich…
…równomiernie na wierzchu ziemniaków.
do małej miseczki dodaj 1/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru (jasnego koloru) i pokrój go na pół.
połówkę brązowego cukru posypać równomiernie na wierzchu pochrzyny.
wreszcie, top yams z połowy (1/4 szklanki) z orzechów włoskich (połówki i kawałki).
na drugą (górną) warstwę słodkich ziemniaków-zaczynając od kolejnej warstwy słodkich ziemniaków…
…powtórz ten sam proces dla drugiej (górnej) warstwy.
pieczenie tylko warstw słodkich ziemniaków-przykryć naczynie do pieczenia folią i piec w nagrzanym piekarniku (350 stopni F.) do czasu podgrzania słodkich ziemniaków (około 20 minut).
pieczenie słodkich ziemniaków z piankami – wyjmij słodkie ziemniaki z piekarnika (trzymaj piekarnik włączony), Ustaw naczynie do pieczenia na blasze z ciastkami lub dużej patelni do pizzy (w przypadku, gdy niektóre piankami odpadną z naczynia do pieczenia w piekarniku) i wyrzuć folię.
ostrożnie (naczynie do pieczenia będzie gorące) dodaj miniaturowe pianki na słodkich ziemniakach.
Dodaj jak najwięcej pianek, aby przykryć słodkie ziemniaki.
piec w piekarniku (w temperaturze 350 stopni F.) Odkryte, aż pianki zmienią kolor jasnobrązowy (około 15 minut).
podawaj od razu na ciepło…
…albo z naczynia do pieczenia (z ostrzeżeniem dla gości oczywiście, że naczynie do pieczenia jest gorące)…
…lub przenieść kandyzowane słodkie ziemniaki do miska do serwowania.
jeśli podajemy z osobnego naczynia lub miski…
…kandyzowane słodkie ziemniaki udekorować dodatkowymi orzechami włoskimi (połówki i kawałki).
czas na jedzenie i..
…ciesz się każdym kęsem.
Dziękuję bardzo za zatrzymanie się w CCC!
więcej przepisów na przystawki możesz polubić:
pieczona Tęczowa marchewka z klonem i orzechami pekan
łatwa fasola pieczona z boczkiem
maślana Make-Ahead kukurydza z kolby
łatwa Sałatka ziemniaczana z jajkiem
nie przegap przepisu CCC. Subskrybuj kupon Clipping Cook i otrzymuj e-mail za każdym razem, gdy mamy nowy post. Oto link do subskrypcji CCC.
kandyzowane słodkie ziemniaki (bataty konserwowe) z orzechami włoskimi i piankami
składniki
- 2 łyżeczka masła zmiękczonego (do natłuszczania naczynia do pieczenia)
- 2 puszki (po 40 uncji) pokrojone słodkie ziemniaki (pochrzyny), bez dodatku cukru lub w lekkim syropie jest w porządku odsączone w durszlaku
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 4 łyżki schłodzonego masła pokroić w drobną kostkę (na słodkie ziemniaki)
- 1/3 szklanki (zapakowane) brązowego cukru jasnego
- 1/2 szklanki połówek i kawałków-orzechy włoskie na słodko ziemniaki
- 3-1 / 2 szklanki miniaturowych pianek (mniej więcej tej ilości; wystarczy, aby przykryć słodkie ziemniaki po ugotowaniu przykryte folią)
- 2 łyżki stołowe (czubate) połówki i kawałki-orzechy włoskie do dekoracji podczas podawania z osobnego naczynia lub miski
wyposażenie
-
2 Quart Owalne naczynie do pieczenia (13.1″ x 8.3″ x 2.2 ” H)
-
Folia
instrukcje
-
należy pamiętać, że terminy „słodkie ziemniaki” i „pochrzyn” są używane zamiennie w odniesieniu do tego samego.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
przygotowanie naczynia do pieczenia-za pomocą pędzla do pieczenia lub gotowania obficie posmarować wnętrze (dno i boki) naczynia do pieczenia zmiękczonym masłem. Odstawić na chwilę.
-
w przypadku konserwowanych ziemniaków-odcedzić konserwowane słodkie ziemniaki w durszlaku. Niektóre z ciętych ziemniaków w puszce będzie prawdopodobnie miękkie, więc nie mieszać ziemniaki wokół. Odcedzić i wyrzucić cały płyn w konserwach ziemniaków.
-
w przypadku pierwszej warstwy słodkich ziemniaków-do wysmarowanego naczynia do pieczenia, za pomocą łyżki lub szczypiec, zacznij dodawać słodkie ziemniaki do naczynia do pieczenia. Jeśli są jakieś szczególnie duże kawałki, przeciąć je na pół nożem.
-
Dodaj tyle ziemniaków, aby utworzyć jedną warstwę w dolnej części naczynia do pieczenia. Następnie, posypać pół (1/8 łyżeczki) soli równomiernie na pochrzyny, skropić Pół (1-1/2 łyżki) miodu równomiernie na pochrzyny, i posypać pół (1/2 łyżeczki) cynamonu równomiernie na wierzchu pochrzyny.
-
masło pokroić w drobną kostkę i równomiernie dodać pół (2 łyżki) z nich na ziemniaki.
-
do małej miseczki dodaj 1/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru (jasnego koloru) i pokrój go na pół. Połowę brązowego cukru posypać równomiernie na wierzch ziemniaków.
-
wreszcie, nie mniej ważne, top ziemniaki z połowy (1/4 szklanki) z orzechów włoskich (połówki i kawałki).
-
dla drugiej (górnej) warstwy słodkich ziemniaków – zaczynając od kolejnej warstwy słodkich ziemniaków powtórz ten sam proces dla drugiej (górnej) warstwy.
-
pieczenie tylko warstw słodkich ziemniaków – przykryć naczynie do pieczenia folią i piec w nagrzanym piekarniku (350 stopni F.), aż słodkie ziemniaki zostaną podgrzane (około 20 minut).
-
pieczenie słodkich ziemniaków z piankami-wyjmij słodkie ziemniaki z piekarnika ( trzymaj piekarnik włączony), Ustaw naczynie do pieczenia na blasze z ciastkami lub dużej patelni do pizzy (w przypadku, gdy niektóre z pianek odpadną z naczynia do pieczenia w piekarniku) i wyrzuć folię.
-
ostrożnie (naczynie do pieczenia będzie gorące) dodaj miniaturowe pianki na słodkich ziemniakach. Dodaj jak najwięcej pianek, jak to możliwe, aby pokryć słodkie ziemniaki.
-
piec w piekarniku (w temperaturze 350 stopni F.) Odkryte, aż pianki zmienią kolor jasnobrązowy (około 15 minut).
-
podawać od razu na ciepło albo z naczynia do pieczenia (z ostrzeżeniem dla gości oczywiście, że naczynie do pieczenia jest gorące)lub przenieść kandyzowane słodkie ziemniaki do miski.
-
jeśli podajesz z osobnego naczynia lub miski, udekoruj kandyzowane słodkie ziemniaki dodatkowymi orzechami włoskimi (połówki i kawałki).
Notki
porady:
- niektóre pokrojone ziemniaki w puszce będą prawdopodobnie miękkie, więc nie mieszaj ziemniaków.
- staraj się być z nimi tak delikatny, jak to możliwe, aby słodkie ziemniaki nie stały się papkowate.