Jak Zrobić Włoską Kiełbasę Bez Maszyny. Naprawdę!

Jak Zrobić Włoską Kiełbasę Bez Maszyny. Naprawdę!

mój grill na świeżym powietrzu błagał mnie o rozpalenie jej ognia po długiej hibernacji w garażu i nie mogę wymyślić lepszego sposobu na rozpoczęcie sezonu grillowania niż z domową włoską kiełbasą!

wiem o czym myślisz. To świetnie dla każdego, kto ma maszynę do produkcji kiełbas. Ale nie! Nie potrzebujesz do tego maszynki do mięsa i wielu innych urządzeń. Wszystko czego potrzebujesz to dobra para rąk, dobry przepis, dobry Tyłek wieprzowy i lejek.

więc jeśli chcesz spróbować swoich sił w tworzeniu, oto, co musisz zrobić.

Zdobądź dobry Tyłek wieprzowy, taki, który ma dobry stosunek tłuszczu do mięsa, w przeciwnym razie kiełbasa będzie sucha. Idź do swojego ulubionego rynku i poprosić rzeźnika, aby pokazać kilka tyłków wieprzowych; zazwyczaj ważą w zakresie pięciu funtów. Więc poproś go, żeby zgrubnie zmielił tę, którą wybierzesz.

następnie kup pudełko naturalnych osłonek Wieprza. Są one zwykle w przypadku mięsa i są pakowane w soli, ale jeśli ich nie widzisz, zapytaj swojego rzeźnika. Będziesz musiał je dobrze spłukać kilka razy w zimnej wodzie, aby pozbyć się soli i być może będziesz musiał pokroić je na łatwe do opanowania długości nożyczkami, ponieważ mogą być bardzo długie. (Nieużywane osłonki można przechowywać w zamrażarce.

gdy już zdobędziesz te dwa elementy, będziesz gotowy do zrobienia kiełbasy.

najpierw upewnij się, że masz gotową drobną sól morską, Gruboziarnisty czarny pieprz, nasiona kopru włoskiego i gorące płatki czerwonej papryki.

włóż mięso do dużej miski i doprawij:

1 1/2 łyżki soli,
1 łyżeczka czarnego pieprzu,
4 łyżki nasion kopru włoskiego,
tyle gorących płatków czerwonej papryki, ile chcesz/możesz obsłużyć.

upewnij się, że wszystko dobrze wymieszaj czystymi rękami. Następnie poświęć dodatkową chwilę, aby usmażyć łyżkę na patelni, aby upewnić się, że lubisz smak. Dodaj więcej przypraw, jeśli potrzebujesz.

następnie wsuń jeden otwarty koniec Obudowy na kran kuchenny i włącz zimną wodę. Pozwól, aby woda przepłynęła przez obudowę. Ułatwi to poślizg na końcu lejka. Umieść otwarty koniec obudowy nad częścią dyszy lejka i popchnij większość Obudowy do góry na dyszę, ale pozostaw około dwucalowy ogon i zwiąż go.

zacznij przyjmować małe ilości kiełbasy i wciśnij ją kciukiem do ust lejka i do osłonki. Nie należy go przepełniać, bo może pęknąć. Napełnij obudowę równomiernie, ale pozostaw około 2 cale obudowy pozostając na górze niewypełnione. Zsuń obudowę z lejka i zwiń koniec. Użyj wykałaczki, by grzebać w małych dziurkach wzdłuż kiełbasy. Zapobiegnie to wybuchowi kiełbasy podczas gotowania. Kontynuuj Robienie kiełbasek, aż będziesz miał tyle, ile chcesz.

Lubię zostawiać go na długich dystansach, ale jeśli chcesz zrobić linki, po prostu przekręć obudowę co 3 lub 4 cale podczas napełniania. Cewki kiełbasę i umieścić go w workach zamrażarki, lub jeszcze lepiej, cryovac je i zamrażać do 6 miesięcy.

ale można po prostu udać się prosto do grilla, a kiedy jest gorąco, rzucać na kiełbasę domowej roboty. Jeden smak i będziesz wiedział, że domowa włoska kiełbasa rządzi! Miłego Grillowania!

więcej na blogu

12 świąteczne dni

Grudzień 17, 2021

Presepio

grudzień 9, 2021

Złoty chleb na świąteczny stół

grudzień 3, 2021