jak zrobić mąkę Thalipeeth Bhajani w domu
jak wiecie, Thalipeeth jest jednym z najlepszych dań śniadaniowych w Indiach.
jest to tradycyjny chleb Maharasztryjski, który jest wytwarzany przy użyciu różnych przypraw i ziaren.
możesz sprawdzić szczegółowy przepis tutaj – przepis Thalipeeth
ale dzisiaj chcę iść o krok do przodu i pokazać, jak zrobić mąkę Thalipeeth Bhajani w domu.
tak, można zrobić tę mieszankę mąki w domowej kuchni.
(i smakuje lepiej niż zapakowana mąka Bhajani!)
Zacznijmy więc od następującego przewodnika.
Spis Treści:
Co To Jest Thalipeeth Bhajani?
aby zrobić tę mąkę, musisz zrozumieć prawdziwe znaczenie Bhadżani.
słowo „Bhajani” pochodzi z języka Maharashtra w języku Marathi.
i dosłownie oznacza prażenie (technika) lub prażenie (ziarna / mąka).
w naszym kontekście jednak z grubsza przekłada się to na mieszankę mąki z prażonych ziaren i przypraw.
rozumiesz?
Super!
mam nadzieję, że wiesz, dlaczego nazywa się Thalipeeth Bhajani.
korzyści z prażenia na sucho:
- pomaga usunąć wilgoć z ziaren
- wzmacnia aromat ziaren
- wzmacnia aromat przypraw
- poprawia trwałość prażonych ziaren i przypraw
jak zrobić mąkę Thalipeeth Bhajani
zanim wyjawię, że nie jest to możliwe.Proces, jest coś, co musisz wiedzieć o thalipeeth i jego mieszance mąki wieloziarnistej.
ważne:
Thalipeeth to wieloziarnisty chleb płaski, a jego styl przygotowania zmienia się z jednego miejsca na drugie.
można więc zauważyć różnicę w kombinacji mąki / ziaren stosowanych w różnych recepturach.
i dlatego smak, kolor i smaki mogą się różnić w zależności od przepisu.
podobnie, możesz dodać lub usunąć dowolne ziarno z tej mieszanki zgodnie z własnymi upodobaniami.
jednak zawiera co najmniej 4-5 ziaren, aby było bardziej smaczne i aromatyczne.
teraz oto proces krok po kroku do naśladowania –
składniki
chociaż jest to mieszanka mąki wieloziarnistej, musisz dodać do niej kilka przypraw.
te przyprawy robią prawdziwą magię dla mdłej mieszanki Thalipeeth.
1. Nasiona kolendry (Dhaniya Seeds) – 50 gms
te nasiona pomagają uzyskać wyraźny smak do Thalipeeth.
więc używaj ich hojnie.
2. Nasiona kminku (Jeera) – 10 gms
te nasiona pomagają uzyskać lekko ciepły i pikantny smak tej mieszanki mąki płaskiej.
ponieważ nasiona kminku mogą zmienić smak, używaj ich oszczędnie.
i to wszystko, czego potrzebujesz, jeśli chodzi o przyprawy.
Uwaga: Jeśli nie masz tych przypraw w domu, możesz je dostać z pobliskiego sklepu spożywczego. Można również kupić sproszkowane przyprawy, jeśli całe przyprawy nie są dostępne.
i jeśli możesz zdobyć całe przyprawy, postępuj zgodnie z tą samą techniką pieczenia na sucho, aby uzyskać więcej smaków i aromatu z tych przypraw.
później można je zmielić mieszanką mąki.
3. Ryż (Chawal) – 250 gms
ryż (mąka) przynosi pożądaną chrupkość do Talipeeth.
i dlatego ważne jest, aby mieć te ziarna w swojej mieszance Bhajani.
4. Pszenica (Gehu) – 250 gms
ziarna pszenicy są również niezbędnym składnikiem mieszanki mąki Bhajani.
więc musisz to uwzględnić podczas przygotowywania mieszanki.
5. Sorgo (Jowar) i proso perłowe (Bajra) – 250 gms każdy
oba te ziarna są również ważnymi składnikami tej mieszanki.
jeśli jednak nie chcesz dodawać obu ziaren, możesz pominąć jedno z nich.
to nie będzie miało większego znaczenia dla smaku.
6. Split Bengal Gram (Chana Dal) – 100 gms
ten jest dla smaku.
Jeśli zauważyłeś wcześniej, Thalipeeth zawsze smakuje bardziej rustykalnie i cięższe (Tekstura) w porównaniu do Chapatis lub Parathas.
cóż, ta bardzo potrzebna cecha pochodzi od użycia Split Bengal Gram, znany również jako Chana Dal.
jeśli kiedykolwiek miałeś Methi Theplas, doświadczysz w nich podobnej tekstury bazy.
a to przez chana Dal lub Besan!
więc nie zapomnij dodać tego Dal do miksu Bhajani.
7. Moong (cały) i Split Black Gram (urad Dal) – 100 gms każdy
te dwa Dals są prawie opcjonalnymi składnikami.
i możesz je całkowicie pominąć, jeśli chcesz.
lubię dodawać je do mojej mieszanki mąki Bhajani, ponieważ oba te Dals dostać ten dodatkowy kawałek smaku do przepisu Thalipeeth.
Podobnie, można również dołączyć fasolę Ćmy (Matki), Masoor Dal itp., w tej mieszance.
to tylko poprawi smak wyniku.
jedyne, co musisz wziąć pod uwagę, to faktura Talipeeth tutaj.
jeśli lubisz miękką i delikatną konsystencję, nie zawieraj zbyt wielu ziaren.
z drugiej strony, Jeśli podoba Ci się Tekstura podobna do Bhakri, możesz pomyśleć o dodaniu więcej ziaren do mieszanki.
wybór należy do ciebie.
Wskazówka :Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu, możesz użyć gotowych mąk i odpowiednio je wymieszać.
oczywiście nie dostaniesz tego samego smaku i smaków do swojego Thalipeeth, ale różnica nie będzie zauważalna.
w porządku, teraz spójrzmy na kroki, aby zrobić mieszaninę Thalipeeth Bhajani.
kroki, które należy wykonać
procedura przygotowania Bhajani jest podzielona na dwie części, tj. prażenie i mielenie.
pieczenie
jest to pierwszy etap procesu, ponieważ wszystkie powyższe składniki trzeba upiec na patelni lub Kadhai.
tradycyjnie miejscowi używają żelaza Kadhai do pieczenia ziaren i przypraw, ale możesz użyć dowolnej nieprzywierającej patelni lub Kadhai.
kroki do Naśladowania –
Krok 1: podgrzej patelnię lub Kadhai na średnim ogniu.
Krok 2: gdy zrobi się wystarczająco gorąco, Dodaj do niego nasiona Jowar. Piecz je przez 10-12 minut.
wykonaj ten sam proces dla Bajry, ryżu i pszenicy.
Uwaga 1: nie musisz całkowicie brązować tych ziaren. Piecz je lekko.
Uwaga 2: niektóre ziarna wymagają mniej czasu na pieczenie, więc upewnij się, że mieszasz je pomiędzy.
Krok 3: Teraz piecz Chana Dal, Moong, urad Dal, Dhaniya i Jeera.
Krok 4: po zakończeniu procesu pieczenia wymieszaj wszystkie Prażone składniki na talerzu i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 20-30 minut.
to ważny krok i nie powinieneś się spieszyć z mieleniem tych składników.
Szlifowanie
następną rzeczą, którą musisz zrobić, to szlifowanie!
gdy mieszanina ostygnie, można ją zmielić z młyna mącznego.
tak wygląda mąka:
i to jest prawie wszystko o przygotowaniu Thalipeeth Bhajani.
jak widać, to wcale nie jest trudny proces.
wszystko, co musisz zrobić, to smażyć przyprawy i ziarna przez kilka minut, a następnie zmielić je na drobną mieszankę mąki.
cała procedura trwa około 30 minut.
ale warto.
jestem pewien, że pokochasz smak tych domowych Talipeetów wieloziarnistych.
Wskazówka :Możesz również użyć tej mieszanki Bhadżani do zrobienia Maharashtrian Vade.
więc spróbuj!
w międzyczasie sprawdź następującą sekcję FAQ.
w tej sekcji próbowałem odpowiedzieć na niektóre z typowych pytań związanych z procesem tworzenia Bhajani.
mam nadzieję, że okaże się przydatny.
FAQs
Czy Muszę Używać Tej Samej Kombinacji Ziaren, Aby Zrobić Thalipeeth Bhajani?
nie ma szczególnej zasady, aby thalipeeth Bhajani w domu.
możesz zmienić składniki według własnego gustu.
Jak Przechowywać Mąkę Bhajani?
możesz przechowywać go w wybranym hermetycznym pojemniku.
jednak upewnij się, że pojemnik pozostaje prawidłowo zamknięty.
jeśli mąka wejdzie w kontakt z wilgocią lub błędami, będziesz musiał ją wyrzucić.
tak więc pojemnik należy zamknąć szczelną pokrywą.
Jak Długo Trwa Ta Mąka Bhajani?
jak każda inna mąka, może trwać co najmniej kilka miesięcy.
ale proponuję zrobić to tylko w małych partiach.
świeżo wykonana mąka nadaje Talipeetom wspaniały aromat, smak i konsystencję.
Cóż, myślę, że powinienem zakończyć ten przewodnik teraz.
daj mi znać, jeśli zrobisz ten przepis w domu.