jak zorganizować Clambake, który zaimponuje Twoim gościom
\\\\\\\\\\\\\\\
Zbierz swoje towary
„wszystko idzie”, mówi Dell Morris, który zaleca zbieranie owoców morza i skorupiaków, które są świeże i najbardziej atrakcyjne po przybyciu na rynek. „Robię małże, małże, homary, ogony homarów, kraby Królewskie – nie możesz się pomylić.”Najważniejsze jest wybranie świeżych owoców morza, zwłaszcza jeśli nie jesteś nad morzem. „Lubię poprosić rzeźnika, aby przyniósł mrożonego kraba królewskiego tylko po to, aby wiedzieć, jak długo jest faktycznie rozmrożony i upewnić się, że jest świeży do pieczenia Małży”, mówi Dell Morris.
poproś rzeźnika, aby obejrzał owoce morza, które kupujesz i upewnił się, że wszystkie małże i małże są otwarte. Odrzuć wszystkie, które są zamknięte, ponieważ oznacza to, że są martwe i nie powinny być zjedzone. W końcu, powąchaj to wszystko. „To trochę dziwne, ale upewnij się, że pachnie świeżo; powinno pachnieć jak ocean.”
jeśli nie jesteś pewien, gdzie kupić, w swoim rodzinnym mieście Dell Morris poleca Owoce morza Chula lub mięso Nelsona & ryby, a także rynki azjatyckie, takie jak Lee Lee, z których ostatni często ma żywe homary, ryby i kraby Dungeness. Możesz również zamówić go online i wysłać mrożone z Vital Seafood lub Pike Place Market w Seattle.