jak zbierać sałatę rzymską

jak zbierać sałatę rzymską

sałata rzymska jest jednym z najpopularniejszych rodzajów sałaty i jest łatwa do uprawy w ogrodzie, o ile rośnie we właściwym sezonie. Ma grube i chrupiące liście, które gwiazda w sałatkach Cezar i trzymać się każdego rodzaju sos sałatkowy dobrze. Wielu romainów zachowuje nawet swój charakterystyczny crunch po szybkim grillowaniu.

jeśli uprawiasz go w tym roku, istnieje kilka różnych sposobów na zbiory sałaty. Możesz wybrać poszczególne liście w razie potrzeby lub zebrać całą głowę, aby zrobić dużą sałatkę na obiad lub spróbować nowego grillowanego przepisu na rzymską.

oto, jak dowiedzieć się, kiedy można rozpocząć zbieranie z roślin, a także jak zbierać sałatę rzymską i wskazówki dotyczące przedłużenia sezonu.

ten post zawiera linki partnerskie. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą jednego z tych linków, Together Time Family otrzyma prowizję bez dodatkowych kosztów.

Co To jest sałata rzymska?

wiele rodzajów sałaty można zbierać w podobny sposób, ale zawsze dobrze jest wiedzieć, jaki rodzaj uprawiasz i jak można ją zbierać.

sałata rzymska rośnie jako pionowa roślina o wydłużonych liściach, które tworzą ściśle upakowane głowy. Głowy rozwijają się grube śródplecze, a liście wydają się być grubsze i bardziej chrupiące niż inne odmiany, takie jak jaskier lub luźny liść.

jak każda inna sałata, romaine należy sadzić wczesną wiosną na późne wiosenne/wczesne zbiory letnie lub pod koniec lata na jesienne zbiory. Najlepiej rośnie w chłodne dni i szybko blaknie w upale.

chociaż zazwyczaj w sklepie można zobaczyć tylko jedną odmianę, w rzeczywistości istnieje wiele odmian romaine. Niektóre mają luźniejszą strukturę niż typowa, ściśle upakowana głowa, a niektóre mają czerwone lub nakrapiane liście. Czerwone odmiany rzymskie zawierają antocyjaninę, silny przeciwutleniacz. Pamiętaj, aby sprawdzić ten post na fioletowe warzywa, aby spróbować dowiedzieć się więcej o antocyjanach i które warzywa zawierają dużo tego flawonoidu.

Romaine trwa nieco dłużej niż inne odmiany, aby w pełni dojrzewać, ale nie musisz czekać, aż osiągną Pełny rozmiar do zbioru. Romain zazwyczaj potrzebuje około trzech miesięcy, aby osiągnąć pełną dojrzałość, więc musisz wziąć pod uwagę długi okres wegetacyjny, jeśli chcesz zbierać w pełni dojrzałe głowy.

odmiany Rzymskie do wypróbowania

jeśli planujesz uprawiać sałatę rzymską, po co trzymać się tej samej odmiany, którą można znaleźć w praktycznie każdym sklepie? Wypróbuj jedną z tych rzymskich kultywarów w swoim ogrodzie w tym sezonie:

kiedy zbierać sałatę rzymską

wiele odmian sałaty rzymskiej zajmuje około 65-75 dni, aby utworzyć dojrzałą głowę, chociaż niektóre odmiany osiągają dojrzałość w ciągu zaledwie 55 dni. Kilka innych trwa jeszcze dłużej.

jeśli chcesz zebrać całą głowę romaine, zaplanuj czas zbiorów w oparciu o dni do dojrzałości dla konkretnej odmiany, którą uprawiasz. Następnie przed zbiorem należy sprawdzić, czy główki są w pełni uformowane i gęsto upakowane (powinny czuć się jędrne podczas ściskania).

oczywiście można również zbierać pojedyncze liście z roślin przez cały sezon wegetacyjny.

zacznij zbierać liście, gdy osiągną kilka cali długości, co zwykle trwa około miesiąca po posadzeniu. Możesz kontynuować zbieranie liści, aż rośliny zaczną blaknąć, lub zbierać mniej, jeśli chcesz, aby sałata uformowała głowy w późniejszym sezonie.

jak zbierać sałatę rzymską

sałata może zebrać zaskakującą ilość brudu i jest ulubionym pokarmem dla ślimaków. Sałatę dokładnie umyć przed jej zjedzeniem. Sprawdź poniżej informacje o zbiorach, aby dowiedzieć się, jak przechowywać sałatę w lodówce, aby była chrupiąca i jak ożywić sałatę kulawą.

zbieranie pojedynczych liści („cut and come again”)

aby zebrać pojedyncze liście z roślin, wybierz zdrowe zewnętrzne liście i pozostaw środkowe, aby nadal rosły. Możesz po prostu zerwać liście u ich podstawy, zrywając je w dół lub odciąć je ostrymi nożyczkami.

ta metoda zbioru pozwoli roślinom rosnąć tak długo, jak długo nie złamiesz centralnej łodygi. Pamiętaj, aby zachować je dobrze podlewane, szczególnie podczas upałów, aby zachęcić do nowego wzrostu.

możesz zbierać liście w dowolnym momencie, gdy mają więcej niż kilka cali długości. Mała romaine na poniższym zdjęciu jest absolutną najmniejszą, jaką wybrałbym z liści.

aby uzyskać większe zbiory, Wybierz liście dziecka, gdy są mniej więcej wielkości pokazanej poniżej. Będą miały trochę charakterystycznego chrupnięcia, którego oczekujesz od romaine w centralnym żebrze, a liście będą pyszne i delikatne.

zawsze upewnij się, że zostawiasz 2/3 liści, aby Twoja roślina miała energię do dalszej produkcji.

osobiście zbieram sałatę metodą „cut and come again”. Liście są mniejsze, ale można sadzić wiele głów, aby zapewnić stały zapas sałaty przez cały sezon. Gdy sałata przygotowuje się do nasion, zbierz całą głowę, zanim stanie się gorzka.

ekstra sok z białej sałaty jest kluczowym wskaźnikiem, że sałata przygotowuje się do śrub. Pewnego dnia będziesz zbierać sałatę i zauważysz więcej białego soku niż zwykle sączącego się z łodygi, gdy wybierzesz liść. To twój sygnał, by zebrać całą głowę jak najszybciej. Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak rozpoznać sałatę, która zaraz stanie się gorzka, i jak usunąć gorzki smak z sałaty, zatrzymaj się w tym poście ze wszystkim, co musisz wiedzieć o gorzkiej sałacie.

oto jak wygląda sok z sałaty, gdy roślina ma zaraz pęknąć:

zbieranie całych główek

zbieranie całych główek sałaty rzymskiej wymaga trochę cierpliwości, ale zostaniesz nagrodzony dużą ilością chrupiącej, świeżej sałaty na raz.

gdy główki są pełnowymiarowe i twarde, odetnij je u podstawy ostrym nożem i weź głowę do środka, aby umyć. Jeśli zostawisz około 2-3 cale łodygi w ziemi, twoje rośliny mogą odrastać i produkować plon sałaty dla niemowląt (o ile pogoda nie jest zbyt gorąca). Cięcie łodygi nieco wyżej, z kilkoma jeszcze dołączonymi liśćmi, może zachęcić do odrastania i stworzyć czystszą główkę sałaty (Brud zwykle gromadzi się najbardziej w dolnych liściach).

jeśli kochasz swojską sałatę, specjalnie wykonany nóż do zbioru sałaty może zaoszczędzić czas i zapewnić szybkie, czyste cięcia.

aby zapobiec przykręceniu, wybierz swoje rzymskie głowy natychmiast po tym, jak poczują się jędrne.

możesz również wyciągnąć rośliny z ziemi i przyciąć korzenie, ale lepiej jest odciąć głowy, jeśli to możliwe, aby nie zakłócić struktury gleby.

na poniższym zdjęciu widać gotowe do cięcia głowy sałaty rzymskiej w łóżku z przodu. Sałata z czerwonych liści w tym samym łóżku jest ryglowanie, a niektóre z romaine wygląda niebezpiecznie blisko ryglowania. Jeśli twoja sałata nagle zaczyna wysyłać wysoką centralną łodygę, przygotowuje się do śrub i musisz od razu zbierać owoce, zanim sałata stanie się gorzka i niejadalna.

jak zachować chrupiącą sałatę w lodówce

wyciąganie cenionej, domowej sałaty z lodówki, aby odkryć, że stała się bezwładna i nieapetyczna, to straszne uczucie.

dobra wiadomość jest taka, że łatwo jest przechowywać sałatę we właściwy sposób, aby pozostała chrupiąca i można ją ożywić!

jak przechowywać sałatę

najpierw umyj sałatę. Można to zrobić pod bieżącą wodą, ale moczenie sałaty w misce z zimną wodą jest łatwym, fantastycznym sposobem na jej wyczyszczenie. Jeśli masz wystarczająco duży pojemnik, możesz namoczyć całą głowę, aby pomóc usunąć brud, owady i ślimaki.

jeśli masz dużą przędzarkę do sałatek, możesz namoczyć sałatę w samej przędzarce. Umieść kosz spinner w misce, włóż sałatę do koszyka, a następnie napełnij wodą. Kiedy będziesz gotowy do opróżnienia, podnieś kosz i wyrzuć brudną wodę. Opłucz i / lub powtórz w razie potrzeby, jeśli sałata jest jeszcze brudna.

używam mojego małego „ziołowego” OXO spinner do osobistej sałatki lub mojego większego OXO spinner do większych ilości sałaty.

wysuszyć sałatę. Jeśli masz całą głowę, której po prostu nie możesz jeszcze znieść, delikatnie potrząśnij nią jak suchą. Jeśli jesteś gotowy, aby pokroić w romaine, lub jeśli zebrano pojedyncze liście, pokroić je na wymiar, aby wygodnie pasowały do salaterki spinner. Obróć je do sucha, a następnie wyrzuć zgromadzoną wodę.

nie masz sałatki? Liście sałaty osuszyć papierowymi ręcznikami.

Przenieś sałatę do pojemnika z pokrywką lub włóż kosz z sitkiem z powrotem do wirówki do sałatki. Zwilż kilka ręczników papierowych i umieść je na sałacie, a następnie zamknij pojemnik. Umieść go w lodówce, unikając obszarów (takich jak tył/góra), które są podatne na zamarzanie.

jak ożywić Utykającą sałatę

jeśli twoja sałata utyka, nie wrzucaj jej do kompostu! Umieść liście w misce z lodowatą wodą lub chłodną wodą z kranu i włóż miskę do lodówki. Pamiętaj, aby unikać zimnych miejsc w lodówce, które są podatne na zamarzanie. Sałatę zostaw na co najmniej pół godziny – wolę ją namoczyć przez 2 + godziny, a następnie wysuszyć. Sałata powinna być ponownie nawodniona i gotowa do spożycia.

Przedłużanie zbiorów sałaty

gdy już wiesz, jak zbierać sałatę rzymską, następnym krokiem jest przedłużenie sezonu sałaty, jeśli chcesz mieć możliwość zbierania zieleni przez dłuższy okres czasu.

Romaine jest bardziej odporna na ciepło i zimno niż inne rodzaje sałaty, ale nadal blaknie lub pęka w upalne dni i zostanie zabita przez twardy mróz. Sałata, nawet rzymska, preferuje temperatury poniżej 80ºF.

jednym ze sposobów na przedłużenie sezonu zbiorów jest sadzenie kilku rund sałaty po kolei. Można to zrobić poprzez siew nasion lub sadzenie sadzonek co 3-4 tygodnie. W ten sposób, gdy jedna runda roślin jest wykonywana, Inna rośnie, aby zająć ich miejsce.

możesz również zapewnić sałacie Cień, wkładając ściereczkę do cienia, ponieważ pogoda staje się gorąca, aby opóźnić skręcanie i zapewnić dłuższy okres zbiorów. Jeśli używasz ściereczki do cieni, upewnij się, że powiesisz ją 2-3 swobodnie nad ziemią, aby umożliwić cyrkulację powietrza.

gdy grozi zimna pogoda, spróbuj użyć pływających osłon rzędów lub zimnej ramy do izolacji roślin. Sałata jest zwykle bardziej tolerancyjna na zimno niż ciepło, więc dość łatwo jest przedłużyć zbiory do pierwszej części zimy.

jeśli chcesz przedłużyć sezon wegetacyjny i dowiedzieć się więcej o uprawie z pokrywami rzędów, sprawdź książki Niki Jabbour the Year-Round Gardener and Growing Undercover. Osobiście posiadam oba i uważam, że są one wystarczająco różne, aby lektura obu z nich była warta zachodu, jeśli masz taką możliwość. Każdy z nich jest świetnym wyborem.

Growing Undercover zajmuje się bardziej szczegółowo uprawą w szklarni Poli, więc jest to ten, który należy przeczytać, jeśli masz lub chcesz szklarnię. Mówi również o cieniu tkaniny, która jest bardzo pomocna przy uprawie sałaty. Growing Under Cover jest nowszą publikacją (koniec 2020 vs całoroczna Publikacja ogrodnika w 2011).

całoroczny ogrodnik ma solidne informacje na temat uprawy przez cały rok z prostymi zabezpieczeniami i pomysłami na układanie ogrodu. Ma świetną listę upraw z sugestiami odmian do sadzenia z wczesnymi, średnimi i późnymi datami dojrzałości, dzięki czemu możesz mieć świeże produkty przez cały sezon.

sadzenie kilku odmian w tym samym czasie to łatwy sposób na rozluźnienie zbiorów bez pamiętania o kilku nasadzeniach w różne dni. (Potrzebujesz pomocy w zapamiętywaniu zadań ogrodowych? Pobierz darmowy planer ogrodowy do druku.) Na przykład, można sadzić sałatę dębową na wcześniejsze zbiory, romaine na połowie zbiorów, i crisphead do końca sezonu. Wykresy w tej książce są jednym z najbardziej pomocnych zasobów książki ogrodowej natknąłem.

jeśli chcesz, aby twój ogród sałatkowy wyglądał zarówno ozdobnie, jak i jadalnie, spróbuj sadzić mieszankę czerwonych, zielonych i nakrapianych romainów. Wszystkie są łatwe w uprawie i mają wspaniały, świeży smak, gdy są zbierane prosto z własnego ogrodu!