jak długo trzymać otwartą butelkę portu?
wytyczne & zalecenia dotyczące wina porto:
Młode porty Vintage (mniej niż 5 lat) mogą często trwać 4-5 dni po otwarciu. Jednak osoby starsze (powyżej 15 lat) nie powinny pozostawać otwarte dłużej niż 2-3 dni. Nie zepsują się, jeśli pozostaną otwarte dłużej,ale stracą swoje bogate charaktery i wydają się nieco bardziej stonowane niż przy pierwszym otwarciu, zwłaszcza aromaty. Naprawdę stare VP (ponad 25-30 lat) są w najlepszym stanie, gdy są spożywane w ciągu 24-48 godzin. Traktuj Vintage Porto jak stare, wysokiej jakości czerwone wino.
• Port LBV:
niefiltrowane porty LBV, jeśli są przechowywane w chłodnym miejscu (Przechowywać w temperaturze około 8°C do 10°C) po otwarciu butelki, mogą zapewnić przyjemność przez dwa, czasami trzy tygodnie. W przypadku filtrowanych portów LBV Zwykle mogą one trwać do 10 do 12 dni po otwarciu, bez wyraźnego pogorszenia jakości.
• Port Colheita:
dla młodszych portów Colheita (mniej niż 15 lat) mogą trwać do dwóch – trzech tygodni po otwarciu bez wyraźnego pogorszenia jakości. Starsze (30-40 lat) najlepiej spożywać w ciągu 3-4 dni.
• postarzany Tawny Port-(dąb w wieku: 10-40 lat):
mogą one trwać do dwóch miesięcy po otwarciu bez wyraźnego pogorszenia jakości, jeśli są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli przechowywany jest w temperaturze pokojowej (na tylnym pasku), trzy-cztery tygodnie to dobra zasada. W przypadku restauracji – „najlepiej” mieć jedną osobę z uważnym okiem (nosem)na aromaty każdego dnia po drugim-trzecim tygodniu.
porty Ruby i basic tawny zazwyczaj * (gdy są przechowywane w chłodnym i ciemnym stanie) będą trwać 4-6 tygodni po otwarciu, bez widocznego pogorszenia. Chociaż najlepiej zakończyć Port Ruby w ciągu 1 miesiąca – i zakończyć Port Tawny w ciągu 2 miesięcy po otwarciu. Biały Port zazwyczaj * (po otwarciu powinien być przechowywany w lodówce) będzie trwał 2 – 3 tygodnie po otwarciu, bez widocznego pogorszenia. Chociaż idealnie wykończ Biały Port w ciągu 1-2 tygodni, aby cieszyć się nim w jego najbardziej żywy – czyli w „Białym porcie-Tonic”.