Iskender Kebab Recipe: dowiedz się wszystkiego o Top Turecki przysmak
Chociaż istnieje co najmniej kilkanaście rodzajów kebabów w tradycyjnej kuchni tureckiej, Iskender Kebab jest jednym z najbardziej znanych. Oczywiście, poza doner kebab. Legenda głosi jednak, że mają wspólną przeszłość. Oba zostały wymyślone przez tę samą osobę-Iskender Efendi. Iskender Kebab jest nawet nazwany jego imieniem. Więc dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o pyszne Iskender Kebab przepis i jak to jest zrobione.
w zasadzie Iskender Kebab to sposób na serwowanie kebabów. Podaje się go na chlebie pita polanym sosem pomidorowym, roztopionym masłem i jogurtem. Bardzo często podawane pieczone z zieloną papryką chłodną, ale więcej o tym po przejściu przez nasz przepis.
Iskender Kebab Pochodzenie: Pyszne Dziedzictwo Turcji
Gdzie To Wszystko Się Zaczęło?
według legendy pochodzi z końca XIX wieku, z miasta Bursa, dawnej stolicy Imperium Osmańskiego.
Kto To Zaczął?
Rodzina Iskenderów Efendi prowadziła rodzinną restaurację, a on zasugerował ojcu innowację. Zaproponował pieczenie mięsa pionowo. Tak powstał doner kebab, a reszta to historia. Więcej o historii doner Kebab przeczytasz na moim drugim blogu.
dziedzictwo
Iskender Kebab utrzymuje swoją popularność do dziś. Chociaż jest specjałem z regionu Marmara, dziś można go znaleźć w restauracjach w całej Turcji. Czasami można go znaleźć w menu restauracji pod nazwą Bursa Kebabi lub Uludağ kebabı.
ciekawostka
przypomnijmy, że ta sama restauracja, w której wynaleziono kebaby doner i Iskender, działa do dziś w Bursie. Należy do potomków Iskendera Efendiego. Oprócz tego w Bursie znajduje się kilka innych restauracji z wieloletnią tradycją przygotowywania tego przepysznego Dania.
nasz mały sekret
dostałem ten przepis na Kebab Iskender od mojego przyjaciela ze Stambułu. Jest również smakoszem, szczególnie zainteresowany tradycyjną kuchnią turecką. Według jej przepisów zrobiłam dziesiątki niezwykle smacznych tradycyjnych potraw tureckich. W rzeczywistości bez wahania mogę powiedzieć, że jest najbardziej zasłużoną osobą do odkrywania kuchni tureckiej.
Chociaż istnieje co najmniej kilkanaście rodzajów kebabów w tradycyjnej # kuchni tureckiej, # Iskender Kebab jest jednym z najbardziej znanych. Kliknij aby tweetować
kilka spostrzeżeń na temat naszej wersji
zauważmy, że ten przepis jest odtworzoną „łatwą do zrobienia w domu” wersją oryginalnego przepisu Iskender Kebab.
Co Zrobiliśmy Inaczej?
jeśli wejdziesz w głąb kuchni tureckiej i oryginalnego przepisu Iskender Kebab, przekonasz się, że oprócz sposobu podawania mięsa, oryginalny przepis wymagał również szczególnej metody grillowania mięsa.
Sekretna Innowacja do grillowania
Iskender Kebab wykorzystał innowacyjną technikę pionowego grillowania mięsa. Aby osiągnąć ten poziom autentyczności, potrzebna byłaby jednak pionowa rożen. Jeśli po prostu wypróbowujesz nową kuchnię, możesz nie chcieć podejmować tak dużej inwestycji, ponieważ nie będzie ona w żaden sposób przydatna, jeśli nie zamierzasz poważnie zająć się kuchnią turecką.
dlatego w przypadku jednorazowych prób najlepiej jest grillować mięso bez pionowej rożna i zachować autentyczny smak.
Jak Zachowujemy Smak?
sekretnym krokiem do uzyskania wymaganego smaku w domu jest marynowanie mięsa, jak wspomniano w kroku 4 w poniższym przepisie.
Wiele osób używa soku cebulowego w marynacie zamiast używanego przez nas soku z cytryny, jednak całkowicie zależy to od preferencji smakowych. Niektórzy ludzie używają również oliwy z oliwek w marynacie, ponieważ jest zdrowsza.
marynowanie mięsa prowadzi do jego zmiękczenia, co zmniejsza potrzebę pionowego grillowania, jeśli nie całkowicie go eliminuje.
Co Dostajesz?
w pewnym sensie dostajesz to, co najlepsze z obu światów dzięki lekkiemu ulepszeniu oryginalnego przepisu. Dostajesz smak, którego pragniesz, możesz go robić codziennie bez kupowania drogiego sprzętu i dostajesz zdrowszą wersję. Wielu z nas z przyjemnością odwiedzi Dom naszych tureckich przyjaciół i poczuje smak domowej kuchni, dlatego staraliśmy się jak najlepiej, aby było ci to łatwiejsze.
Wskazówka szybkiego gotowania
chociaż przygotowanie wszystkiego od podstaw jest zawsze najlepszą rzeczą do zrobienia, jeśli chodzi o uzyskanie świeżego aromatu, może to być zbyt wiele, gdy nie masz wystarczająco dużo czasu na jednym posiedzeniu lub jesteś bardzo głodny lub masz gości przyjeżdżających natychmiast.
nasza rada: mięso pokroić i przygotować sos pomidorowy dzień wcześniej i dobrze je przechowywać.
Większość restauracji robi to przed przygotowaniem, ponieważ nie mogą długo czekać na klientów i przygotowują wszystko od zera za każdym razem, gdy klient prosi o porcję.
te zaawansowane preparaty nie zaszkodzą aromatowi i będą dobrze przygotowane na każdą pilną sytuację.
turecka restauracja w stylu Iskender Kebab & gdzie go mieć
po skosztowaniu domowego przepisu, naturalnym jest pragnienie wersji restauracyjnej. Być może jesteś w drodze do biura podróży, aby załatwić bilety do Turcji, ale zatrzymamy cię tam.
według jednego z postów w Wielkiej Brytanii, od kilku lat w Wielkiej Brytanii rozwija się kultura kuchni tureckiej. Znajdziesz nie brakuje ofert, jeśli szukasz w dowolnej przeglądarce fantastycznej tureckiej restauracji w pobliżu.
porcje boczne
jeśli jesteś prawdziwym smakoszem i chcesz zrobić jeszcze jeden krok w kierunku autentyczności, możesz podać Kebab Iskender z gotowanymi warzywami, zwłaszcza papryką i jogurtem.
zakończy prezentację i sprawi, że posiłek będzie bardziej zrównoważony, sycący i zdrowy, zwiększając współczynnik odżywiania.