Idli-Dosa Podi-Chutney Powder Recipe
jak lubisz jeść Idli, Dosa z Chuntey, Sambar lub Idli-Dosa Podi-Chutney w proszku? Podniosę ręce za Idli podi. Tak, uwielbiam połączenie Idli z Podi. Tak więc dzisiejszy post jest dedykowany wszystkim fanom Idli-Dosa Podi-Chutney powder, takim jak ja.
Chutney Powder-Idli Dosa Podi są częścią kuchni indyjskiej. Jego podawane wraz z daniami śniadaniowymi, a nawet z gorącym zwykłym ryżem na parze. Te przepisy idli podi to zdrowa oszczędność czasu i zawsze w magazynie w prawie wszystkich domach w południowych Indiach. Nie różnią się one zbytnio w zależności od stanu, ale zawsze jest kilka poprawek tu i tam.
Idli-Dosa Podi jest również nazywany jako milagai podi lub malgapodi w Tamilnadu. Ten suchy proszek chutney nazywamy podi lub dosha podi w naszym domu. W moim rodzinnym mieście poprawiliśmy wersję tego proszku Podi o nazwie chammandi podi. Dzisiaj dzielę się Chutney podi w stylu Tamilnadu, który niewiele różni się od naszego Kerala chammanthi podi.
ten przepis idli podi jest wykonany z prażonej soczewicy i przypraw oraz bardzo poręczne danie, które można podawać z Idli, Dosa, Ada dosa itp. Proszek chuntey-podi zmieszany z olejem sezamowym lub olejem kokosowym daje niepowtarzalny smak. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, Gorąco polecam spróbować.
Nadan Chammanthi Podi
suszone krewetki-krewetki Chutney
domowy proszek Sambar
Biryani Masala Powder
Arbaian Spice Powder-Bezar
Goda Masala
jak zrobić Idli-Dosa Podi-Chutney Powder-Pudi-Milagai Podi :
Idli Dosa Podi-Chutney Powder Recipe
Drukuj przepis
składniki
- urad dal Uzhunnu/ulutham parippu: 1 filiżanka
- Channa daal Kadala parippu : 2 łyżki
- całe nasiona kolendry Dhania/malli podi : 1/4 filiżanki
- suche czerwone chilli : 10-15 nosów
- nasiona gorczycy : 1 łyżeczka
- czosnek : 3 goździki opcjonalne, ale wysoce zalecane
- liście Curry : 2 gałązki
- Asafoetida hing/perungaayam/kaayam: 1 łyżeczka
- sól do smaku
- olej sezamowy: 1/2 łyżeczki
instrukcje
-
rozgrzać olej na patelni i dodać dal, nasiona kolendry i liście curry. Piecz, aż dal zacznie zmieniać ciemniejszy odcień brązu.
-
dodaj czerwone chilli i utrzymuj pieczenie na małym ogniu, aż dal zmieni kolor na złoty. Mieszaj i nie pozwól mu się spalić. (Uwaga : To do ciebie należy decyzja, jak ciemne chcesz go roasts.My mama piecze go aż do głębokiego złotego brązu.)
-
teraz dodaj ząbki czosnku (jeśli używasz) i raost to na minutę lub tak.Po zakończeniu wyłącz płomień, zdejmij patelnię z ognia i dodaj zawias, sól. Dobrze wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia na tej samej patelni.
-
po ostygnięciu zmiel go na drobny proszek i przechowuj w szczelnym pojemniku.(Uwaga : konsystencja proszku jest twoim wyborem. Można go szlifować albo zgrubnie, albo dobrze, ale my szlifujemy go dobrze.) Wymieszaj je z olejem z imbiru lub olejem kokosowym i podawaj z Idli lub Dosa, smacznego!
uwagi
nie przesadzaj z czerwonym chili. Zawsze utrzymuj ogień na niskim poziomie i ciągle mieszaj.
konsystencja proszku jest twoim wyborem. Można go szlifować Albo grubo lub dobrze, ale tradycyjnie jest w porządku.
po zmieleniu pozostaw proszek do ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku.
utrzymuje się dobrze w temperaturze pokojowej do 2-3 miesięcy. Trzymam go dłużej w lodówce.