gulasz warzywny
gulasz warzywny w stylu Kerala z przyprawami i warzywami duszony w sosie na bazie mleka kokosowego. Idealny na przytulne śniadanie z Appams lub Idiyappams na boku!
Boże Narodzenie jest za rogiem i tutaj przygotowuję moje przepisy świąteczne. Ponieważ moja mama, która została ze mną przez ostatnie kilka miesięcy będzie z nami przez kilka kolejnych tygodni, gotujemy burzę i strzelamy wszystkie tradycyjne & domowe przepisy Kerala, które obiecywałem wam od dłuższego czasu.
mówiąc o dzisiejszym przepisie „gulasz”, jest to danie, które dla każdego kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia. Chrześcijańskie rodziny w Kerala są znane ze swoich receptur gulasz, i czy to z kurczaka, baranina, ryby lub warzywa, danie jest DELICIUOS… sparuj go z boku Appams lub Idiyappams na śniadanie, masz mecz w niebie!
przepis jest dość prosty i lekki na przyprawy, ale duży na smaki. Przygotowanie warzyw i nie-veg wersje są prawie podobne z wyjątkiem białka lub warzyw stosowanych. Ciepło z całych przypraw i mieszanki z sosem z mleka kokosowego nadaje potrawie niepowtarzalny aromat, który sprawia, że cały dom pachnące, jak gotuje.
gulasz warzywny to idealne danie, aby dodać warzywa do świątecznego menu, jeśli planujesz załadować go w inny sposób z daniami nie-warzywnymi. Nie tylko wprowadza przyjemną zmianę podniebienia, jest lekki na brzuchu i uzupełnia resztę uczty.
interesują Cię inne przepisy na gulasz? Zobacz też;
- gulasz z kurczaka w stylu Kerala
- gulasz Barani w stylu Kerala
- gulasz rybny w stylu Kerala / ryba Molly / ryba Molee
nie zapomnij również sprawdzić mojego przepisu Appam (Hoppers), który idealnie pasuje do gulaszu.
Miłego Gotowania…!
Śledź mnie na Instagramie, wypróbuj przepisy i oznacz #pepperdelightblog, aby zobaczyć wszystkie przygotowane przez Ciebie przepisy kulinarne Pepper Delight. Oceń nas, jeśli ci się podoba!
gulasz warzywny w stylu Kerala z przyprawami i warzywami gotowany na wolnym ogniu w sosie na bazie mleka kokosowego. Idealny na przytulne śniadanie z Appams lub Idiyappams na boku!
- 1cinnamon stick
- 2cloves
- 2cardamom pods
- 3-4czarne ziarna pieprzu
- 1bay leaf
- 1star anyż
- 1 cebula średniej wielkości(pokrojona w plasterki)
- ½ cala imbiru dużego(drobno posiekanego)
- 2 zielone chili(lub więcej, rozcięte)
- 1potato(w kostce)
- 1carrot(w kostce)
- ½ łyżki groszku(posiekanego, wzdłużnie)
- ½ łyżki mrożonego groszku
- ¾ łyżki mleka kokosowego
- ½ łyżki mleka kokosowego
- ½ łyżki czarnego pieprzu w proszku
- 2 łyżki liści curry
- ½ łyżki wody
- sól(w razie potrzeby)
- olej (pref. olej kokosowy) (zgodnie z wymaganiami)
-
ziemniaki, fasolę i marchew ugotować na 1 gwizdek z wodą i odrobiną soli. Odstaw na bok, pozwól naciskowi uwolnić się na własną rękę.
-
rozgrzać olej na patelni, dodać przyprawy; cynamon, kardamon, goździki, pieprz, liść laurowy i anyż. Sauté aż pachnące.
-
dodaj 1 gałązkę liści curry, imbir i zielone chili. Gdy surowy zapach imbiru ustąpi, dodaj cebulę i smaż do przezroczystego.
-
dodać gotowane pod ciśnieniem warzywa, a następnie dodać cienkie mleko kokosowe. Zamknij pokrywę i pozwól jej gotować na małym ogniu. Gdy gulasz zacznie się gotować, dodaj mrożony groszek.
-
gdy danie zaczyna się gotować ponownie, sprawdź, czy warzywa mają być idealnie ugotowane, a gdy to zrobisz, dodaj gęste mleko kokosowe. Nie pozwól, aby gulasz się zagotował po tym etapie.
-
całość polać pieprzem w proszku i sprawdzić, czy nie ma soli. Zawirować patelnię raz i gotować przez kolejne 2 minuty na małym ogniu. Na wierzchu 1 gałązka liści curry i olej kokosowy. Wyłącz płomień.
-
podawać z Appam, Idiyappam, Chapathi lub chlebem.
•dostosuj ilość używanych zielonych chili, dopasowując poziom przypraw.