Gobi Ka Achaar – kalafior ogórek przepis – ogórek Gobhi Achar
kalafior ogórek przygotowany podczas zimy jest naprawdę pikantny i pikantny do jedzenia. Smak tego ogórka, gdzie kwiaty są blanszowane i mieszane razem z kilkoma przyprawami desi i olejem musztardowym, jest z pewnością lubiany przez wszystkich. Posiadanie poori, paranthas lub chapatti tylko z ogórkiem i bez sabzi to inne doświadczenie.
हिन्दी में पढिये : – Gobi Ka Achaar – przepis na ogórki z kalafiora – przepis na ogórki z kalafiora Gobhi Achar w języku angielskim
składniki na przepis na ogórki z kalafiora
- kalafior – 1 (750 gramów)
- sól – 2 łyżeczki
- olej musztardowy – ½ szklanki (100 gramów)
- biały ocet – 2 łyżki
- sól – 2 łyżeczki
- musztarda w proszku – 2 łyżeczki (grubo zmielone)
- nasiona kopru włoskiego – 2 łyżeczki (grubo zmielone)
- Asafoetida – 1 szczypta
- kurkuma w proszku – 1 łyżeczka
- czerwone chili w proszku – 1 łyżeczka
- kozieradka w proszku – 1 łyżeczka (grubo Ziemia)
jak zrobić ogórek Gobhi Achar
Floret kalafior
Floret kalafior do zrobienia ogórka jako pierwszy. W tym celu usuń łodygę i zrób małe różyczki z kalafiora.
moczyć kwiaty w wodzie zmieszanej z solą
weź dużą miskę do mieszania i dodaj taką ilość wody, że kwiaty są dobrze przemoczone. Wymieszać 2 łyżeczki soli w wodzie. Upuść różyczki w tej wodzie i pozostaw je przemoczone przez 10 minut.
po 10 minutach odcedzić kwiaty z wody i dobrze spłukać zwykłą wodą.
blanszować kwiaty
aby blanszować, podgrzej wystarczającą ilość wody w naczyniu. Kiedy woda zacznie się gotować, wrzuć do niej różyczki. Przykryć i niech gotować na wolnym ogniu przez 3 protokół.
po 3 minutach wyłącz płomień. Wypuścić różyczki na sito umieszczone nad naczyniem tak, że dodatkowa woda spływa do niego.
wysusz różyczki
rozłóż czystą bawełnianą szmatką na próbie i rozłóż na niej różyczki. Przechowywać je w świetle słonecznym przez 2 godziny.
gdy kwiaty zostaną dobrze wysuszone, zacznij od przygotowania marynaty. W tym celu podgrzej trochę oleju musztardowego w woku, a po drugiej stronie weź miskę i upuść do niej różyczki. Gdy olej osiągnie zadymiony punkt, wyłącz płomień i pozwól mu trochę ostygnąć.
wymieszaj przyprawy do kwiatów
dodaj sól, grubo zmielony proszek musztardy, grubo zmielone nasiona kopru włoskiego, grubo zmielone nasiona kozieradki, czerwony chłodny proszek, kurkuma w proszku, asafoetifę i ocet. Po wymieszaniu wszystkich przypraw, wlać do niego olej musztardowy i teraz wszystko dobrze wymieszać.
pyszne i super kuszące pikle z kalafiora są już gotowe. Możesz mieć go w każdej chwili, ale prawdziwy smak przychodzi po trzech dniach, kiedy wszystkie przyprawy są wchłaniane przez różyczki kalafiora. Przechowuj marynatę w szczelnym pojemniku i mieszaj co dwa dni.
- kwiaty są dodawane do wody zmieszanej z solą, dzięki czemu są dobrze czyszczone i wszystkie bakterie umierają.
- olej musztardowy podgrzewa się, aby zmniejszyć jego pikanterię. Możesz również dodać go bezpośrednio.
- ocet zwiększa smak marynaty, a także wydłuża okres przydatności do spożycia.
- ilekroć wyjmiesz marynatę, użyj czystej i suchej łyżki. Wysterylizuj pojemnik dobrze przed przechowywaniem w nim ogórka. Upewnij się, że w pojemniku nie ma wilgoci.
Gobi Ka Achaar – przepis na ogórek z kalafiora-ogórek Gobhi Achar