Foods of England-Tatie Pot
Tatie Pot
potrawy Pot
Cumberland, Westmorland
(lub Cumberland lub Westmorland Hotpot lub Hot-Pot)
gulasz z mięsa baraniego z czarnym budyniem, ziemniakami i innymi warzywami. Podobnie jak Lancashire Hotpot jest zwieńczona warstwą cienko pokrojonych ziemniaków i pieczone, aż utworzą chrupiącą skórkę.
oryginalny paragon z 'Lakeland Recipes Old and New’ autorstwa Joan Poulson z 1978 roku. (Wydawnictwa wsi, ISBN 0 86157 008 1). Znalezionych przez Linda Johnson
Strona 21 nie22
Westmorland Tatie Pot
2 lb najlepszej karkówki jagnięcej
¾ litra towaru
2 duże cebule
jedna lub dwie czarne budynie (najlepiej bez tłuszczu)
1 ½ lb ziemniaków
przyprawy
usuń nadmiar tłuszczu z mięsa. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w plasterki. Pokrój Czarne puddingi. Ułóż wszystkie składniki w naczyniu żaroodpornym, dodając przyprawy do smaku. Top z ziemniakami. Podgrzać wywar i wlać. Przykryć i piec w umiarkowanym piekarniku, 400F, 200C lub znak gazu 6 przez 1 ¼ godziny. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 20 do 30 minut, aby ugotować ziemniaki. Podawać z czerwoną kapustą, jeśli to możliwe.
Strona 9 Nr 1
Cumberland Hot Pot
2 funty ziemniaków
dwie duże marchewki
¾ funta wołowiny
jedna duża cebula
jeden budyń czarny
¾ pt gorącego wywaru
przyprawa
warzywa obrać i pokroić w plasterki. Pokroić wołowinę i pokroić w czarny budyń. Wszystkie składniki włożyć do naczynia żaroodpornego i doprawić do smaku. Upewnij się, że górna warstwa jest z pokrojonych ziemniaków. Przykryć i piec w umiarkowanym piekarniku, 350F, 180C lub Gas mark 4 przez jedną i kwadrans, następnie zdjąć pokrywkę i gotować kolejne 30 minut lub do góry rumiane. Dodaj więcej płynu, jeśli naczynie wydaje się wysychać. Alternatywną metodą gotowania jest pieczenie naczynia przez 1 ¾ godziny z pokrywką, a następnie top rumiany pod gorącym grillem.
to smaczne danie jest jednym z tych, które są popularne w Kumbrii od prawie dwustu lat, są nieznacznie dostosowywane przez każde pokolenie i nadal cieszą się w wielu domach”.
