Fish ball Sauce ala Manong’ s
„słodki, słony i pikantny sos Fish ball, który smakuje jak Manong! Świetny sos do zanurzania do ulubionego filipińskiego jedzenia ulicznego, takiego jak kulki rybne, kulki kalmarów, kikiam, kwek-kwek i inne smażone potrawy.”
Fish ball sauce to, co sprawia, że miłośnicy piłki rybnej wracają po więcej. Doświadczenie Street food nie jest kompletne bez sosu, te dwa powinny się połączyć. Słodki i pikantny sos doskonale uzupełnia nie tylko kulki rybne, ale także inne potrawy uliczne, takie jak kulki kałamarnic, kikiam, kwek-kwek itp.
SOS Fish Ball, uniwersalny sos
chociaż nazywa się to sosem z kulkami rybnymi, jego zastosowanie nie ogranicza się tylko do kulek rybnych. Dobrze pasuje do innych potraw ulicznych, a nawet smażonych przekąsek lub potraw. To było po prostu popularnie nazywane kulkami rybnymi, ponieważ jest to główne produkty sprzedawane przez sprzedawców ulicznych i stało się popularną parą.
Kazdy sprzedawca sprzedajacy street foods ma wlasny domowy sos rybny ale z tego co pamietam nie róznia sie zbytnio w smaku. Ich sos to połączenie słodkich, słonych i pikantnych smaków, których nie można się oprzeć jednej porcji po drugiej.
jeśli pragniesz ulicy, ale ostrożny i ograniczony do wyjścia z powodu pandemii, nadal możesz cieszyć się ulubionym jedzeniem ulicznym z tym domowym sosem z kulkami rybnymi. Jest to dość łatwe do wykonania z prostych składników, które są prawie zawsze dostępne w spiżarni.
składniki w tworzeniu sosu z kulkami rybnymi
istnieje kilka składników wymaganych w tworzeniu sosu z kulkami rybnymi, ale założę się, że większość z nich prawdopodobnie siedzi w spiżarni.
będziesz potrzebował wody, sosu sojowego, cukru, skrobi kukurydzianej, mąki, mielonej cebuli, mielonego czosnku, mielonego Chilli, soli, pieprzu i octu.
jeśli chodzi o cukier, możesz użyć dowolnego rodzaju w zależności od dostępności lub osobistych preferencji. Możesz użyć pół części ciemnobrązowego cukru i pół białego cukru. Albo pół brązowego cukru i pół białego cukru. Albo po prostu trzymać się czystego białego cukru lub brązowego cukru.
pamiętaj, że każdy rodzaj użytego cukru może nieznacznie wpłynąć na smak lub kolor sosu, ponieważ mają inny kolor i zawartość cukru.
możesz również dostosować słodycz, zwiększając lub zmniejszając cukier w przepisie. Osobiście uważam, że poziom słodyczy w tym przepisie jest dla mnie po prostu świetny.
aby uzyskać gęstą konsystencję, dodajemy mąkę lub skrobię kukurydzianą. Niektóre przepisy wymagają samej skrobi kukurydzianej lub samej mąki. Chociaż to zadziała, uważam, że połączenie mąki i skrobi kukurydzianej powoduje więcej tekstury w przepisie. Możesz jednak użyć jednego z dwóch, jak chcesz. Możesz też użyć mąki manioku, jeśli to masz.
również niektóre przepisy nie zawierają octu w swoim przepisie. Zrobiłem jeden z i bez. Ale dla mnie osobiście lubię nutę kwaśnego smaku w moim sosie z kulkami rybnymi.
proponuję podzielić sos na dwie równe części przed włożeniem octu. Jeden sos nie będzie miał octu, a drugi z nim (wystarczy podzielić ilość octu w tym przepisie). Spróbuj obu i zobacz, co chcesz. Możesz go całkowicie pominąć, jeśli się wahasz i nie chcesz go w sosie.
możesz dodać więcej Chilli, jeśli chcesz, aby było bardziej pikantne. Ale myślę, 3 Tajskie chili będzie maksimum, ponieważ jest zbyt pikantny, aby się nim cieszyć.
jak zrobić sos z kulkami rybnymi
Robienie sosu z kulkami rybnymi jest dość proste i łatwe. Wystarczy połączyć wodę, sos sojowy, cukier, skrobię kukurydzianą i mąkę uniwersalną. Wymieszaj, gotuj na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Następnie dodaj czosnek, cebulę i chili, a następnie doprawione solą i pieprzem. Uwielbiam też dodawać ocet i pozostawić na wolnym ogniu przez minutę przed mieszaniem. Następnie możesz podawać go z ulubionymi potrawami ulicznymi.
jak przechowywać
pozostały sos można przechowywać w szczelnym pojemniku wewnątrz lodówki. Będzie dobry przez 3-4 dni. Można go również zamrozić, aby zwiększyć trwałość i potrwa około 2-3 miesięcy.
urozmaicić swoje doświadczenie street food z tym sosem Fish ball i zaspokoić swoje pragnienia! Szczęśliwy brzuszek!
wyposażenie
-
patelnia z sosem lub głęboka patelnia
-
łyżka mieszająca lub trzepaczka
-
łyżki pomiarowe i kubek
-
deska do krojenia i nóż lub rozdrabniacz
składniki 1x2x3x
- 2 szklanki wody
- 3 łyżki sosu sojowego
- ½ – ¾ szklanki brązowego cukru, dostosuj do smaku
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 i ½ łyżki mąki uniwersalnej
- 1 mała cebula mielona
- 4 ząbki czosnku mielonego
- 2-3 kawałki chili, mielone
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1-2 łyżeczki octu, opcjonalnie, ale zalecane
instrukcje
-
na patelni z sosem połącz wodę, sos sojowy, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą i mąkę uniwersalną. Wymieszać, aż dobrze połączone.
-
Włącz ogień do niskiego poziomu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje i staje się błyszcząca i ciemna, zajmie około 5-8 minut.
-
dodać czosnek, cebula i chili. Wymieszać i gotować przez około minutę.
-
doprawić solą i pieprzem.
-
dodać ocet i pozostawić na wolnym ogniu przez minutę przed mieszając. Uwaga: sos zgęstnieje, gdy ostygnie, więc nie rozgotować.
-
podawać z ulubioną piłką rybną lub innymi potrawami ulicznymi!
-
podziel się i ciesz się!
wideo
jeśli robisz coś ze szczęśliwymi przepisami na brzuszek, podziel się tym ze mną i nie zapomnij ocenić i skomentować tego przepisu poniżej!
aby uzyskać więcej inspiracji do receptur, zapisz się do naszego newslettera z przepisami i śledź mnie na Pinterest, Facebook, Tumblr i YouTube!
ten post zawiera linki partnerskie. Zarabiam prowizję od sprzedaży. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj moje zasady ujawniania informacji.